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Una guía para los mejores postres de Belgrado
No tiene que ser un día festivo para que puedas darte un gusto libre de culpa con algo bonito, decadente y extravagante. ¿Por qué no elegiste crème de la crème, lo mejor de todo? Estoy hablando de un postre con una gran reputación durante muchas décadas. La que seguramente recordarás después, no sólo por el sabor, sino también por la experiencia general en el lugar donde la probarás. Continuando nuestro recorrido por los más dulces de Belgrado, una guía de los mejores postres de la ciudad, nos detendremos en el mismo centro, en la cima de la calle Balkanska, donde disfrutará del sabor de la fruta y la crema y todo ello en un ambiente de principios del siglo XX. Estoy hablando del pastel Moskva Shnit en el Hotel Moskva.
Moskva Shnit (pastel de Moscú) es un pastel de frutas y crema hecho en el Hotel Moskva de Belgrado. Durante los últimos 40 años, es una marca reconocida y protegida de este hotel y Belgrado. Anica Dzepina, antigua pastelera del hotel, ideó esta auténtica receta en 1974. Los ingredientes principales del pastel siguieron siendo los mismos - almendras, piña y cerezas. Ligero, luminoso y elegante, el pastel está decorado de tal manera que casi te da vergüenza probarlo y arruinarlo. La enorme popularidad de este postre no ha disminuido en las últimas cuatro décadas. El Hotel Moskva ofrece más de 300 pasteles diferentes, pero Moskva Shnit es el más solicitado. Muchos nombres famosos han alabado públicamente este pastel y siempre han pedido al menos 20 kg de él. Lo tuve en cuenta cuando pensaba qué pastel comprar para el cumpleaños de mi padre. Sabiendo que él es un gran fan de los dulces, al igual que yo, (genética), decidí dar un paseo hasta el Hotel Moskva y experimentarlo por mí mismo.
Después de subir y llegar a la cima de la calle Balkanska, en la plaza Terazije, me detuve un segundo para contemplar la maravillosa vista del hotel más antiguo de Serbia. La gente corría de un lado a otro, con una sonrisa en la cara, escondiéndose del sol persistente. Abrí la enorme puerta del Hotel Moskva y entré en la pastelería donde hace décadas personas como Nikola Tesla, Thomas Edison, Albert Einstein, Alfred Hitchcock, Woody Allen, Alain Delon, Frank Sinatra, Samuel Beckett y muchos, muchos otros solían beber su café y comer todas las exquisiteces ofrecidas. Música ligera de piano, ventanas extremadamente altas, paredes y cortinas rojas, gente elegantemente vestida y una atmósfera tranquila me hicieron sentir como si hubiera viajado varias décadas atrás.
El personal de Smiley escuchó pacientemente todas mis peticiones especiales de cómo decorar el pastel para el cumpleaños de mi padre. Después de todo, sabía que con Moskva Shnit no podía cometer un error. Mientras esperaba que mi pedido estuviera listo, estaba encantado y seducido de sentarme a tomar un café y un pequeño trozo de pastel para mí. Bueno, no era pequeño en absoluto, a pesar de mi amable petición al camarero. Pero, al estilo de Edith Piaf, no me arrepentí de nada. Debo decir que incluso el café era redundante con la textura ligera, cremosa y afrutada de Moskva Shnit. Para entonces, no me pareció en absoluto una espera, ya que realmente he disfrutado de la experiencia en general. El pastel para mi padre estaba listo, lo que casi me hizo sentir decepcionado por tener que irme. Pero sabía que volvería y que él recibiría un gran regalo de cumpleaños. ¿Qué hay de ti? ¿Te gustaría probarlo?
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El autor
Lejla Dizdarevic
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