©iStock / Jarvna
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Mesa de Navidad - Comida finlandesa que no hay que perderse

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La nieve está cayendo, las luces de invierno están brillando y los finlandeses se están preparando para una celebración navideña. En Nochebuena, los lugareños se reúnen con sus familias alrededor de la mesa. Escondámonos en una noche de Navidad local y descubramos qué comida hay en la mesa.

¿Has oído hablar de las gachas de avena de Navidad?

Sí, tal cosa existe, y es, de hecho, una avena de arroz. No lo encontrará en una mesa de Navidad, pero sigue siendo un alimento tradicional para la temporada. Incluso todos los jardines de infancia tienen un día de gachas de avena navideña en el que las gachas de arroz se sirven como plato principal. Por lo general, espolvoreamos un poco de azúcar y canela encima, bueno, en mi caso, mucho. También es parte de la experiencia esconder una almendra en la olla, el que la encuentra en su porción puede pedir un deseo, y por supuesto, ¡se hace realidad!

©Pauliina_Flam
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El rey de las proteínas

Un plato imprescindible para los amantes de la carne es el tradicional jamón de Navidad. Puede variar desde una pieza del tamaño de una cabeza hasta una pata de jamón grande. El jamón se puede congelar con mostaza y clavo de olor o cualquier otra especia navideña que se adapte al gusto. La forma tradicional de hornear el jamón es en el horno. Puede llevar hasta varios días hacer un sabroso jamón para Navidad, por lo que todos los mercados están llenos de patas de jamón semanas antes de la celebración. Yo, personalmente, no puedo comer cerdo, así que mi opción para Navidad es siempre pavo. También se hornea al horno y se sirve con salsa de mostaza. Es una alternativa común de cerdo para una mesa de Navidad.

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Variedad de peces

El pescado pertenece naturalmente a una mesa finlandesa, por lo que nadie quiere echarlo de menos en Navidad. La variedad de platos de pescado es imprescindible. Por lo general, verá arenque en diferentes salsas, salmón fresco salado, salmón ahumado y, por qué no, caviar. Los valientes incluso comen lutefisk en Navidad. Así que, en términos de peces, cuantos más, mejor.

©iStock/Peter_Berglund
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Cacerolas de Navidad

El plato navideño más reconocible para mí son las cazuelas de Navidad. Sólo los comemos durante la temporada navideña, lo que los hace aún más esperados y sabrosos. El más querido es la cacerola de nabos; para mí, trae todo el sabor navideño! Suele ir acompañado de una cazuela de zanahoria y patatas; ¡estos tres son imprescindibles! Una cacerola de remolacha traerá algo de color a la mesa, y una cacerola de batata también está ganando popularidad últimamente.

Verduras y guarniciones

La ensalada más común para la cena de Navidad es la que lleva remolacha. Encontrará papa cocida, zanahoria, remolacha y pepino salado, todo mezclado y cubierto con crema batida. Es común poner una cuchara de jugo de remolacha en la crema para hacerla agradable y rosada. A esta ensalada la llamamos "rosolli", y se puede encontrar en diferentes variantes, mezclada con manzana o incluso arenque. Otra ensalada que me gusta incluir en mi mesa de Navidad es una ensalada cremosa de champiñones, que se sirve en muchos restaurantes durante la temporada.

¿Qué es "glögi"?

Si usted está pasando tiempo en Finlandia en la temporada de Navidad, probablemente verá esta palabra escrita en toda la ciudad. Puede que se lo pregunten, pero les diré que "glögi" es un vino brillante que bebemos en Finlandia. En los mercados de Navidad y en las tiendas de comestibles, encontrará una versión sin alcohol, que es el zumo con especias navideñas. Es una tradición en Finlandia poner pasas y almendras dentro de la bebida. Para degustar una versión con alcohol, tendrá que comprarla en una tienda "Alko" en particular, hacerla usted mismo o simplemente ir a un bar. La mayoría de los bares ofrecen glögi durante la temporada navideña.

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Un postre tradicional de Navidad finlandés

No se sorprenderá de encontrar pan de jengibre en una mesa de Navidad. También es común en Finlandia hacer postres con los sabores navideños; ya se puede imaginar un pastel de vino brillante o una mousse de ciruela. Pero además de todo eso, hay un postre especial que se puede degustar sobre todo en Finlandia y sólo en Navidad. Se llama "joulutorttu". Se trata de una pasta de hojaldre rematada con una hermosa mermelada de ciruelas pasas. Un toque de azúcar glasé es como una cereza por encima. Estas sabrosas tartas tienen forma de estrella y también fueron hechas en Suecia antes de ser criticadas por recordar el símbolo de la esvástica. No estoy seguro de que todavía puedas probarlos allí, así que no olvides probarlos mientras estés en Finlandia, y recuerda: ¡es una estrella!

©iStock/molka
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Dónde encontrar comida navideña en Helsinki

Las mejores y más tradicionales cenas navideñas se celebran, por supuesto, en casa. La Navidad es una celebración familiar, y es común visitar a los familiares y celebrar en un ambiente acogedor. Puedes comprar fácilmente toda la comida tradicional navideña en cualquier supermercado. Esto, naturalmente, requiere una cocina. Pero por supuesto, ya que la comida navideña es tan querida en Finlandia, todos los restaurantes respetados tienen un menú navideño para la temporada. La mayoría de ellos, sin embargo, están haciendo nuevas recetas con los ingredientes tradicionales, dándole un toque moderno para que usted encuentre algo más elegante que un jamón de Navidad en un menú. Pero todavía hay pocos lugares para recomendar para una experiencia navideña tradicional finlandesa, incluyendo una opción de bajo presupuesto.

©Pauliina_Flam
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Recomendaciones de restaurantes

Si un restaurante tiene que dar un giro a los platos navideños para seguir siendo único, pruebe este giro lapón en el restaurante Saaga. Saaga se especializa en sabores lapones de ingredientes finlandeses, así que no se sorprenda de encontrar algunos renos en lugar de jamón en su plato de Navidad. Si le gusta el pescado tanto como a los finlandeses, diríjase al restaurante Tööölönranta. Este almuerzo navideño le sorprenderá con una gran variedad de platos de pescado. Para los más tradicionales, puede contar con el restaurante Loiste. Le encantará el jamón, las cazuelas, la ensalada festiva "rosolli", el pescado y algunos postres excitantes. Además de todo eso, está justo en el centro de la ciudad, en el piso superior de un edificio, por lo que también se garantizan unas vistas preciosas.

Ravintola Loiste
Ravintola Loiste
Kaivokatu 3, 00100 Helsinki, Suomi
Ravintola Töölönranta
Ravintola Töölönranta
Helsinginkatu 56, 00260 Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Restaurant Saaga, Helsinki
Bulevardi 36, 00120 Helsinki, Suomi

Todos los almuerzos de Navidad suelen presentarse en forma de buffet, donde se puede degustar de todo y volver por más por un precio fijo. Esta cena en un restaurante te costará entre 55 y 65 euros. Si tienes un presupuesto y no tienes una cocina para cocinar, puedes tener una comida navideña en Ikea. Le ahorrará dinero, empezando por un autobús gratuito y terminando con un precio cuatro veces más barato que el resto, para un buffet. Puedes subirte a un autobús justo al lado del museo Kiasma.

Kiasma
Kiasma
Mannerheimplatsen 2, 00100 Helsingfors, Finlande

Pasando su tiempo en Helsinki durante la temporada navideña, no dude en probar todos los alimentos tradicionales de Navidad. Comemos esos manjares una vez al año, así que no hay razón para perdérnoslos. Reserve una mesa en uno de los excelentes restaurantes del centro de Helsinki, cómprelo todo en un mercado o diríjase a Ikea para un almuerzo más barato: hay opciones para cualquier presupuesto.


El escritor

Pauliina Flam

Pauliina Flam

Hola, mi nombre es Pauliina y quiero llevarlos a un viaje a través de la aurora boreal, los bosques, los lagos y las ciudades modernas. Esto es, por supuesto, Finlandia, el país en el que vivo y por el que siento una gran pasión.

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