Cocina dálmata - algo que nunca antes habías probado

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Hace mucho calor afuera, estás cansado de tumbarte en la playa y tienes que ir a almorzar a algún lugar. Por supuesto, una de las hermosas costas de Dalmacia es su destino de elección y usted está listo para probar su cocina. Usted recordará cada comida aquí, ya que cada restaurante tiene preciosas comidas domésticas que nunca ha probado antes. Si prefieres la cocina moderna con mucho pescado y ensaladas, no te preocupes, Dalmacia también tiene algo para ti. Empecemos con el peka.

Pasticada (Dalmatinska Pašticada) es uno de los más antiguos y aún hoy en día uno de los platos principales más populares en Dalmacia (pequeño consejo: en la isla de Hvar se puede probar una de las mejores pasticadas de esta región). Y sólo la mejor carne de res entra en este plato. Se sirve con ñoquis de patata en una deliciosa salsa. Sí, tiene muchas calorías y sí, ¡tienes que probarlo! Si alguien te recomienda un plato de peka, no lo rechaces y disfruta de todo tipo de carne cocida bajo una tapa de hierro rodeada de brasas.

Hvar, island
Hvar, island
Hvar, Croatia

Para un aperitivo frío, puede probar el prosciutto dálmata con queso y aceitunas nacionales. No, este tipo de prosciutto no se encuentra en ningún otro sitio. Después del aperitivo en casi todos los Balcanes, viene el guiso. Kastradina no le defraudará ya que está hecha de carne de cordero o de cabra o (mi favorita) de cordero seco y ahumado.

En la mayoría de las ciudades y pueblos dálmatas se puede comprar comida, vino y aceite de oliva en la calle, junto con todos los demás productos domésticos y recuerdos.

Como les prometí al principio, Dalmacia tiene toda la paleta de ensaladas frescas y pescado preparado de muchas maneras. Muy popular es una ensalada con pulpo fresco, también, usted puede encontrar delicias hechas de langosta, músculos y camarones, todo lo cual le refrescará en los días cálidos y soleados. Brudetto es una de las especialidades elaboradas con varias especies de peces. Originalmente se sirve con papas o arroz.

¡Guarda lo mejor para el final! Los viejos postres dálmatas son la fruštule y la kroštule, una masa especialmente preparada como para las rosquillas pero recién cubierta con azúcar de vainilla. Como dicen los lugareños, las mejores frutas se hacen en la ciudad de Omiš. Paradižot es algo especial para los admiradores de la crema, el smokvenjak se hace con higos secos y rakija, bebida de alcohol fuerte popular en todos los Balcanes. Así que prepárate para ganar algunas calorías extra y entrar en un paraíso gastronómico!

Omiš
Omiš
Omis, Croatia

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El autor

Marko Radojević

Marko Radojević

Soy Marko, de 28 años, de Croacia. Viajero, amante de los idiomas y de la naturaleza, amante y explorador. Comparto sobre mi hermoso país.

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