Deliciosas Braserías de París: Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochon (que significa literalmente la pata de cerdo) es una de las braserías parisinas más míticas. Situado en el corazón del barrio de Les Halles, este lugar fue el primer restaurante de París que fue autorizado (en 1946) a abrir durante la noche. Desde entonces, el Au Pied de Cochon nunca ha cerrado sus puertas, y está abierto sin parar, los 365 días del año, las 24 horas del día! A cualquier hora del día o de la noche, el Pied de Cochon acoge a su clientela, que puede descubrir y disfrutar de la tradicional y generosa cocina francesa.

Au Pied de Cochon

6 Rue Coquillière, 75001 Paris, France

Historia

En los años 40, Clément Blanc, un carnicero de Lorena, abrió un restaurante en el corazón de la capital francesa, el barrio de Les Halles, famoso por un mercado de comida también llamado "el vientre de París". En esa época, había muchos cafés y restaurantes alrededor de este mercado de comida, pero Blanc tuvo una gran idea. En primer lugar, decidió llamar a su restaurante Au Pied de Cochon y poner en el menú algunos platos franceses olvidados, como la pata de cerdo. Después de eso, decidió abrir este lugar incluso durante la noche. Desde principios de los años 50, Au Pied de Cochon empezó a atraer a muchos actores de teatro que buscaban un lugar para comer después de sus espectáculos. En los años 60, este restaurante estaba en la cima de su gloria, pero todo cambió en 1969. El "vientre de París" se trasladó del barrio de Les Halles a Rungis, y durante varios años, debido a la creación de una nueva estación de tren y un centro comercial, todo el barrio se transformó en una gran zona de construcción. Fueron tiempos muy difíciles para el Au Pied de Cochon. Pero finalmente, el Forum des Halles, un nuevo centro comercial, fue inaugurado en 1979, así como la estación central de ferrocarril más grande de París, y renació Au Pied de Cochon. El recién elegido Presidente de Francia, François Mitterrand, incluso celebró su victoria en 1981 en este restaurante. A partir de ese momento, Au Pied de Cochon se convirtió en un lugar de encuentro para muchos artistas, políticos y turistas.

Comida

Una de las especialidades de Au Pied de Cochon es la ensalada de San Antonio. Esta ensalada consiste en orejas de cerdo asadas, caracoles y panceta de cerdo. También se puede pedir la pata de cerdo servida con patatas fritas o la pata de cerdo rellena de patatas y setas. Au Pied de Cochon también ofrece un plato de la cola, orejas, hocico y pata del cerdo empanado, servido con una deliciosa salsa béarnaise, y por supuesto la cabeza del cerdo. Pero si no te gusta tanto el cerdo, también puedes pedir "la soupe a l'oignon". Esta famosa sopa de cebolla francesa que se sirve con croutones y queso en la parte superior, es también una especialidad de este restaurante.

Informaciones prácticas

Au Pied de Cochon, una de las míticas cervecerías parisinas, está abierta todos los días del año y durante todo el día y toda la noche. Este lugar es ideal para almorzar o cenar tarde, pero también es posible organizar seminarios, cumpleaños y celebraciones de bodas.