©iStock/vaaseenaa
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Diario de un comensal polaco - vegano Varsovia

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Recientemente Varsovia se encontró en la sexta posición del ranking de la Vaca Feliz de las mejores ciudades veganas del mundo. Este impresionante título demuestra que hay múltiples lugares en la capital polaca que sirven comida vegana derivada de muchas cocinas y el número sigue creciendo. Voy a presentar algunos de ellos, tratando de señalar los lugares que sirven a gustos únicos, y tienen un gran ambiente. Aquí hay otro capítulo del diario de un comensal polaco: Varsovia vegetariana.

©Anna Kowalska
©Anna Kowalska

La tienda de Ramen Vegano

Si piensas en el cielo en la Tierra de la cocina vegana, este lugar es su encarnación. La tienda de Ramen Vegano está dirigida por jóvenes que son los verdaderos amantes del oficio. No encontrarás allí un simple reemplazo para el caldo a base de carne. Las interesantes composiciones de sabor son una mezcla de vegetales de temporada, hongos y especias perfectamente adaptadas. Todo ello servido en un ambiente muy agradable y moderno en dos lugares de Varsovia. VRS se convirtió en un lugar de culto y recientemente recibió incluso una recomendación de Gault&Millau. Este también es un lugar para mascotas - puedes traer a tu perro (tienen una cuenta especial de Instagram donde publican fotos de sus clientes animales). Tenga cuidado de que las porciones son muy grandes y puede tener problemas para terminar una sopa por sí mismo, pero seguramente estará tentado de hacerlo cuando descubra sus increíbles sabores.

Vegan Ramen Shop, Warsaw
Vegan Ramen Shop, Warsaw
Kazimierzowska 43, 02-572 Warszawa, Polska

Hamburguesas Krowarzywa

Krowarzywa ya se ha convertido en un lugar emblemático, con múltiples sucursales en las ciudades más grandes del país. Probablemente la primera gran cadena de restaurantes veganos, se ganaron un lugar entre los mejores fabricantes de hamburguesas que definitivamente también satisfará a los amantes de la carne (la empresa ganó el premio a la mejor hamburguesa de Varsovia en dos ocasiones, superando las recetas tradicionales). Su oferta se ha ampliado recientemente - aparte de la soja y otras "hamburguesas" a base de plantas, también puedes probar tazones o kebabs. Todo ello acompañado de vegetales frescos y sabrosas salsas (¡especialmente la mayonesa vegetariana!). Cada mes cambian la oferta del plato de la temporada, dependiendo de la época del año.

Krowarzywa Burgers, Warsaw
Krowarzywa Burgers, Warsaw
Hoża 29/31, 00-521 Warszawa, Polska

Sushi Vegano Edamame

© Edamame Vegen Sushi/author unknown
© Edamame Vegen Sushi/author unknown

Si crees que el sushi vegano es sólo pepino y aguacate, no podrías estar más equivocado. El Edamame demuestra que es posible crear interesantes y sabrosas composiciones basadas en plantas. Allí puedes probar berenjenas horneadas, tomates o diferentes variantes de hongos, todos juntos en rollos perfectos. Además de los clásicos del sushi, también puedes probar una sabrosa sopa o una ensalada. En verano puedes disfrutar de un postre de helado después de tu almuerzo en la terraza de la calle.

Edamame Vegan Sushi, Warsaw
Edamame Vegan Sushi, Warsaw
Wilcza 11, 00-001 Warszawa, Polska

Lokal Vegan Bistro

El Lokal Vegan Bistro será el mejor lugar para probar un clásico del almuerzo polaco: chuleta de cerdo con puré de patatas y ensalada, en versión vegetariana. Su menú, que une los gustos regionales con la cocina internacional, se basa en una rotación de dos semanas, así que cada vez que llegues allí tendrás la oportunidad de probar algo nuevo. Todo es muy sabroso, servido en un pequeño local, en el centro de Varsovia.

Lokal Vegan Bistro, Warsaw
Lokal Vegan Bistro, Warsaw
Krucza 23/31, 00-521 Warszawa, Polska

Alimentos Urbanos de Tel Aviv

Tel Aviv, situado en la calle Poznańska es un gran lugar para salir por la noche. Sirven cocina israelí en una forma estrictamente vegana, junto con una gran variedad de bebidas (¡también vinos veganos!). Lo mejor es elegir una selección de meze (pequeños platos, como el hummus, baba ganoush o muhammara) para compartir con tus amigos. De esta manera podrás probar muchos y variados sabores. El menú es bastante largo, así que definitivamente tendrás algo para elegir. El lugar fue mencionado en las guías de Gault&Millau tres veces y eso sólo prueba que la visita vale la pena para pasar el tiempo en Varsovia.

Tel Aviv, Warsaw
Tel Aviv, Warsaw
Poznańska 11, 00-680 Warszawa, Polska

Momencik Burrito

© Momencik Vegan Burritos & Tacos/author unknown
© Momencik Vegan Burritos & Tacos/author unknown

La tienda de burritos Momencik es una buena opción para los que les gusta comer mucho. Aquí, el plato tradicional mexicano se perfecciona hasta convertirse en una obra maestra. Eligiendo entre varios rellenos puedes probar los basados en jackfruit, soja o frijoles negros, acompañados de varias verduras o queso vegetariano. También vale la pena probar su salsa de piña, ya que es perfecta. Aparte de enormes burritos, Momencik sirve bocados más pequeños, como deliciosos tacos y nachos. ¡Qué rico!

Momencik Vegan Burritos & Tacos
Momencik Vegan Burritos & Tacos
Poznańska 16, 00-680 Warszawa, Polska

Tal vez esta lista podría ser aún más larga. Una variedad tan grande de restaurantes vegetarianos hace que sea difícil elegir, pero también te hace muy feliz poder probar diferentes platos cada vez que sales. Este fue el último capítulo del diario de la gastronomía polaca que presentaba la selección de los restaurantes favoritos de los veganos locales en Varsovia.


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El autor

Anna Kowalska

Anna Kowalska

Hola, soy Anna. Nací y crecí en Polonia, en los últimos años he estado viajando por Europa y viviendo en varios lugares. Motivada por la pasión por el arte y la cultura, viajé por todo mi país y más allá. Además de ser historiadora de arte, también soy amante de la comida y la música. Acompáñeme en una visita guiada a través de las historias culinarias, históricas y culturales de mi hermosa Polonia.

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