Beber vino en Apulia

Gracias al clima templado y cálido, existe una gran variedad de uvas, lo que hace de Puglia uno de los mayores productores de vino de Italia. Con más de 107.000 hectáreas de viñedos y una producción anual de 8-10 millones de hectolitros de vino, Apulia produce la mayor cantidad de vino -junto con Sicilia y Venecia- en toda Italia.

Apulia solía ser conocida como una "bodega", que producía grandes cantidades de vino, mezclado y vendido en el mercado junto con otras marcas italianas y europeas más famosas. Sin embargo, ha habido un cambio en la calidad en los últimos años, y los productores de vino han pasado de centrarse en la cantidad a la calidad de su producción. En consecuencia, Apulia cuenta actualmente con 4 DOCGs, 29 DOCs y 6 IGTs, que son reconocidos mundialmente como de "buena calidad italiana".

Foto: peuceta

La uva más famosa es la Primitivo (también mi favorita 😊); los vinos elaborados con ella tienen generalmente un alto grado alcohólico y tienen mucho cuerpo. La uva más cultivada en toda Apulia es la Negroamaro, que es una uva fuerte y ligeramente amarga, famosa por su uso en la elaboración de vinos tintos y rosados intensos.

Actualmente la producción de vino blanco en Apulia es menos del 20% de la producción total, sin embargo, no podía ser considerado igualmente importante. Las uvas blancas más populares de la zona son la Verdeca y el Bombino Bianco, también reconocidas internacionalmente.

Dónde disfrutar del vino

La mayoría de los restaurantes tienen una carta de vinos, y específicamente en Apulia, los vinos de la casa suelen ser muy buenos. Sin embargo, si está buscando vinos más específicos y le apetece recibir algunas "recomendaciones de expertos", entonces una "Enoteca" es el lugar adecuado para estar. Una enoteca es una mezcla de un pequeño establecimiento culinario, una tienda de vinos y una tienda de delicatessen. Sin duda, es el lugar donde se pueden encontrar los mejores vinos de la zona!

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Cómo disfrutar del vino

Siempre que pidas vino en Apulia, lo más probable es que el camarero te pregunte si quieres unos aperitivos con él (en italiano: Volete qualcosa da stuzzicare?). Un aperitivo típico de Puglia, mientras se bebe vino, son los llamados "Taralli". Son comparables a los grissini, pero estos se encuentran generalmente en forma redonda; están hechos de harina, aceite de oliva, vino blanco y sal. Junto con el taralli, las aceitunas son también un bocadillo típico para disfrutar con el vino, especialmente en el sur.

Foto: milla1974