Come en Mămaligă como Jonathan Harker de "Drácula".

¿Se pregunta cómo llegar al corazón de todos los rumanos? Intenta ofrecerles algo de polenta. Sí, lo has leído bien. Hecho de harina de maíz y agua, este plato tiene un significado especial para los rumanos. Pregunte a cualquiera en Rumania, y le dirán que la polenta, en rumano Mămăligă, se ha convertido en un símbolo de la cocina rumana. Usted puede comer este plato maravillosamente versátil en el Hotel Golden Crown en una ciudad del norte de Rumania llamada Bistrita. Aquí, usted puede pedir Mămăliga y sentirse como Jonathan Harker de "Drácula".

Golden Crown Hotel Bistrița

Piața Petru Rareș 4, Bistrița, Romania

La historia de Mămăligă

La polenta es popular en todo el país. Algunos lo ven con melancolía, mientras que otros lo consideran una parte normal de su vida diaria. Muchos rumanos han apreciado sus recuerdos de la polenta, y yo soy uno de ellos. Mi abuela y otras abuelas han transmitido la tradición de hacer polenta a sus nietos.

Los rumanos empezaron a fabricar polenta hace sólo 300 años, ya que el maíz no estaba disponible en el país antes de eso. Se dice que Colón trajo el maíz a Europa, entre otras especias y verduras como la papa o el tomate. ¿Quién hubiera pensado que estos artículos importados serían tan apreciados y consumidos en todo el mundo?

Mămăligă durante los tiempos difíciles

Al principio, la polenta no tenía buena reputación. Hasta que no se dominó la cantidad adecuada de harina de maíz y la técnica adecuada, no se consideraba como un plato muy especial. El papel de Mămăligă fue muy importante en tiempos de guerra, donde luchó contra el hambre. Los campesinos pobres comían polenta como plato principal. Esta es la razón por la que durante algún tiempo, la polenta fue vista como el alimento de los pobres. Mămăligă también se usaba como sustituto del pan. Si se deja hervir durante un período de tiempo más largo, la polenta se espesa y se puede cortar en trozos como el pan.

Beneficios de comer Mămăligă

Después de un tiempo, la gente descubrió los beneficios de Mămăligă y reconoció su valor. En comparación con el pan, la polenta tiene sólo la mitad de las calorías y es rica en vitaminas. Los médicos lo recomiendan a las personas que necesitan comer sin gluten, que tienen diabetes o problemas digestivos. Es una gran fuente de betacaroteno y contiene ácidos palmítico y araquidónico, que ayudan a desarrollar la fibra muscular.

Mămăliga y Jonathan Harker

La polenta también estaba en la mente de Bram Stoker mientras escribía "Drácula". En este libro, el personaje ficticio Jonathan Harker llega a una ciudad de Transilvania y pasa la noche en el Golden Crown Hotel. Allí come una polenta llamada Mămăligă con berenjenas rellenas. Poco después de que el libro fuera escrito, muchos turistas curiosos comenzaron a buscar este hotel tratando de volver sobre los pasos de Jonathan Harker. El hotel no existía, pero debido al auge de los turistas, fue construido en la zona para alojarlos. El hotel fue, en un principio, una posada hecha para replicar el lugar donde Jonathan Harker pasó la noche antes de ir a ver a Drácula.

Hoy en día, el Golden Crown Hotel cuenta con dos restaurantes, uno de ellos llamado Jonathan Harker Salon. Aquí se pueden encontrar deliciosos platos tradicionales rumanos. Muchos de estos platos giran en torno a Mămăligă Se puede tomar como guarnición, junto a guisos o carnes ahumadas. Este hotel también ofrece un tipo tradicional de polenta con crema agria y queso. Sea cual sea el estilo de polenta que elijas, ten en cuenta que siempre se hace con cuidado y amor, tanto que hasta Jonathan Harker tuvo que probarlo.

La próxima vez que estés en la ciudad norteña de Bistrita, en la Transilvania rumana, debes comer en Mămăligă Siéntase como Jonathan Harker de "Drácula", y experimente los deliciosos sabores del pasado que todavía se mantienen fuertes hoy en día.