©photozou/熊さん
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Come hasta que te caigas: Takoyaki y Okonomiyaki en Osaka.

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Desde la antigüedad, Osaka ha sido llamada literalmente la ciudad de Kuidore (come hasta que te caigas) debido a su rica cultura alimenticia. Los habitantes de Osaka siempre han disfrutado de su lujosa gastronomía. Esto se debe no sólo a la ubicación de la ciudad cerca del mar y las montañas, donde se puede obtener toda la abundancia de la naturaleza a mano, sino también al hecho de que los productos de las zonas remotas se transportan allí desde el tranquilo mar interior de Seto.

©photozou/unknown
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El Takoyaki y el okonomiyaki son los manjares locales más conocidos de Osaka y la comida del alma. Ambos son comida rápida casual y se pueden encontrar a precios razonables. Una receta para un Takoyaki básico es bastante simple. Primero, disuelva la harina, el huevo y el dashi en agua, vierta la mezcla en una placa de hierro y luego añada pequeños trozos de pulpo. Cuando estén cocidos, ponles un poco de cobertura, como finas escamas de bonito, algas azules, jengibre rojo y cebolla verde picada. Luego sírvalo con salsa Takoyaki. Los chefs de Takoyaki hacen muchos takoyaki al mismo tiempo, y es muy entretenido ver cómo los cocinan. Las tiendas de Takoyaki a menudo sólo venden comida para llevar, pero puedes encontrar algunas tiendas con espacios para comer.

© flickr/ Satoshi KINOKUNI
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Por otro lado, Okonomiyaki se ofrece en los restaurantes. Puedes ver muchos restaurantes de Okonomiyaki en Osaka. "Okonomi" significa preferencia, "Yaki" significa cocinero. La harina y el repollo son la base del Okonomiyaki convencional. Luego se añaden los ingredientes que se prefieran, como calamares, camarones, carne de cerdo, queso, etc. y se hornean en una placa de hierro. Hay algunos restaurantes donde los chefs cocinan delante de ti; en otros, cada mesa tiene una placa de hierro donde puedes cocinarlo tú mismo. Si te gusta experimentar no sólo comer sino también cocinar Okonomiyaki, elige un restaurante con opciones de cocina. Los restaurantes de Okonomiyaki suelen ofrecer una variedad de bebidas alcohólicas.

Campo de batalla de Takoyaki, Dotonbori

Takoyaki es probablemente la comida para el alma más famosa de Osaka. Hay muchas tiendas de takoyaki en los alrededores de Osaka, especialmente en la zona de Dotonbori. Normalmente, la gente se lleva el takoyaki; sin embargo, hay que saber cómo comerlo ya que hace mucho calor en su interior. El takoyaki para llevar viene con dos palillos de dientes, así que úsalos sabiamente y controla la temperatura para evitar quemaduras. También puedes encontrar tiendas de takoyaki con opciones para comer en el área de Dotonbori. Acchicchi Honpo es una popular tienda de takoyaki en Dotonbori con un área para comer. Acchicchi Honpo sólo usa pulpo fresco comprado en el mercado todos los días. Kururu es otra tienda de takoyaki muy popular en Dotonbori. Kururu podría ser la tienda de takoyaki más conocida de Osaka. Puedes ver la franquicia Kururu en todo Japón. Kururu en Dotonbori también ofrece áreas para comer. Con su bajo precio, puedes comer y comparar muchos takoyaki de diferentes tiendas en Dotonbori!

Acchicchi Honpo, Dotonbori
Acchicchi Honpo, Dotonbori
7-19 Souemonchō, Chūō-ku, Osaka, 542-0084, Japan
Kururu, Dotonbori
Kururu, Dotonbori
Japan, 〒542-0071 Osaka, Chūō-ku, Dōtonbori, 1-chōme−10−5 白亜ビル 1階

Botejyu Okonomiyaki

Botejyu abrió en 1949 y estableció el estilo del original Osaka Okonomiyaki: es una tienda muy conocida en Osaka. Botejyu Okonomiyaki utiliza su mezcla única de harina, toda de origen doméstico, que crea una superficie crujiente con un interior suave. El okonomiyaki de Botejyu tiene forma ovalada. Aparentemente, el menú básico de Botejyu usa dos trozos de 18 cm de largo de cerdo doméstico de 3 mm de grosor, que se ponen directamente en el centro del okonomiyaki, y luego se cubren con la masa desde arriba. Luego, la grasa de cerdo se absorbe en la masa y se hornea, ofreciendo un rico sabor. Botejyu ofrece cuatro tipos de salsas Okonomiyaki. Son salsas originales a base de frutas con una diferencia en los niveles de picante. Puedes pedirle al personal de la tienda que te enseñe a cocinar el okonomiyaki perfectamente en tu mesa. Así que disfruta del único okonomiyaki de Botejyu.

Botejyu Honten, Osaka
Botejyu Honten, Osaka
3-chōme-7-20 Nanba, Chūō-ku, Osaka, 542-0076, Japan

Cuando visites Osaka, Takoyaki y Okonomiyaki son los alimentos del alma de Osaka que no puedes dejar de comer. Hay algunas tiendas para elegir, así que puede ser necesario investigar hasta que encuentre las que prefiera. Como cuando en Roma, haces lo que hacen los romanos, en Osaka comes hasta que te caes. ¡Disfrute!


El autor

Mayo Harry

Mayo Harry

Hola, soy Mayo, de Japón. Desde el final de mi adolescencia, mi vida ha sido una serie de viajes alrededor del mundo y a Japón. Estoy encantada de compartir mis conocimientos y experiencia de Japón con todos ustedes.

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