En tu furnu, un restaurante típico y extraordinario de Ceriana

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Ceriana es un pueblo italiano en Liguria Ponente, de donde proviene mi madre y su familia. Desde niña me encantaba venir aquí, quizás porque siento las raíces de mi conexión familiar con este lugar, quizás porque siempre me han fascinado todas las historias mágicas que me han contado los viejos aquí en el pueblo, o quizás porque me encanta comer productos locales como las salchichas y la focaccia. Cualquiera que sea la razón, hoy tengo una razón más para volver aquí cada vez que visito a mis padres, un restaurante, pero uno muy especial, En tu Furnu. Este lugar descubierto por mis madres nos sorprendió a ambos en todos los aspectos y te diré por qué.

Un día que mi mamá volvía a visitar su pueblo cuando se dio cuenta de que en el lugar del horno de la panadería tradicional había un restaurante. Entró y vio a una mujer negra en la cocina abierta, pensó inmediatamente: "Extraño y curioso este restaurante" preguntó entonces si estaba cocinando algunos platos exóticos y para su sorpresa la respuesta fue clara y directa: "No, señora. Cocino platos de Ceriana". Sorprendida e incrédula, mi madre se sentó y pidió una porción de lo que había preparado. Extraordinario, el sabor de ese plato trajo a mi mamá de vuelta a la edad de cinco años sentada en la mesa de su abuela, el mismo olor, la misma apariencia y el mismo sabor que el tiempo no había pasado. Estaba tan sorprendida que al día siguiente volvió con su prima para probar otro plato y el resultado fue el mismo. Estaba probando la comida que su abuela solía cocinar 50 años antes. Entonces, decidió investigar un poco, ¿cómo es posible que esa mujer de Honduras supiera exactamente cómo cocinar como en la tradición de Ceriana? Aquí está su historia: Ella vivía en otra región y un día conoció a un joven que se enamoró y se mudó a su pueblo, Ceriana. El niño trabajaba en el negocio familiar con su padre vendiendo y entregando tanques para las casas, pero como casi todos en el pueblo también estaban ocupados con sus campos cultivando olivos, así que la señora empezó a ayudarles a llevar los tanques a las casas de la gente. Aquí es donde todo comenzó, porque el gas siempre termina cuando estás cocinando, cada vez que ella entraba en las casas solía oler los olores de esas recetas que le hacían la boca agua. Así que, como le encantaba cocinar, empezó a pedir la receta a la gente del pueblo mientras reemplazaba sus tanques, y tan pronto como llegó a casa probó y probó la receta de nuevo hasta que obtuvo exactamente el mismo perfume que había olido. Finalmente se casaron y un día su marido tuvo la idea de abrir un pequeño restaurante, que ahora es "En tu furnu", esta señora que vive de su pasión, cocinando recetas tradicionales de Liguria, es una persona impresionante e inspiradora. Ella recibe postales de sus clientes de todo el mundo y las personas que han venido aquí envían a sus amigos, porque su cocina es mágica.

Esto es también lo que me sorprendió la primera vez que vine aquí, se puede sentir el amor que ella pone en cada plato y probar la receta original de Liguria que mi abuela solía cocinar. No hay menú, usted tiene lo que se cocina ese día, y todo es absolutamente casero, incluyendo su deliciosa pasta fresca hecha y el pesto regional.

Sólo una pequeña cosa, este lugar es realmente pequeño así que, si usted está visitando Ceriana, sólo llame o pase por aquí y reserve una mesa para asegurarse de tener un lugar porque siempre está lleno de gente, pero tener un almuerzo o una cena aquí le sumergirá en mi mesa de la abuela como usted fue invitado por una familia de Liguria para la cena.

En tu furnu restaruant in Ceriana
En tu furnu restaruant in Ceriana
18034 Ceriana, Province of Imperia, Italy
Ceriana
Ceriana
18034 Ceriana, Province of Imperia, Italy

El autor

Lucia Gaggero

Lucia Gaggero

Mi nombre es Lucía, soy una fotógrafa italiana a la que le encanta contar y compartir historias, aventuras, leyendas y el gran Norte.

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