© Campos de Solana/Patricio Crooker
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El enoturismo en Tarija, mucho más que el vino

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En mi última historia, describí lo que significa el vino de altura y recomendé algunos lugares para probarlo en la ciudad de Tarija. Ahora, para aquellos amantes del vino que quieran algo más que una simple degustación, tengo buenas recomendaciones para sumergirse más profundamente en la cultura del vino boliviano. Desde las visitas a algunas de las bodegas más conocidas del país hasta los consejos locales para descubrir el lado tradicional del vino boliviano. El enoturismo en Tarija es mucho más que sólo vino.

La ruta del vino de Tarija

El Valle Central de Tarija es donde las marcas de vino más reconocidas del país elaboran sus productos, justo al lado de la mayor zona agrícola de Bolivia. Cada marca de vino comenzó, hace un par de generaciones, con una familia local o inmigrante, enamorada de esta región. Hoy en día, las mejores marcas del país poseen vinos internacionalmente premiados de excelente sabor.

Mientras experimenta los vinos bolivianos, sus 5 sentidos se deleitarán, no sólo por la bebida, sino también por la hermosa naturaleza de los valles circundantes.

© Campos de Solana/Patricio Crooker
© Campos de Solana/Patricio Crooker

Las bodegas y viñedos más importantes de la región se encuentran a 20 o 30 minutos de la ciudad de Tarija, en los valles circundantes. Campos de Solana, Aranjuez, Kohlberg y La Concepción son las marcas de vino más reconocidas de Tarija y Bolivia, usted puede decidir cuál quiere visitar.

Campos de Solana, Tarija
Campos de Solana, Tarija
Bodegas y Viñedos Aranjuez, Tarija
Bodegas y Viñedos Aranjuez, Tarija
Bodegas Kohlberg, Tarija
Bodegas Kohlberg, Tarija
Bodegas La Concepción, Tarija
Bodegas La Concepción, Tarija

Singani, el espíritu tradicional boliviano

Si tu cabeza sigue estando bien después de todo el vino, prueba el singani, la bebida espirituosa nacional de Bolivia con cerca del 40% de contenido de alcohol. Es un destilado de uva moscatel de Alejandría, producido en algunas zonas de Bolivia a una altitud igual o superior a los 1600 metros sobre el nivel del mar y siendo objeto de una Denominación de Origen Protegida (DOP). Bodegas Casa Real es una de las bodegas singani más antiguas de Bolivia, desde 1925, y un gran lugar para visitar con el fin de tener una visión más profunda sobre esta bebida.

Bodegas Casa Real, Tarija
Bodegas Casa Real, Tarija

Singani es protagonista de muchos cócteles bolivianos, de diferentes regiones del país, como el "sucumbé" (con leche hervida, huevos batidos, clavo y canela), "coctel de tumbo" (con pulpa de fruta tumbo y azúcar), "yungueño" (con jugo de naranja y azúcar) y "chuflay" (con Ginger Ale, hielo y limón). Por último, cuando alguien tiene gripe, la "receta de la abuela" boliviana más eficaz es el "té con té" (té caliente con singani, limón y miel).

© Casa Real/Patricio Crooker
© Casa Real/Patricio Crooker

Vino patero en El Valle

En Tarija, hacer vino como se hacía antiguamente, es decir, pisando la uva, es algo común. Si quieres probarlo, ve al Valle de la Concepción, más conocido como "El Valle", un pequeño pueblo rodeado de viñedos. Y una vez allí, pida el "vino patero".

En El Valle, la vendimia se celebra cada abril, con el evento llamado "La Vendimia". Ese día, cientos de productores de vino y gente local se visten con sus ropas tradicionales y se reúnen para agradecer la cosecha. Después de recoger los frutos, las mujeres pisan las uvas al ritmo de la alegre música local, y comienza la celebración de la próxima producción de vino.

La Vendimia, Tarija
La Vendimia, Tarija

Aunque te pierdas "La Vendimia", puedes ir a "Casa Vieja" donde, además de beber vino patero de sus propios viñedos, puedes probar la comida regional y, si tienes suerte, disfrutar de la música local en vivo.

La Casa Vieja, Tarija
La Casa Vieja, Tarija

En El Valle, el vino es tan abundante que incluso puedes encontrar algunas bombas de vino en el pueblo para beberlo directamente de una manguera. Entonces, ¿cuántos "metros" de vino puedes beber?

© Bodegas & Viñedos La Casa Vieja
© Bodegas & Viñedos La Casa Vieja

Disfrutar del vino como lo hacen los locales

Tarija es conocida por su gente acogedora, alegre y amistosa... y, por supuesto, con un par de copas de vino estos atributos aumentan aún más!

El vino es parte del ADN de la región. Para que un fin de semana sea considerado como tal en Tarija, hay cuatro requisitos: amigos, una buena barbacoa, algunos instrumentos para improvisar música local y, por supuesto, mucho vino.

Disfrutar del vino como lo hacen los locales es una experiencia divertida. Sólo ten en cuenta la regla del "te invito", que explico en mi historia del Carnaval de Chapaco ya que la regla se aplica a cualquier bebida alcohólica, incluyendo los vinos. Más allá de eso, estarás rodeado de gente alegre y amistosa, jugando, cantando y bailando con la música regional... ¡así que déjate llevar!

© iStock/petrenkod
© iStock/petrenkod

Si el enoturismo es lo tuyo y buscas mucho más que vino, Tarija es el lugar para visitar en Bolivia. Las opciones van desde los vinos premiados internacionalmente hasta los artesanales hechos con alegría como ingrediente secreto. Además, las tradiciones y la gente harán que su visita sea el doble de interesante... ¡y el doble de divertida!

Un buen vino requiere un aventurero para producir la uva, un poeta para elaborarlo, y un amante para beberlo... por eso el vino es aventura, poesía y amor. - Un dicho local de El Valle de la Concepción

El autor

Vanesa Zegada

Vanesa Zegada

Soy Vanesa de Bolivia, y soy una verdadera amante de mi país. Nunca deja de sorprenderme, aunque yo sea de aquí. Es un país lleno de diversidad, tradiciones, lugares interesantes, que quiero compartir con ustedes a través de mis historias de viaje en itinari.

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