Cena de lujo en "El Celler de Can Roca".

Situado en Girona (España), El Celler de Can Roca es uno de los mejores restaurantes del mundo. El restaurante de tres estrellas Michelin ha sido galardonado en dos ocasiones como el mejor restaurante de la prestigiosa lista "World's 50 Best Restaurants". Cenar allí es una necesidad para cualquier gourmet apasionado. Fue una experiencia memorable para mí.

Una oportunidad para visitar Girona

Lo bueno de viajar por los mejores restaurantes es que usted puede visitar lugares fuera de lo común y probar la mejor comida al mismo tiempo. En 2017, cuando viajé a España para cenar en El Celler de Can Roca, el mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015, pude visitar Barcelona y Girona. Las dos ciudades me sorprendieron totalmente de diferentes maneras ya que cada una de ellas tenía un estilo único. Tuve que agradecer a El Cellar de Can Roca porque, sin él, no habría conocido Girona. Girona es una ciudad catalana famosa por su arquitectura medieval y su ambiente romántico, especialmente a orillas del río Onyar. Algunas escenas de Juego de Tronos incluso fueron ambientadas en esta ciudad.

El menú del festín

Después de explorar Girona, mi amigo y yo llegamos a El Cellar de Can Roca, un poco antes de la hora de comer, así que nos relajamos en el hermoso jardín. El edificio fue construido a propósito para el restaurante en 2007. Para mí, el lugar tenía un aire zen, quizás porque estaba ubicado en un barrio tranquilo.

El Celler de Can Roca

Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona, Spain

Sólo pudimos elegir uno de los dos menús degustación disponibles, ya que no había un menú a la carta. El menú del festín duró entre 4 y 5 horas, ya que había 14 platos (sin incluir los platos de cortesía de los chefs) unidos por una narrativa fascinante. Escuchamos historias sobre los hermanos Roca, su infancia y sus inspiraciones de la naturaleza, especialmente el mar y el bosque. Comenzamos con la "Flor de cebolla con queso comte" y terminamos la comida con una "caja de puros cubana". Algunos de los aspectos más destacados para mí fueron las bolas de helado de aceituna sobre hojas de olivo reales y los diversos platos de mariscos.

A pesar de que cada uno de los platos fue ejecutado de manera hermosa, el más impresionante que realmente se destacó para mí fue el plato de postre "Orange colourology". En primer lugar, la presentación fue magnífica y elegante, ya que todo parecía una perla delicada. Mientras rompía la perla suavemente con el dorso de mi cuchara, el helado de azahar se reveló con otros elementos sofisticados, incluyendo flores comestibles. El plato me trajo inmediatamente a la mente el verano italiano, aunque todavía era invierno. La combinación de sabores en este postre de obra maestra fue simplemente divina.

Para conocer un día en El Celler de Can Roca, mira este vídeo de identitagolose en YouTube:

Otros restaurantes que merecen la pena

Como gourmet apasionado, siempre busco los mejores restaurantes dondequiera que voy. Tengo mucha suerte de haber probado otros dos restaurantes de la prestigiosa lista "World's 50 Best Restaurants". La primera fue la Osteria Francescana de Módena, y la segunda fue Le Calandre, cerca de Padua. Ambos estaban en Italia, donde pasé casi dos años y no me cansé de la sofisticada escena gastronómica. Por ahora, seguiré explorando los mejores restaurantes de alta cocina, pero esta vez en Asia, y mi primera parada será Gaggan en Bangkok (Tailandia).