Georgia, tierra de vinos: variedades y su producción

¿Sabías que Georgia es famosa por ser la cuna del vino y las uvas? ¿Puedes imaginar que, en este país, el vino cuenta 7000 años de historia? Los arqueólogos han descubierto restos de semillas de uva que datan del siglo VI a.C. Esto es una prueba de que Georgia es realmente el hogar del vino.

Tamada, el líder de la mesa georgiana

La tradición del "tamada" se remonta a la antigüedad en Georgia. Tamada es el líder de la mesa georgiana ("Supra"); tienen una gran responsabilidad ya que deben ser capaces de decir largos brindis y gobernar todo el proceso sin emborracharse. Esto es muy difícil, ya que a veces se les reta a "diferentes brindis", lo que significa que pueden beber litros de vino de un solo trago.

Las técnicas de vinificación georgianas

Hoy en día, en Georgia se cultivan más de 500 variedades de uvas. Kakheti es la región vinícola más rica del país. Hay una gran diferencia entre la tecnología y las prácticas europeas y georgianas en lo que respecta al vino. Según las técnicas georgianas, el jugo de uva se guarda en una enorme vasija de arcilla, llamada Qvevri, que se entierra bajo tierra. Otra herramienta tradicional para la elaboración del vino se llama Satsnakheli. Es un recipiente tallado en un gran tronco de árbol, y se asemeja a un barco. Ponemos uvas allí, y la gente lo presiona con los pies. El jugo producido se traslada a Qvevri.

El vino georgiano y su singularidad

Una vez que pruebe el vino georgiano, entenderá por qué es tan popular este delicioso vino sin filtrar. El vino georgiano es más fuerte que los europeos, y tiene un aroma diferente e inolvidable. Incluso durante el verano, el vino se mantiene frío en Qvevri, y su exportación es imposible. La razón es que el vino georgiano es natural sin ningún tipo de adición artificial, y en gran medida, se echaría a perder. Por eso, si quieres probar nuestro vino, tienes que visitar Georgia.

Variedades

Tenemos diferentes marcas de vinos tintos y blancos. Básicamente, el vino georgiano es semiseco o seco, ya que no añadimos azúcar artificialmente. Sin embargo, algunos tipos de uva son muy dulces, y algunas regiones producen también vino natural semidulce.

Las bodegas no deben perderse

Hay muchas bodegas en Georgia, especialmente en la región de Kakheti, donde se puede hacer una degustación de diferentes tipos de vinos. Además, te permitirán participar en la elaboración de pan, pero también puedes hacer dulces georgianos, que también se hacen con zumo de uva y nueces, llamados Churchkhela. Este dulce nacional es esencial para la mesa de Año Nuevo.

El vino georgiano es una bebida que le hará sentir calor y amor, ya que está preparado con cuidado y orgullo; esta es otra razón por la que Georgia es considerada como "la casa del vino".

Winery Khareba, Kvareli

Kvareli, Georgia

Kindzmarauli Corporation Wine House

Kvareli, Georgia