El postre favorito de los húngaros: palacsinta

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En todo el mundo, los panqueques se hacen con masa líquida, frita por ambos lados en la sartén, y la mezcla puede ser dulce o salada. Sus ingredientes son diferentes según el país. Por lo general se hace con harina, huevos, sal y/o azúcar, y un poco de agua, soda o leche. El postre favorito de los húngaros, llamado "palacsinta", se puede servir de diferentes maneras. Ya sea dulce o salado, a todo el mundo le gusta, pero lo más importante es que son más delgados que los que has comido antes. Además, lo servimos como aperitivo, plato principal o postre - raro, ¿eh? Muchas naciones lo reivindican como su especialidad, lo que se debe a su origen en un punto común: el Imperio Romano.

Para hacer palacsinta húngara, necesitamos seis ingredientes: huevos, harina, agua con gas, sal/azúcar, leche y tres utensilios. Un recipiente de vidrio o plástico más profundo es para ensamblar la masa, una sartén es para freír, y un plato liso es para recoger los panqueques terminados. En el primer tazón, alise la harina con leche, amase los dos huevos, mezcle el azúcar, añada la sal y un poco de agua de soda - eso lo hace más delgado. Luego calentar unas gotas de aceite en una sartén más ancha, sacar la masa de la masa con una bala y dividirla en la sartén, revolviéndola en unos segundos, volteándola una y otra vez hasta que esté lista.

Hungary
Hungary
Magyarország

Hortobágyi palacsinta

En mi opinión, no hay nada mejor que una paprikash de pollo rellena de una tortita húngara salada. Lo llamamos Hortobágyi palacsinta, lo que confunde un poco a los turistas cuando quieren pedir algo en un restaurante. La carne de los panqueques se prepara como un guiso, utilizando cualquier tipo de carne, como pollo, ternera, cerdo o salchicha húngara. A veces incluso lo llenamos con hongos, pero no te sugiero que lo pruebes. Antes de meterlos en el horno, los vertemos con crema agria y salsa de pimentón, y cuando esté cocido, lo servimos con perejil fresco. Lo interesante de la tortita Hortobágyi es que no tiene nada que ver con una de las regiones húngaras más famosas - la Hortobágyi. El nombre proviene de la Feria Mundial de Bruselas de 1958, donde se utilizó como truco de marketing.

Hortobagy National Park
Hortobagy National Park
Parc national Hortobágyi, Hongrie

Gundel palacsinta

Es mi palacsinta favorita. Primero fue hecho por Károly Gundel, quien lo creó con nueces molidas, pasas y relleno de ron, servido en una salsa de chocolate negro, con crema espesa en la parte superior. Pero la leyenda dice que originalmente viene de otra persona. Algunos dicen que la esposa de Sándor Márai fue la primera, que hizo un panqueque con una receta similar, pero no se puede probar. Todos estamos muy orgullosos del nombre Gundel, ya que es famoso en el área gastronómica. La receta original es más que un secreto centenario, sólo conocido por el mundialmente famoso restaurante Gundel, que se encuentra en Budapest, en el Városliget (Parque de la Ciudad).

Budapest
Budapest
Budapest, Magyarország
City Park Budapest (Városliget)
City Park Budapest (Városliget)
Budapest, Magyarország
Gundel Restaurant
Gundel Restaurant
Budapest, Magyarország

Además de esos dos famosos panqueques húngaros, usamos una variedad de rellenos para la palacsinta. Algunos ejemplos: frutas, queso ricotta, budines y cremas, cacao, mermeladas diferentes o canela. Lo más importante es no olvidarse de poner un poco de azúcar glasé en la parte superior, ya que lo hace mucho más delicioso.

Sin duda, los mejores panqueques de Hungría se hacen en el Lago Balaton. La palacsinta es una de las comidas favoritas de la playa en mi país, y a los niños les encanta. No se puede saltar un día en el "mar húngaro" sin comer panqueques, tómelo como consejo. Le sugiero que pruebe el Jardín Mala en Siófok, es uno de los mejores restaurantes alrededor del lago. Una vez que lo pruebes, entenderás por qué los húngaros lo llaman su postre favorito.

Lake Balaton
Lake Balaton
Lac Balaton, Hongrie
Siófok
Siófok
Siófok, Magyarország
Mala Garden Restaurant
Mala Garden Restaurant
Siófok, Magyarország

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El escritor

Vivi Bencze

Vivi Bencze

Hola, mi nombre es Vivi y soy de Hungría, siempre emocionada de explorar tantos lugares como pueda. Vivo en Budapest y mi motivación es hacer que usted explore Hungría de la manera en que yo veo mi país.

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