Frederic Blondeel Chocolate factory & shop, Kloekelberg


Dirección:
Ganshorensestraat 39, 1081 Koekelberg, Belgium
Teléfono:
+32 468 31 50 80

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Descripción

Frederic Blondeel no sólo es uno de los mejores chocolateros de Bélgica, sino que en el fondo es un asador. Un quemador de granos de cacao, hasta que adquieren el sabor y la textura deseados. Para ello utiliza, entre otros, la tostadora de café del Palacio de Santos, un aparato de su abuelo que data de 1953. La tradición puede ser histórica, pero el método de trabajo no lo es. Las técnicas más modernas le ayudan en el camino hacia el resultado final: la producción de chocolates grand cru. En 2019, recibió el premio al mejor chocolatero del Benelux por Gault & Millau. ©Facebook/Frederic Blondeel Chocolatier

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