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Las terrazas del viñedo Lavaux, que se extienden a lo largo de unos 30 km a lo largo de la orilla norte del sur del Lago Lemán, desde el castillo de Chillon hasta las afueras orientales de Lausana, en la región de Vaud, cubren las laderas más bajas de la ladera de la montaña, entre los pueblos y el lago. Aunque se tiene constancia de la existencia de viñedos en la zona en época romana, las actuales terrazas de viñedos se remontan al siglo XI, cuando los monasterios benedictinos y cistercienses
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