Poffertjes

Estas minúsculas y esponjosas tortitas están hechas con levadura y harina de alforfón, tienen una textura ligera y esponjosa y se sirven con azúcar glasé/azúcar en polvo, mantequilla y, a veces, sirope. Durante la temporada de frío y en los mejores festivales y ferias holandesas, puedes comprarlos en los puestos de comida y comerlos con un poco de tenedor en la calle. Suelen cocinarse en sartenes especiales para poffertjes, que tienen muchas hendiduras poco profundas, pero si las preparas en casa, puedes dejar caer pequeñas cucharadas de la masa en una sartén o sartén y voltearlas con cuidado para que se cocinen por el otro lado.