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Suiza no es sólo el país de los relojes de lujo, los cuchillos y el queso: El chocolate es otra obra maestra. El chocolate suizo es considerado por muchos como el mejor chocolate del mundo. Sólo los belgas pueden competir contra él!
Situada en el corazón de la región de Gruyère, en el cantón de Friburgo, la Maison Cailler es la fábrica de chocolate industrial más antigua que todavía funciona en Suiza.
François-Louis Cailler fundó su fábrica de chocolate original en 1819 a orillas del Lago Lemán. Más tarde, su hijo Alexandre-Louis trasladó la fábrica a Broc-Fabrique, en la vecina región de Gruyère, en 1899. Broc, en las Tierras Medias Suizas, cuenta con extensas vacas pastando en verdes praderas, el río y el nuevo ferrocarril que corre cerca para impulsar esta decisión. Desde entonces, las vacas que proporcionan una leche excelente para la producción del queso Gruyère AOP también abastecen la fábrica para la producción del chocolate con leche y productos adicionales. La antigua fábrica de Broc sigue funcionando hoy en día, pero es en su edificio adyacente donde se produce la gran mayoría del chocolate Cailler.
La antigua fábrica está abierta a los visitantes, y le da la bienvenida todos los días, con las únicas excepciones de Navidad y Año Nuevo para una dulce visita. Esta visita guiada le permitirá conocer el proceso de fabricación del chocolate, desde el grano de cacao hasta el chocolate, así como la historia de Cailler. Al final de la visita, se puede degustar un gran chocolate... ¡todo lo que se pueda comer! Los mejores amantes del chocolate aprenderán cuál es la cantidad máxima de chocolate que pueden comer (¡lo hicimos nosotros!). A continuación, la tienda de la fábrica cercana vende todas las variedades de chocolate Cailler.
Los visitantes a la fábrica de Cailler también deben ir y explorar la región circundante! Por supuesto, el encantador pueblo suizo de Gruyères y hay un montón de agradables paseos por la zona para empezar a quemar las calorías de la visita a Cailler! Algunos consejos: El sendero que rodea el lago Gruyère, situado en las cercanías, ofrece grandes paisajes. La caminata de 44 kilómetros siguiendo las orillas del lago Gruyère es fácil y accesible. Si no tiene tiempo para una caminata larga o es demasiado perezoso, hay varias opciones de caminatas cortas disponibles en el mismo sendero.
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El autor
Marie-Madeleine & Giuseppe Renauld
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