Mekitsa, tu recuerdo más dulce de Bulgaria

Aunque la cocina búlgara es famosa por sus platos que incluyen una gran cantidad de carne, queso y grasa, como la banitsa y el sarma, también tenemos una gran variedad de postres tradicionales. Así que sugiero que nos centremos ahora en la parte dulce de nuestra cocina. Uno de esos dulces es el mekitsa (мекица) que parece un donut americano, pero que viene con una mayor variedad de formas. También llamados buhti (бухти), mekitsi ("mekitsa" para singular y "mekitsi" para plural) son un tesoro nacional cuando se trata de sabrosos postres. Están conectados con uno de mis recuerdos favoritos de la infancia: pasar tiempo con mi abuela y experimentar la emoción de crear algo delicioso por mi cuenta (con sólo un poco de guía). Mekitsi podría convertirse en su recuerdo más dulce de Bulgaria también!

La receta

Para la receta de este delicioso postre, necesitarás 400 g de yogur (si estás en Bulgaria, prueba el búlgaro, realmente hace la diferencia), 1 kg de harina, 2 huevos, 40 g de levadura, 1 taza de leche, 1 cucharada de sal, 1/3 de aceite de taza, 1 cucharada de azúcar.

Se mezclan la levadura y la harina, parte de la leche y el yogur, y la sal y el azúcar. En cuanto se levante, se añade el resto de la leche y el yogur y los huevos. Luego, se hace una masa y se forman las bolitas con ella. Aquí, usted puede usar su imaginación y formar la masa en otras formas también, tales como arcos o donas (haciendo agujeros en ellos, por ejemplo). Luego se deja que se levanten, durante unos 30 minutos. Mientras tanto, se prepara la sartén y en cuanto crezcan, se fríen hasta que se doren.

¿Dónde probarlas?

Si usted está dispuesto a probar mekitsa mientras está en Bulgaria, tengo dos sugerencias para usted, ambas en Sofía. Una es "Mekitsa y el café", y la otra es la panadería "Rainbow factory". Ambos se encuentran en el centro de la ciudad y son fáciles de encontrar. Numerosos tipos de pasteles y panes hechos desde cero en esas panaderías garantizan una de las mejores experiencias culinarias que usted haya tenido.

"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria

ul. "Graf Ignatiev" 28, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaria

"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria

ul. "Veslets" 10, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

Mekitsa es famosa y amada en (casi) todos los hogares. Trae recuerdos de la infancia de las aventuras y del tiempo de calidad que pasamos con la familia. Mekitsa podría ser su recuerdo más dulce de Bulgaria también, así que no dude en probarlos!