Comida imprescindible de Islandia

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Islandia es famosa por muchas cosas, pero la comida no es realmente una de ellas. En la "tierra de hielo y fuego" encontrará algunas de las mejores obras de la Madre Naturaleza: aguas termales, glaciares, volcanes, cascadas masivas, auroras boreales y muchas más atracciones al aire libre. Este país es especial en muchos aspectos, y uno de ellos es también su comida, inspirada en los pocos ingredientes que se pueden encontrar a su alrededor.

Compartiré con ustedes cuatro de los platos islandeses más populares. No es que me gustaran todos, pero bueno, no hay que tener en cuenta el gusto. Ve y compruébalo por ti mismo.

Cordero (incluida la cabeza de ovino - Svið)

Los vegetarianos pueden tener dificultades en Islandia. La mayoría de los platos principales incluyen cordero o pescado, de muchas maneras diferentes. Ahumado, a la parrilla, a fuego lento, en una abundante sopa de cordero o un kebab. En breve - el cordero es uno de los clásicos culinarios del país y la oveja islandesa es una de las razas más puras del mundo. Vagan libremente de primavera a otoño, beben agua de los glaciares y no se alimentan de granos ni de hormonas de crecimiento. La carne de la oveja islandesa se considera una carne gourmet.

Entonces, hay una cabeza. Los islandeses intentarán convencerte de que no sabe tan mal como parece. Se comen toda la cabeza, con la excepción del cerebro. Al compartirlo, las personas pueden pelearse por las mejillas, los ojos y la lengua que se consideran las mejores partes. Puede probarlo en la comida rápida "Fljótt og Gott" en la terminal de autobuses de BSI en Reykjavik.

Fljótt og gott at BSÍ
Fljótt og gott at BSÍ
BSI Reykjavik, 101 Reykjavík, Iceland
photo: javarman3
photo: javarman3

Tiburón fermentado (Hákarl)

El hákarl es un plato tradicional en Islandia, pero hoy en día los lugareños no lo comen tan a menudo. Hace siglos, la gente estaba descubriendo cómo hacer que los alimentos sobrevivieran a los duros inviernos islandeses, por lo que se les ocurrió un proceso de fermentación particular. Lo enterraban, lo fumaban, lo secaban durante meses e incluso lo remojaban en orina y lo dejaban "fermentar". Hoy en día, el tiburón se fermenta con vinagre y otros ingredientes más naturales. Su sabor es fuerte, pero el olor es aún más fuerte. Hákarl se sirve hoy en día a menudo en cubos sobre palitos de cóctel. Después de su primer bocado, haga lo mismo que los islandeses: tome un trago de un aguardiente local.

photo: Eliyahu Ungar-Sargon
photo: Eliyahu Ungar-Sargon

Yogur Skyr

Ninguna lista de compras de un islandés y ninguna lista de comida tradicional islandesa estaría completa sin "Skyr". Este producto lácteo bajo en grasa ha sido parte de la cocina islandesa durante más de mil años. Es similar al yogur griego, pero su sabor es más suave, aunque sigue siendo muy rico y cremoso. Los islandeses suelen comer skyr con bayas, cereales y frutas, pero también se puede utilizar en batidos y helados. Si eres un amante de los pasteles de queso, prueba el "skyrkaka", una versión menos calórica de éste, hecho con, por supuesto, skyr.

photo: ThitareeSarmkasat
photo: ThitareeSarmkasat

Perro caliente

Después de toda la comida extraña que encontrará a su alrededor, se sorprenderá de lo común que es la comida rápida más famosa de Islandia. Es un perrito caliente. Los islandeses, sin embargo, dicen que su perrito caliente es como ningún otro! Un clásico viene con cebolla, cebolla frita, mayonesa y mostaza, pero hay muchas otras opciones creativas. Se puede comprar un perrito caliente en todas partes, incluyendo las gasolineras, pero parece que el lugar más famoso para degustarlo es "Bæjarins beztu pylsur" (que se traduce del islandés como "el mejor perrito caliente de la ciudad"). Los fines de semana está abierto hasta las 4:30 de la mañana; es una parada habitual después de experimentar la vida nocturna de Reykjavik.

photo: Marcin_Kadziolka
photo: Marcin_Kadziolka
Bæjarins beztu pylsur
Bæjarins beztu pylsur
Tryggvagata 1, 101 Reykjavík, Iceland
Icelandic Street Food
Icelandic Street Food
8, Lækjargata, 101 Reykjavík, Iceland

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El autor

Natacha Costa

Natacha Costa

Hola, les contaré sobre el sur de Francia, las Azores, Islandia, entre otros lugares, aquí en itinari. Viajar me ha enseñado más que cualquier otra escuela, y estoy emocionada de compartir esta pasión mía con ustedes!

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