La cocina nacional de cada país representa un fiel reflejo de sus tradiciones seculares, que los habitantes de cada país aprecian con elogios. Los secretos de los platos nacionales se transmiten de generación en generación. La cocina moldava también está llena de tales secretos y misterios. Nuestra pequeña y soleada república se encuentra en una región de abundantes oportunidades naturales. La mayoría de la gente suele asociar el país con el vino, la placenta, las deliciosas frutas, el queso y las gachas de maíz - mamaliga. Para nosotros, los residentes de Moldavia, la cocina nacional es realmente algo de lo que podemos estar orgullosos. Hoy en día, usted descubrirá más sobre uno de los más sabrosos, famosos y deliciosos manjares de Moldavia - la placenta.
Un poco de historia
Un poco de historia de la cocina moldava - se fue formando poco a poco. Como cualquier otra cocina, en realidad fue influenciada por países de la región con una rica cultura. Nuestro país, como puede ver en el mapa, está situado en una de las rutas comerciales más antiguas, entre países extensos y prósperos. En el período comprendido entre los siglos X y XII, un gran número de platos griegos entraron en nuestra cocina. Los moldavos eran lo suficientemente hábiles para adoptar el método de cocer la mantequilla, el hojaldre y la pasta de hojaldre, que en ese momento era común en los países del sur de Europa y del Mediterráneo. Desde entonces, los famosos placeres fueron introducidos en nuestra cocina y siguen siendo una de las más notables "tarjetas de visita de Moldavia". Un hecho interesante: la palabra placinta viene del latín "placenta", que significa "pastel", - un pastel en el idioma griego se llama "plakount" que se traduce como "un pastel plano". Como se pudo ver, la cocina moldava se formó a partir de la estructura integral de las diferentes cocinas de los países vecinos, combinando características diversas y conflictivas: sin embargo, pronto se hizo muy querida en todo el mundo.
La receta de la placenta moldava
Placinte - son pasteles con diferentes rellenos. Son pasteles moldavos, rumanos y ucranianos de forma redonda o cuadrada. Los placintos suelen estar hechos de masa y hojaldre. El relleno puede ser repollo, queso feta, requesón con verduras, requesón dulce, requesón salado, papas, carne, calabaza, manzanas y otras frutas. Depende de tu gusto. La receta es bastante simple: en un vaso de agua hirviendo, hay que añadir aceite y sal. Luego agregar lentamente la harina y amasar rápidamente. La masa debe ser elástica y no debe pegarse a las manos. Debe ser envuelto en cinta adhesiva y dejado en reposo durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, puede cocinar el relleno. Hervir las patatas, por ejemplo, mezclarlas con cebollas fritas y hierbas. Cuando la masa esté lista y descansada, hay que dividirla en bolas separadas; después - enrollar cada bola en un pastel, y poner el relleno en el centro. La masa alrededor del relleno debe ser cortada en ocho segmentos. Luego cubra el relleno con los 'pétalos' resultantes. Al final - freír los pasteles en una sartén con aceite hasta que adquieran un color marrón dorado. Es delicioso comerlos con té o café dulce.
Dónde comer placinte en Chisinau
Si tienes la oportunidad de probar la famosa y deliciosa placinta moldava en la casa de una familia moldava, ¡hazlo! Sin embargo, si no existe tal posibilidad - puede pensar en otros lugares donde comer esos deliciosos pasteles mientras está en Chisinau. Se puede encontrar una variedad de diferentes placentas con diferentes rellenos en el restaurante "La Placinte" en Chisinau, en la calle Stefan cel Mare, 182 o en el Restaurante "Moldovenesc" en el centro comercial "Sun City" en la calle Pushkin, 32. Disfruta de Placinta - el manjar tradicional más famoso de Moldavia!
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El autor
Vladlena Martus
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