Sara Rodríguez Romo
Sara Rodríguez Romo

Salvaleón: un paseo entre leyendas y el mejor jamón

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Al sur de Extremadura, entre pastos y montes coronados por castillos en ruinas, se encuentra Salvaleón. Una caminata por los alrededores le llevará a la época en que un caballero moro se enamoró de una dama cristiana, en el lugar donde los últimos guerrilleros resistieron a la dictadura española. En la actualidad, Salvaleón se dedica a la cría del cerdo ibérico, que se cría en un gran pasto comunal que pertenece al municipio. Por lo tanto, si usted está buscando un lugar para caminar y luego tener una gran comida, este es el lugar perfecto!

© Sara Rodríguez Romo
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Historia y leyendas

La mejor época para visitar Salvaleón es en primavera. Todos los arroyos corren a través de verdes praderas paradisíacas. Le aconsejo que suba a la cima de los muchos montes circundantes de la ciudad. En el primero, el Risco Barbellío, hay una roca maciza en la cima, donde los buitres anidan dentro de una cueva. Si te atreves a entrar, sigue el pasillo. En el otro extremo, hay una "ventana a la naturaleza": salga y admire la vista. Respira, te sentirás como si estuvieras solo en la cima del mundo! No hay salida, así que vuelve adentro y presta atención al enorme agujero excavado en el suelo. Un hombre de la zona soñó hace unas décadas que los moriscos habían enterrado allí un tesoro. A juzgar por el tamaño del hoyo, podríamos decir que le costó mucho trabajo darse cuenta de que era sólo un sueño....

© Sara Rodríguez Romo
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Por otro lado, hay que entender la lógica del tipo, todo el lugar está lleno de leyendas relacionadas con la ocupación árabe. Ha habido libros y películas sobre el tema. La historia de Jarilla, la Dama Cristiana local de la que se enamoró un caballero moro, es particularmente famosa. Alerta de spoiler: la historia no termina muy bien. En el pasto comunal Monte Porrino, todavía se puede visitar la "tumba de los moriscos", donde se dice que está enterrado el rey moro. En Monsalud, la montaña más cercana, se encuentra el castillo donde solían vivir, hoy en ruinas. Según la leyenda, el rey moro encantó el castillo: ¡nadie más que él podía vivir allí! Por lo tanto, cuando murió, su sombra mató a cada nuevo habitante.

Finalmente, se construyó todo un pueblo alrededor del castillo. Al final de la Guerra Civil Española (1939), los últimos guerrilleros de la ciudad se refugiaron allí. Los franquistas destruyeron el lugar, por lo que ahora sólo se pueden encontrar las ruinas del castillo y dos cisternas árabes con graffitis del siglo XIV, junto con algunas antiguas murallas de piedra aquí y allá. Sin embargo, vale la pena hacer senderismo hasta allí. La vista en 360º es excelente! Se puede ver la siguiente ciudad con su castillo, Nogales.

Risco Barbellío
Risco Barbellío

Quien le gusta la historia también puede visitar en los alrededores las tumbas de la Edad del Bronce, el dolmen neolítico, las villas romanas. Además, en el interior de Salvaleón, hay una iglesia recientemente restaurada en su interior, con bellos arcos apuntados. Está dedicado a Santa Marta, de quien se dice que mató a un dragón malvado en un pueblo cercano. El castillo (¡otro!) de Salvaleón también está en ruinas, pero merece la pena visitarlo. No es de extrañar que todas las fortalezas sean destruidas: la ciudad fue a menudo a lo largo de los siglos en la primera línea de las batallas.

Castle of Salvaleón
Castle of Salvaleón
Church of Saint Martha
Church of Saint Martha
Mount of Monsalud
Mount of Monsalud
© Sara Rodríguez Romo
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Tradición y buena comida

En Salvaleón se han conservado muchas tradiciones, probablemente porque se encuentra entre montañas. Por ejemplo, el dialecto es muy peculiar, y muchas palabras sólo existen allí. Por lo tanto, si hay algo que no entiendes, no te preocupes, es perfectamente normal. Es una verdadera joya para los antropólogos! Una de las tradiciones más importantes es la del pastoreo comunal: 1.700 hectáreas divididas democráticamente para el uso de los aldeanos. De allí, obtienen bellotas y hierba para los cerdos, sabrosos higos, setas.

Cada año, cuando hace frío, cada familia mata un cerdo (o dos). El animal ha sido alimentado de forma natural, por lo que la carne es muy tierna. Matar a un cerdo es todo un ritual: es una reunión familiar. Todos se reúnen para hacer chorizo, lomo, manteca colorá (una mezcla de hígado y grasa para untar la tostada) y muchas otras delicias. Aquí decimos que se puede comer casi de todo, desde el cerdo, ¡y nosotros sí!

© Sara Rodríguez Romo
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Si vas a Salvaleón, no te vayas después de la caminata. ¡Quédate y come! Deje que los lugareños le aconsejen y prepárese para recuperar en una sola comida todas las calorías que ha perdido!


El autor

Sara Rodriguez Romo

Sara Rodriguez Romo

Vivo entre Salamanca, en España, y Marvão, en Portugal. Viajero apasionado, he visitado más de 30 países en cuatro continentes. Actualmente estoy haciendo un doctorado en mitología griega y trabajando con caballos, haciendo paseos en la naturaleza.

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