Cerdeña: la Paradislandia

Esta frase, que parece un eslogan de promoción turística, fue escrita hace más de doscientos años por un padre jesuita que llegó a Cerdeña procedente del Piamonte para enseñar en la Universidad de Sassari. Cerdeña es amada precisamente por esto, por su "diversidad". Esta es la historia de Cerdeña, la Paradisland.

Una diversidad que sólo se percibe a través de recorridos por territorios que dibujan una tierra acariciada por el mar y conquistada por escarpados cañones, ocupada por densos bosques de matorral mediterráneo y coloreada por extensos viñedos, habitada por flamencos rosados y Ciervos sardos, animados por ruidosas ciudades costeras y tranquilos pueblos del interior, divididos en varias regiones históricas e impregnados de una identidad única y poderosa.

Parco naturale Molentargius - Saline, Cagliari

Parco Naturale Regionale Molentargius Saline, 09047 Cagliari, Italy

Santa Gilla Pond

Stagno di Càgliari, Provincia di Cagliari, Italia

De hecho, todas las islas poseen una característica extraordinaria: al ser tierras aisladas y rodeadas de mar, logran de manera más eficiente preservar su propia identidad, historia, cultura y tradiciones sin dejarse influenciar demasiado por otros territorios, como ocurre en cambio en otros. regiones en la tierra. Y Cerdeña está tan lejos del continente italiano que el punto costero más cercano está hacia Túnez, en la costa africana.

Una isla antigua y grande

La cúspide suroeste de Cerdeña, la Sulcis-Iglesiente, conserva el "césped" más antiguo de Italia, nacido hace quinientos millones de años. Y el largo paso del tiempo ha forjado las superficies como la mano invisible de un gigantesco escultor. Tenemos pruebas de esta historia que se pierde en el tiempo, incluso con sólo seguir los caminos o descubrir la Barbagia, con el paisaje que se ofrece a nuestra vista.

Seui, charming mountain village and hikers spot

08037 Seui OG, Italie

Gola di Gorropu

Gola di Gorropu, 08040 Urzulei OG, Italy

Tiscali archaeological site

08022 Dorgali, Province of Nuoro, Italy

Cala Luna

6JFG+XH, 08022 Dorgali, Province of Nuoro, Italy

Tiene unos 24.000 kilómetros cuadrados, un poco menos que Sicilia. Cerdeña es casi un continente, como si dijera que todo está aquí: altas montañas plateadas (el macizo montañoso Gennargentu, es decir, la puerta plateada); suaves colinas, similares a las de la Toscana, que inicialmente fueron montañas de modesta altura y luego, con la erosión de los vientos, se convirtieron en colinas; como Marmilla, que recuerda mucho a la Toscana con sus dulces colinas, donde podemos visitar Little Holland con los tulipanes de Turri; o la casa construida sobre un nuraghe, Casa Zapata; y luego la meseta de Giara, un pequeño ecosistema que parece un milagro, donde se pueden observar los únicos ponis, y visitar el cercano pueblo de Tuili; y luego llanuras soleadas, antaño tan ricas en cereales, hasta tal punto que los romanos las conquistaron con largas guerras para convertirlas en el granero de la República.

Bruncu Spina

Bruncu Spina, 08032 Desulo NU, Italia

Giardino di Turri

Via S. Elia, 9, 09020 Turri SU, Italia

Casa Zapata, Barumini

Piazza Papa Giovanni XXIII, 09021 Barumini SU, Italia

Parco della Giara, Tuili

Parco della Giara, 09029 Giara di Gesturi SU, Italia

Villa Asquer, Tuili

Piazza S. Pietro, 09029 Tuili SU, Italia

Una historia diferente

Aquí la historia también es diferente. Permaneció bajo el dominio de Roma durante casi 700 años, hacia el año 1000, Cerdeña se "desprendió" de la península, casi como si la isla fuera a moverse en otras direcciones: 150 años bajo Aragón y 250 años bajo Madrid, los sardos han hablan español durante más tiempo del que hablan italiano. Luego Cerdeña de Saboya, el Reino de Italia y, finalmente, la República Italiana.

Esta diversidad histórica también ha marcado fuertemente las costumbres de los habitantes de la isla. El paisaje mismo lo cuenta con las torres nurágicas, los castillos-fortalezas de hace tres mil años todavía firmemente erigidos en las cimas de las colinas, hay siete mil. Incluso los complejos nurágicos de Cerdeña son innumerables y quién sabe cuántos habrá que aún no hayan sido descubiertos.

No sólo arqueología

Basta ver una de las grandes fiestas populares en las que jóvenes y mayores visten trajes tradicionales, para recibir una imagen colorida y viva de esta diversidad, prácticamente hay un traje diferente para cada pueblo.

En sus diferentes expresiones, las tradiciones populares todavía están profundamente arraigadas y vivas en la cultura sarda. El traje tradicional expresa el carácter de una tierra con una historia milenaria, y si a estas alturas quedan pocos centros en la isla donde todavía se viste a diario, durante las grandes fiestas, como la de Sant 'Efisio en Cagliari o la Cavalcata de Sassari, se pueden admirar en todas sus variantes.

Church of Sant'Efisio, Cagliari

Via Sant'Efisio, 14, 09124 Cagliari CA, Italia

Church of Sant'Efisio, Nora

Via Bostares, 9, 09010 Pula CA, Italia

Sant'Efisio Church, Giorgino, Cagliari

Viale Pula, 116, 09123 Cagliari CA, Italia

Las tradiciones siguen vivas

Incluso la producción textil tradicional en Cerdeña tiene una historia muy antigua, que se remonta a lo largo de los siglos hasta la época romana, época en la que se observa una considerable actividad textil.

Como ya se ha mencionado, encontramos evidencia de producción textil en la variedad de trajes tradicionales sardos y en fiestas y tradiciones populares. Podemos ver un resumen visitando el Museo de las Máscaras Mediterráneas de Mamoiada. Aquí podemos encontrar diferentes tipos de máscaras y ropas tradicionales producidas según la tradición artesanal sarda.

MaMu - Museo delle Maschere , Museo della Cultura e del Lavoro, MATer

Piazza Europa 15, 08024 Mamoiada

Pero sobre todo, en el siglo XIX se extendió la producción familiar. Y junto a la producción textil, encontramos la producción artesanal de cestas en Castelsardo o el tejido de seda marina en Sant'Antioco, según una práctica única en el mundo.

Chiara Vigo's Laboratory Sant'Antioco

Vico I Regina Margherita, 09017 Sant'Antioco CI, Italia

Museo dell'Intreccio Mediterraneo (MIM), Castelsardo

Via Guglielmo Marconi, 24, 07031 Castelsardo SS, Italia

Encontramos respeto por tradiciones que se han mantenido vivas a lo largo de los siglos siguiendo los ritos de la Semana Santa en Iglesias o la Noche de Halloween en Cagliari, que no está ligada al antiguo celta. rituales pero tiene su propia identidad local.

San Michele church, Iglesias

Via Pullo, 09016 Iglesias SU, Italia

San Francesco church, Iglesias

Piazza San Francesco, ., 09016 Iglesias CA, Italia

Cathedral of Santa Chiara, Iglesias

Piazza Municipio, 09016 Iglesias SU, Italia

Piazza del Carmine Cagliari

Piazza del Carmine, Cagliari CA, Italia

Basilica di Santa Croce Cagliari

Via Corte D'Appello, 44, 09124 Cagliari CA, Italia

No solo vino

La tradición vitivinícola de Cerdeña se pierde en la noche de los tiempos. Según las leyendas griegas, fue Aristeo quien introdujo los cultivos en Cerdeña. En la mitología antigua, Aristeo es el dios benéfico, originario de Tesalia, en Grecia, que vela por los rebaños y los productos de la tierra, que es su madre. Hoy en día es seguro que la elaboración del vino en la isla se remonta al menos al siglo XV a.C. Según arqueólogos, botánicos y químicos, el vino más antiguo del Mediterráneo occidental era el sardo, una especie de Cannonau (vino tinto con mucho cuerpo y alto contenido alcohólico, adecuado para acompañar carnes rojas, carnes de caza y embutidos sardos) procedente de más de tres mil hace años que. Así, podrás perderte en los bellos territorios de Sarcidano, no lejos de la meseta de Giara, para asistir a una cata de vinos en Olianas Estate. Incluso la producción de cerveza se está convirtiendo en una tradición en la isla. De hecho, junto a la histórica Birra Ichnusa, están surgiendo muchas pequeñas microcervecerías que elaboran un excelente producto. Y luego, no nos olvidemos de la bebida cuyo aroma nos traslada directamente al matorral mediterráneo, el licor de mirto.

Tenuta Olianas, Gergei

Località Purruddu, 08030 Gergei CA, Italia

Birrificio di Cagliari

Via I. Newton, 24, 09131 Cagliari CA, Italia

Myrtle San Martino Selargius

Via Archimede, 09047 Selargius CA, Italia

Bresca Dorada Muravera

localita' canne frau, 09043 Muravera CA, Italia

En Cerdeña el turismo gastronómico y enológico es cada vez más popular debido a la diversidad, bondad y abundancia de los productos. Y también nos damos cuenta de ello visitando el mercado de San Benedetto en Cagliari, que ofrece la excelencia enogastronómica de la región. O visitar Alghero, no podemos renunciar a degustar la reina de la mesa, la langosta, quizás después de un recorrido muy interesante por la ciudad, visitando un laboratorio de procesamiento de coral rojo o un tienda que vende "oro rojo".

Mercato di San Benedetto

Via Francesco Cocco Ortu, Cagliari CA, Italy

Restaurant La Lepanto Alghero

Via Carlo Alberto, 135, 07041 Alghero SS, Italia

Restaurant Il Pavone Alghero

Piazza Sulis, 3, 07041 Alghero SS, Italia

Riviera del Corallo

Via Lido, 07041 Alghero SS, Italia

Museo del Corallo di Alghero

Via XX Settembre, 8, 07041 Alghero SS, Italia

La Corallina - Coral Atelier

Via Roma, 79, 07041 Alghero SS, Italia

También encontramos diversidad en la gastronomía, ya que los sardos conocen hasta trescientos tipos diferentes de pan. Y, aún así, en el ámbito gastronómico y enológico, encontramos en Cerdeña grandes extensiones y cultivos de azafrán, una especia con un aroma único e inconfundible.

Incluso el aceite de oliva producido en Cerdeña es excelente y cuenta una tradición milenaria. La producción de aceite de oliva en Cerdeña representa un importante sector económico que abarca más de 42.000 hectáreas de tierra. Se pueden encontrar testimonios de este antiguo cultivo en toda Cerdeña, donde se encuentran olivos milenarios en diversas zonas. Pero el lugar que mejor atestigua esta actividad agrícola en Cerdeña es el territorio de Villamassargia, llamado "S'Ortu Mannu". S'Ortu Mannu es un oasis-museo natural formado por 700 olivos centenarios, que se encuentra a los pies de un castillo medieval en la zona de Iglesiente, en el suroeste de Cerdeña.

S'Ortu Mannu, Villamassargia

Oasi Naturalistica di S’Ortu Mannu, 09010 Villamassargia SU, Italia

Comida en Cerdeña

Como el resto, Cerdeña se compone de diversidad también gastronómica… La cocina sarda es un mundo único en el variado universo gastronómico de Italia. La distancia geográfica del continente ha hecho que Cerdeña haya desarrollado su propia tradición culinaria, que utiliza ingredientes producidos localmente para crear deliciosas recetas regionales.

Tierra de antiguos pastores sardos, donde, contrariamente a lo que se suele esperar, las recetas tradicionales se basan principalmente en carne y queso. Siglos de cría de ovejas han dejado en las mesas sardas una gran cantidad de excelentes quesos elaborados con leche de oveja, tanto frescos como curados. La carne de cabrito, cerdo y caballo es muy consumida. Los lugares donde degustar sabores tradicionales son generalmente los restaurantes de las casas rurales, menos ligados a las modas y más auténticos. Evidentemente, el pescado también ocupa uno de los primeros lugares en el consumo diario, pero más en las zonas costeras.

El producto típico sardo más famoso es la bottarga o huevas de mújol, un alimento precioso (¡y caro!) que se obtiene a partir de huevas de pescado secadas mediante un laborioso proceso tradicional. Disponible sólo en determinadas épocas del año, se vende en forma de barra o ya rallado. La bottarga es un ingrediente que se presta a muchas recetas creativas, pero también es deliciosa, simplemente colocada sobre una rebanada de pan con mantequilla o rallada sobre pasta con tomates cherry salteados.

Entre los primeros platos, un excelente plato para comenzar a explorar la cocina tradicional sarda es el malloreddus, conocido en la Italia continental como gnocchetti sardo. Comerlos donde se producen es una experiencia completamente diferente a comer bolas de masa ya preparadas compradas en el supermercado.

Otro primer plato muy sabroso son los culurgiones, raviolis hechos de pasta fresca en forma de oreja rellenos de patatas, queso pecorino y menta, servidos con salsa de salchicha fresca o una simple salsa de tomate y albahaca.

Un plato que suele servirse como primer plato pero que también es excelente como segundo plato es la fregula: se parece al cuscús en apariencia pero tiene una preparación completamente diferente. La versión más sencilla se cubre con tomate y albahaca, como si fuera pasta. El más delicioso está en caldo de pescado con mariscos.

Entre los platos principales, parece que en una isla el plato principal siempre es el pescado, pero en Cerdeña predomina la carne. El verdadero rey de la mesa en Cerdeña es, de hecho, el porceddu (cochinillo asado): es un elemento constitutivo de la identidad sarda. Piedra angular de la tradición culinaria de esta encantadora isla, el cochinillo asado aromatizado con hojas de mirto y romero es un plato que requiere una preparación muy larga, con cocciones que oscilan entre 3 y 5 horas para garantizar el crujiente exterior de la piel y la suavidad de la la carne.

En cuanto a los dulces, la pastelería sarda es un mundo y utiliza ampliamente un ingrediente típico de la isla, los quesos excepcionales. Los dos postres típicos más famosos se elaboran con relleno de queso, las pardulas y las sebadas (también llamadas seadas). Las pardulas son unas tortas rellenas típicas de la época de Semana Santa, elaboradas con relleno de ricota y azafrán y aromatizadas con naranja y limón. Las sebadas son un postre frito formado por dos capas de harina de sémola trabajadas con manteca de cerdo y que encierran un relleno de queso fresco aromatizado con limón. Se espolvorean con miel o azúcar. También son muy populares los dulces preparados con pasta de almendras (entre ellos amaretti, gueffus, candelaus).

Itinerarios maravillosos

Es conocida como una de las carreteras más pintorescas y hermosas del mundo y está ubicada en el noroeste de Cerdeña, que conecta Alghero y Bosa. No te pierdas esta experiencia porque es una parte de Cerdeña que se queda en el corazón. Es hermoso conducir este tramo de carretera cuando se acerca el atardecer. Desde Alghero, puedes dirigirte hacia el norte y vivir una hermosa experiencia, entre naturaleza y paisajes, en la isla de Asinara. En cambio, yendo hacia el sur desde Alghero, llegando a la Costa Verde, puede visitar la hermosa playa de Piscinas, con raras dunas móviles y un pueblo minero abandonado. Desde aquí, siempre hacia el sur, encontramos el Iglesiente y muchos otros yacimientos de arqueología industrial, como el Pueblo Asproni, que cuenta la historia de la época dorada de los yacimientos y la minería en Cerdeña. Un magnífico ejemplo de arqueología industrial.

Discover Alghero old town

07041 Alghero, Province of Sassari, Italy

Cala Sabina - Asinara Island

Area Marina Protetta Isola dell'Asinara, 07046 Porto Torres SS, Italy

Asinara National Park

Asinara, 07046 Porto Torres, Province of Sassari, Italy

Cathedral of San Pietro, Bosa

Via S. Pietro, 08013 Bosa OR, Italia

The Tanneries (Sas Conzas), Bosa

Via Delle Conce, 08013 Bosa OR, Italia

Malaspina Castle, Bosa

Via Canonico Gavino Nino, 08013 Bosa OR, Italia

Bio-marine Park of Capo Marrargiu, Bosa

Capo Marrargiu, 08013 Bosa OR, Italia

Centro di Recupero Tartarughe Marine Asinara

Cala Reale, 07046 Porto Torres SS, Italia

Complesso minerario Ingurtosu

09031 Ingurtosu VS, Italia

Villaggio Asproni

Contrada Sedda Moddizis, 09016 Iglesias SU, Italia

Old Mine Seddas Moddizis

Seddas Moddizzis, 09016 Iglesias SU, Italia

Cagliari, la ciudad del sol

The Guardian, uno de los periódicos británicos más leídos del mundo, ha incluido la ciudad de Cagliari en la lista de las seis ciudades costeras más bellas de Europa.

Pero las encantadoras y numerosas playas bañadas por las aguas turquesas y cristalinas del mar de Cerdeña no son las únicas razones para visitar Cagliari al menos una vez en la vida.

El territorio de la capital es un auténtico escaparate de las excelencias de la isla: mar, montaña, naturaleza, paisajes, arqueología, arte, historia, gastronomía, eventos, deportes, fiestas... y durante todo el año.

Con vistas al Golfo degli Angeli y con el horizonte de la Silla del Diablo, inmersa en aromas mediterráneos, en constante equilibrio entre tradición, leyenda y modernidad, la antigua Kalaris es la ciudad de maravillas donde se encuentran fe y folklore, misterio y magia, historia y arte, naturaleza y cultura. Y, por qué no, también la parte más lúdica de la vida nocturna.

Recientemente, la ciudad de Cagliari también se ha vuelto muy popular como lugar de celebración de bodas. Como resultado, las parejas de todo el mundo deciden cada vez más a menudo decir "sí" en esta ciudad. Por este motivo, el Ayuntamiento de Cagliari ofrece una serie de lugares adecuados para el día más importante de tu vida.

National Archaeological Museum of Cagliari

Piazza Arsenale, 1, 09123 Cagliari CA, Italia

Poetto Beach, Cagliari

Poetto, Cagliari CA, Italia

Castello San Michele, Cagliari

Via Giovanni Cinquini, 09121 Cagliari CA, Italia

Calamosca, Cagliari

Viale Calamosca, 09126 Cagliari CA, Italia

Bastione Saint Remy, Cagliari

Piazza Costituzione, 09100 Cagliari CA, Italia

Marina Piccola Cagliari

Porticciolo di Marina Piccola, 09126 Cagliari CA, Italia

Lazzaretto di Sant'Elia Cagliari

Via dei Navigatori, 1, 09126 Cagliari CA, Italia

Antico Palazzo di Città Cagliari

Piazza Palazzo, 6, 09124 Cagliari CA, Italia

Municipal Art Gallery, Cagliari

Viale S. Vincenzo, 2, 09127 Cagliari CA, Italia

Las playas y el mar

Hasta ahora no he hablado deliberadamente del extraordinario mar y de las paradisíacas playas de Cerdeña. De hecho, ¿qué añadir a lo que ya se ha dicho sobre el mar de Cerdeña? Playas caribeñas de arena muy blanca y calas aisladas en todas las estaciones del año, nunca demasiado concurridas.

Darse un chapuzón en este mar significa sumergirse y perderse en un derroche de tonalidades azules que se degradan e intensifican hasta desaparecer y fundirse con el azul del cielo. Un mar que baña las lenguas de arena blanca o dorada, las bahías escondidas y esos macizos acantilados que se elevan hacia el cielo y se hunden en el precioso fondo marino.

El mar que baña Cerdeña es una paleta de colores que van del azul al verde esmeralda. Sus aguas son tan transparentes y cristalinas que desde aquí es posible admirar el mundo submarino, que se guarda y conserva como un tesoro preciado. El mismo mundo submarino pertenece a las áreas marinas protegidas que rodean la isla.

Aquí, este es el mar de Cerdeña y es un poema visual que encanta los ojos y calienta el corazón.

Después de todas estas noticias que os he dado comprenderéis que una gira de una semana no es suficiente para conocer Cerdeña, pero la mayoría de las veces, quien llega a Cerdeña por primera vez vuelve varias veces a lo largo de su vida, porque Cerdeña se va un recordatorio perenne. Por eso, mi consejo es que no te des una vuelta rápida por toda la isla, corres el riesgo de no ver nada. Pero en su lugar, intenta crear itinerarios para conocer cada vez una parte de esta maravillosa isla, que merece ser vivida y visitada.

Aprovechar todas estas oportunidades durante los doce meses del año es posible y agradable gracias a su clima. Según las estadísticas meteorológicas, Cagliari es la ciudad italiana con mayor número de días soleados y en los meses de invierno presenta las temperaturas mínimas y máximas más altas. Añádele los olores y colores de la naturaleza, que sólo se pueden intentar describir pero que sólo pueden entender quienes los prueban, y tendrás una idea de la belleza de este territorio, de su naturaleza y de su gente, y de las sorpresas, es capaz de reservarse para quienes vengan a visitarlo y vivirlo.

Sólo puedo ofrecerles una pequeña muestra de las experiencias que no deben perderse para tener una visión completa de este Paradisland: por ejemplo, un excursión en barco de día completo por el archipiélago de la Maddalena, con almuerzo a bordo. Una experiencia apasionante para descubrir las maravillas de este fantástico archipiélago, con paradas para nadar en sus aguas cristalinas y turquesas. ¡Inolvidable! O conoce la ciudad de Cagliari con una visita guiada, que también te revelará los secretos y leyendas de esta mágica ciudad. O, de nuevo, para combinar la parte naturalista con la arqueológica e histórica, te recomiendo un Tour por el Parque Barumini y Giara, que incluye una visita guiada a Su Nuraxi y una posterior excursión a la meseta de Giara. ¡Tres experiencias diferentes, que tienen en común la visita a lugares maravillosos!

Hay muchas ideas de viaje a Cerdeña, el Paradisland. Es un viaje de continuos descubrimientos, dondequiera que se empiece, para encantar con un encanto antiguo pero siempre nuevo.