La lujosa delicadeza local de Sendai: Lengua de vaca a la parrilla

Si le preguntas a la gente en Japón, qué saben sobre Sendai, muchos probablemente responderían la "lengua Gyu". La lengua gyu (lengua de vaca) es una delicadeza local de Sendai y tiene una historia de 80 años. Aunque es un manjar local muy famoso, no es consumido con frecuencia por los locales. Los japoneses suelen esperar pagar por el almuerzo menos de 1000 yenes. De hecho, se pueden encontrar opciones de almuerzo barato y delicioso que cuestan menos de 500 yenes. La lengua de vaca tiene un precio de lujo, a menudo entre 1500 y 2000 yenes, por lo que no es atractiva para los habitantes de Sendai. Sin embargo, es definitivamente recomendada por los locales a los visitantes de Sendai. Un almuerzo de lengua de vaca de Sendai normalmente se refiere a la comida de lengua de vaca, que viene con arroz de cebada, patata rallada, sopa de cola de vaca, y pepinillos picantes. Hay una elección de condimentos para la lengua de vaca a la parrilla, y uno puede elegir entre la sal o el miso. Ahora hay restaurantes de lengua de vaca en franquicia -que comenzaron en Sendai- en las principales ciudades de Japón. Incluso si no viajas a Sendai, puedes probar la lujosa delicadeza local de Sendai.

La historia de la lengua de vaca de Sendai comenzó por el primer propietario de Ajitasuke, hace 80 años. Ajitasuke era originalmente una tienda de Yakitori (brocheta de pollo a la parrilla), y en esa época: simples restaurantes Yakitori se podían encontrar en todas partes. Ajitasuke trataba de diferenciarse de otros competidores vendiendo lengua de res a la parrilla, que era un manjar único en aquel entonces. Se dice que la forma de la actual lengua de res de Sendai se estableció a través de repetidos métodos de cocina, como el condimento y el corte y que Ajitsasuke la hizo adaptarse con éxito a las papilas gustativas de la población local.

Restaurante original de lengua de vaca de Sendai, Ajitasuke

Ajitasuke es el restaurante original donde la tradición de la lengua de vaca de Sendai comenzó hace 80 años. Han logrado mantener esta receta y sabor en secreto desde la apertura del primer restaurante. Hay cinco sucursales de restaurantes en Sendai, una en Tokio y otra en Hokkaido que heredaron el sabor de Ajitasuke; sin embargo, probar la lengua en el restaurante original es muy recomendable. La tienda original tiene un ambiente, y puede que de alguna manera se sienta melancólico.

Ajitasuke, Sendai

4-chōme-4-13 Ichibanchō, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0811, Japan

Kisuke, una variedad en los menús de lengua de vaca

Kisuke tiene una historia de 45 años y ha dedicado a los fans locales. Kisuke ofrece no sólo el menú de lengua de vaca, sino también platos originales de lengua de vaca de Kisuke. Algunos lugareños van a Kisuke para tomar una copa junto con el menú de lengua de vaca "a la carta". Kisuke ha tenido éxito con franquicias en Tokio y las prefecturas de los alrededores, Osaka y Nagoya. Puedes encontrar a Kisuke en la estación de Sendai JR, y siempre hay una larga cola fuera. Sólo hay 5 minutos a pie desde la estación de Sendai hasta el Kisuke más cercano.

Kisuke, Sendai

1-chōme-1-1 Chūō, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0021, Japan

Waka, moderno y sofisticado

Waka es un restaurante de lengua de vaca que ha abierto recientemente. El interior del restaurante es moderno y sofisticado, pero el sabor de la lengua de vaca que se sirve es impresionantemente tradicional. Waka ha sido más popular entre los jóvenes.

Gyu Tan Waka, Sendai

1-chōme-7-5 Tsutsujigaoka, Miyagino-ku, Sendai, Miyagi 983-0852, Japan

Entonces, ¿cuál es tu impresión sobre el plato de lengua de vaca a la parrilla de Japón? Para algunas culturas, puede sonar extraño; sin embargo, es súper delicioso, jugoso y tierno. Si estás en Sendai, es una de las delicias locales que no puedes dejar de comer. Y si te gusta, tienes la suerte de poder encontrarlo en muchos lugares de Japón.