Stoofvlees Friet

Una de las cosas que es difícil encontrar en Bélgica es un restaurante tradicional belga. (Si bien puede encontrar muchos restaurantes italianos o griegos.) Hay, por supuesto, algunos platos tradicionales que se pueden conseguir casi en todas partes en Bélgica, pero la mayoría de los menús se mezclan con platos de otros países también. Uno de los platos que se pueden encontrar en casi todas partes en Bélgica es el tradicional Stoverij o Stoofvlees como lo llamamos en casa. Es una de las primeras cosas en las que pienso cuando me preguntan sobre EL plato belga.

Stoofvlees

Esta palabra se traduce literalmente en inglés como "stewed meat" (carne estofada) y a menudo se la conoce como estofado de carne de res flamenco. Y aunque la palabra suena muy amplia y abarca muchas carnes guisadas diferentes, si la pides en un restaurante no te preguntarán a qué carne guisada te refieres. Para nosotros los stoofvlees sólo puede significar una cosa y nunca he conocido a alguien que no le guste. Si mi madre y yo dejáramos que mi padre y mi hermano eligieran la comida, la comeríamos todos los domingos, por supuesto junto con las papas fritas.

Ingredientes

Por lo general se hace en una olla de piedra y como se conoce en inglés como "Flemish beef stew", el ingrediente principal es, por supuesto, la carne de vacuno. Se cuece a fuego lento durante mucho tiempo junto con cerveza, tomillo, laurel, pimienta, sal y otras especias. Y, por supuesto, no te olvides de añadir la rebanada de pan con mostaza encima. Puede sonar extraño, pero lo hace delicioso. El sabor del guiso casualmente como usted utiliza diferentes cervezas, puede ser un largo viaje si desea probar todas las cervezas belgas en Stoofvlees. Pero es una excusa más para comer más Stoofvlees.

Siempre en todas partes

Como he mencionado anteriormente, este guiso flamenco de carne de vacuno está disponible casi en todas partes y durante todo el año. Podría ser un caluroso día de verano y los belgas iban a la frituur (un puesto de patatas fritas) a pedir "Stoofvlees Friet" (estofado de carne flamenca con patatas fritas). No te olvides de beber para disfrutar de una buena cerveza junto a este plato. En la foto se puede ver en la cabecera una versión con setas y zanahorias, junto con algunas patatas fritas (y mayonesa por supuesto).

El lugar y el momento perfecto para comer esto para mí sería en un día frío y fresco en Brujas. El ambiente de la antigua y bella ciudad mezclado con la calidez del guiso y una buena cerveza es la forma perfecta de disfrutarlo.

Belgium

Rue du Mitan 2, 6211 Frasnes-lez-Gosselies, Belgium

Restaurant

Sint-Katelijneplein, 1000 Brussel, Belgium