El arte de la sidra francesa

La sidra, bebida alcohólica elaborada a partir de zumo de manzana fermentado, es la segunda bebida más consumida en Francia, después del vino. Es una bebida tradicional en varios países europeos, pero los franceses hicieron el arte a partir de ella. Si estás en Bretaña, en el noroeste de Francia, no olvides pedir un vaso de sidra fría con tus panqueques de trigo sarraceno. Va maravillosamente bien juntos.

Manzanas para sidra

En Francia, la sidra se produce principalmente en las regiones de Bretaña y Normandía y se distingue de las demás sidras europeas por el uso de variedades específicas de manzana, denominadas "manzanas para sidra". El valle de Rance es famoso por sus variedades de manzanas y su excelente sidra. "Chaperonnais, Jeanne Renard, Marie Menard o Doux Eveque son sólo algunas de las manzanas de sidra que le dan un sabor único, burbujas delicadas y un hermoso color dorado a esta bebida.

¿Doux, demi sec o brut?

Si pides un vaso de sidra francesa, el camarero te pedirá que elijas entre sidra doux, demi-sec o brut. "La "Doux" es una sidra menos alcohólica y va bien con panqueques dulces (crepes en francés) como postre. "La "Demi-sec" es una sidra semiseca y se puede tomar en el almuerzo con su panqueque de trigo sarraceno (galettes en francés), carne o pescado. "La "Brut" es una sidra seca con al menos un 5% de alcohol y es perfecta como aperitivo.

Bolée o cómo beber sidra

Cuando pida una sidra en la región de Bretaña, no se sorprenda cuando, en lugar de un vaso, su bebida se sirve en un bolée, una taza tradicional hecha de piedra arenisca. Si está buscando un regalo original de la región de Bretaña, puede personalizar una de estas tazas con el nombre que desee.

Museo de la Sidra

En una antigua granja, en la carretera de Brest a Argol, se puede visitar el singular Museo de la Sidra. Allí podrás aprender todo lo que quieras saber sobre el arte de la sidra francesa desde el siglo V hasta nuestros días, ver cómo se elabora esta bebida y, por supuesto, degustar un poco de sidra. El museo está abierto del 1 de abril al 11 de noviembre. Así que ahora sabes más o menos todo sobre la sidra francesa. Si se encuentra en Saint Malo, una histórica ciudad portuaria amurallada, vaya al restaurante tradicional "Creperie Le Tournesol" y pida un panqueque de trigo sarraceno y un bolée de sidra demi-sec y disfrute.

Cider Museum

22690 Pleudihen-sur-Rance, France

The Creperie "Le Tournesol"

4 Rue des Marins, 35400 Saint-Malo, France