El Carnaval en Italia

Los orígenes del Carnaval están relacionados con la cultura religiosa y en particular con la Pascua, que siempre cae en el primer domingo de primavera, después de esta festividad contamos 6 semanas, de las cuales 5 de Cuaresma y desde allí una semana antes tenemos la fecha del inicio del Carnaval. Aunque el vínculo con las antiguas costumbres cristianas es muy fuerte, también encontramos vestigios de las fiestas paganas de los antiguos romanos, que todavía están presentes en las diversas formas de celebrar el Carnaval.

Los principales protagonistas del Carnaval han sido siempre las máscaras, cada ciudad italiana se caracteriza por una máscara, representando las tradiciones domésticas, la jerga popular, el espíritu y el gusto de los tiempos antiguos, sobrevivido a través de los años precisamente porque fueron capaces de decir y preservar los aspectos más íntimos y peculiares que las diversas ciudades italianas. Podemos encontrar por ejemplo Brighella, Gioppino y Arlecchino de la ciudad norteña de Bérgamo, Pantalone y Colombina de Venecia, Pulcinella de Nápoles, Gianduja de la región del Piamonte, Rugantino de la región del Lacio y muchos otros. Pero el Carnevale l en Italia no son sólo máscaras, sino también carrozas alegóricas, desfiles, festivales y rituales, algunos de los cuales no se pueden perder.

Italia tiene muchas celebraciones del Carnevale, pero Venecia, Viareggio, Acireale y Cento celebran los festivales más grandes y elaborados. Muchas otras ciudades italianas celebran festivales de carnaval, algunos con eventos muy inusuales.

The carnival of Cento

44042 Cento, Province of Ferrara, Italy

Carnevale di Venezia

Piazza San Marco, 30124 Venezia, Italie

The carnival of Acireale

95024 Acireale, Province of Catania, Italy

Viareggio Carnival

55049 Viareggio, Province of Lucca, Italy

The carnival of Fano

61032 Fano, Province of Pesaro and Urbino, Italy

The carnival of Putignano

70017 Putignano, Metropolitan City of Bari, Italy

The Mamoiada carnival

08024 Mamoiada NU, Italy

The Ivrea carnival

10015 Ivrea, Metropolitan City of Turin, Italy

Obviamente, como en todas las fiestas y tradiciones hechas en Italia, en cada región podemos encontrar recetas culinarias especiales y seculares para celebrar el Carnaval, y en los postres que llegan a una imaginación particular y la transgresión, por ejemplo:

el Struffoli de la región de Campania

Chiacchiere, bugie, cenci, frappe, crostoli, galani, intrigoni, tortughe, sfrappole (diferentes nombres para indicar la misma receta dependiendo de la parte de Italia en la que se encuentre).

Los Orroviolos de la región de Cerdeña

Los Panzerotti con mermelada de la región del Valle de Aosta