Cover picture © Credits to myasinirik
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La gran gira de Kebab por Turquía!

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Enfrentémoslo, a todo el mundo le encanta un buen döner, -a menos que seas vegano/vegetariano, eso es toda una'otra historia- pero tenemos que admitir que la cultura del kebab no sólo consiste en el döner! Todos sabemos que los kebabs son básicamente platos de carne cocinados a la parrilla, a menudo cocinados en un pincho. Puede que todos parezcan iguales, pero créeme, ¡hay muchas variedades diferentes! Por supuesto, el mejor lugar para disfrutar de los kebabs es definitivamente Turquía! Así que vamos a reservar nuestros boletos a Turquía para festejar y conocer los mejores cuatro platos de kebab!

Brocheta Adana

Foto © Créditos a myasinirik

El kebab Adana es un kebab de carne picada a mano montado sobre un pincho de hierro ancho y asado sobre un mangal abierto (una especie de barbacoa). A menudo se sirve con pimientos y tomates carbonizados, una ensalada de cebolla-sumac-panecillo y lavaş El sabor del kebab Adana es famoso en todo el mundo ya que está hecho de cordero, pimientos rojos y grasa de la cola, todos picados juntos. El mejor lugar para comerlo, es en la página web Kebapçı Cik Cik Cik Ali! Aquí puedes comer los kebabs más deliciosos, hechos siempre con ingredientes frescos! Los precios también son asequibles. Lo que necesitas saber antes de ordenar es que el kebab Adana es picante; si no te gusta la comida picante, tienes que avisar a tu camarero con anticipación. Lifehack: "Acılı" significa picante y "acısız" no picante en turco. No estoy completamente seguro de que hablen inglés, pero el personal siempre es muy amable y está dispuesto a ayudar. Por último, pero no por ello menos importante.... ¡no olvides beber Şalgam (una bebida a base de zumo de nabo rojo) con él!

Kebapçı Cik Cik Ali
Kebapçı Cik Cik Ali
İstiklal Mahallesi, Kurtuluş Cd., 01060 Seyhan/Adana, Türkiye

Brocheta Urfa

Imagen © Créditos a Nadore

Şanlıurfa, también conocida como Urfa, es una antigua ciudad en el sudeste de Anatolia. Con sus excelentes edificios antiguos y sus conexiones con el cristianismo y la tradición islámica, Şanlıurfa ofrece un gran viaje lleno de historia, religión y arquitectura. Pero no nos olvidemos de la deliciosa cocina Urfa! El kebab Urfa o "Urfa kebabı" en turco es como el kebab Adana, ambos hechos con carne molida, amasados con cebolla, ajo, especias.... ya conoces el jazz. La única diferencia entre Adana y Urfa es que el segundo no es un kebab picante o, al menos, es menos picante que el primero. La carne se adereza con comino y pimentón dulce. Por supuesto, el kebab Urfa también se sirve con chiles verdes, cebollas, tomates y arroz!

Dedecan Ocakbaşı
Dedecan Ocakbaşı
Refahiye Mahallesi, 63300 Haliliye/Şanlıurfa, Türkiye

Erzurum Cağ Brocheta

Imagen © Créditos del fotobazar

*Full disclosure, I just wanted to let you know that I've already eaten almost everything from the fridge while writing about the first two kebab varieties*

Erzurum no sólo es famoso por sus pistas perfectas para esquiar, sino también por su kebab! Cağ kebab es similar al döner kebab; la carne de brocheta en una brocheta grande se asa mientras se gira alrededor de su eje largo. La diferencia es que el pincho de carne no se coloca verticalmente esta vez, sino que se asa horizontalmente en un fuego de leña que le da ese delicioso sabor ahumado. Lo que hace famoso a este kebab es el tipo de carne que se utiliza. En la mayoría de los casos se trata de carne de ovino o caprino, especialmente de las patas del animal. La carne debe descansar de 12 a 24 horas antes de ser asada y se sirve en trozos, después de haber sido ensartada en brochetas más pequeñas. Estos pequeños pinchos se llaman "cağ" ; ahora podemos ver de dónde viene el nombre de este kebab. Por supuesto, usted estará comiendo kebab Cağ con pan de lavash con tomate, cebolla redonda picada y pimiento verde asado.

Koç Cağ kebab Erzurum
Koç Cağ kebab Erzurum
Kazım Karabekir Paşa Mahallesi, Yakutiye/Erzurum, Türkiye

Kapadokya Testi Kebab

Foto © Créditos a myasinirik

Y por supuesto, uno de los lugares más románticos del mundo; ¡Capadocia! Capadocia se encuentra en Nevşehir, Turquía y es un lugar único en la tierra con su valle, cañón, colinas y su inusual formación rocosa, causada por la erosión de las lluvias y los vientos hace miles de años!

Ya sabes lo que dicen: "El camino al corazón de un hombre es a través de su estómago". Bueno, una mujer sabia también dijo que "los hombres son como el vino fino. Todos empiezan como uvas y es nuestro trabajo pisotearlos y mantenerlos en la oscuridad hasta que maduren y se conviertan en algo con lo que te gustaría cenar". Hablando del diablo, el mejor vino de Turquía también se sirve en Capadocia! ¿Necesitas más?

¿Dónde estábamos? Bien, deliciosos kebabs... Así que, al igual que otros kebabs, Testi Kebab es un plato de carne mezclado con verduras que se cuecen lentamente en una olla de barro sellada -testi significa olla de barro en turco-. Para añadirle un poco de "elegancia, extravagancia", el camarero lleva la olla de barro a la mesa y la abre para que los clientes la disfruten. Dentro de esta olla de barro, usted puede encontrar carne de cordero/ropa de res/pollo con zanahorias, raíz de apio, cebollas, ajo y papas.

Millocal Restaurant Cappadocia
Millocal Restaurant Cappadocia

¿Listo para probar los kebabs más deliciosos de Turquía?

*no frigoríficos were harmed while writing this story*

El autor

Alara Benlier

Alara Benlier

Mi nombre es Alara Benlier, soy turca pero actualmente vivo en Alemania! Comparto mis experiencias en Alemania, Turquía y los Países Bajos!

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