Cover picture © credits to iStock/niromaks
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Las peculiaridades más comunes de la cocina moldava

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Moldavia es conocida por sus espléndidas bodegas y fiestas del vino. Sin embargo, también tenemos una cocina que nunca le dejará indiferente. Nuestra cocina nacional es muy diversa y rica debido al hecho de que Moldavia está situada en la región que es rica en recursos naturales como frutas, verduras, ovejas y aves de corral. Las personas que visitan Moldavia pueden estar seguras: los moldavos no dejarán que pasen hambre. A pesar de que la cocina moldava ha sido influenciada por la cocina griega, turca, balcánica, de Europa Occidental, ucraniana y rusa, así como por la cocina judía y alemana, es muy apreciada por sus peculiaridades. Permítanme presentarles los platos moldavos más comunes y originales que deben degustar durante su visita.

Picture © credits to iStock/Calin Stan
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Sopas moldavas

En Moldavia, comemos borsh y solyanka, sin olvidar los primeros platos de otros países, como la sopa vietnamita "Fo" con carne de res, la sopa tailandesa "Tom Kha" con mariscos y también sopas asiáticas. Afortunadamente, Moldavia tiene sus propios primeros platos "con marca". La más popular es "Zama" o "Zeama" - sopa ligera de pollo con fideos caseros y hierbas. La peculiaridad de Zama está en su sabor salado que se manifiesta en el kvass de salvado. Algunas amas de casa reemplazan kvass con el jugo de limón porque Zama debe ser agria!

Picture © credits to iStock/Stanislav Sablin
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La segunda sopa más popular es la "Chorba", cuya composición también es inusual. Este plato, al igual que la sopa Zama, debería elevarse. Por eso se prepara a base de caldo de corderos con la adición de kvass o pepinillo. La chorba consiste en vegetales - pimientos, frijoles, repollo o arroz en lugar de papas, y los puños, pero pueden ser reemplazados por carne de res.

Picture © credits to iStock/Sebalos
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"Placinta y otros pasteles varios

Si hablamos de la repostería moldava, deberíamos empezar por la "placinta". En general, todos los nombres de nuestros platos nacionales suenan muy inusuales y un poco divertidos. Placinta - es un pastel o pizza de diversas formas y rellenos en su interior. Lo que diferencia la placinta de la pizza es que el relleno está dentro de la masa. Por ejemplo, hicimos placinta con queso, requesón, col, papas, carne, fruta (cerezas/ manzanas) e incluso con calabaza!

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El análogo de la placinta pero sólo de hojaldre es vertuta. Por la forma, es muy similar al tubo que se junta en forma de caracol. Los rellenos son casi iguales que en la placinta moldava, pero la sensación inusual puede ser con cebollas fritas o incluso con la masa dentro!

Picture © credits to iStock/Janna Danilova
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El pastel de "sombrero Guguta" y las galletas de pastelillo

Por supuesto, también hay muchos postres de los que la cocina moldava puede estar orgullosa. El más original de ellos es el pastel de "sombrero Guguta" y las tradicionales galletas con relleno de mermelada. El sombrero Guguta es un pastel hecho de panqueques rellenos de cerezas y crema agria. Técnicamente, parece un sombrero porque está cubierto con el chocolate negro frotado. En el folclore moldavo, había un niño llamado Guguta que es similar al Vovochka ruso, por ejemplo. Era muy travieso e inteligente, trayendo mucho desorden a sus amigos y familia. Guguta llevaba un sombrero de oveja de color negro, y por eso el pastel tiene la parte superior casi "negra".

Picture © credits to "La Placinte"
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Además, no pase por alto las tradicionales galletas de magdalenas rellenas de mermelada. Es un tipo de galletas que parecen pequeños croissants. Las galletas de magdalenas son de pastelería, y normalmente las rellenamos con mermelada. Puede ser cualquier cosa, desde mermelada de cereza hasta la de albaricoque. Al final, antes de servirlos, los espolvoreamos con azúcar en polvo. Se puede servir fácilmente con una taza de té o café en cualquier momento - por la mañana antes de que comiencen sus tareas y por la tarde para terminar el día de una manera "sabrosa".

Picture © credits to iStock/Janna Danilova
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En el restaurante "La Placinte" de Chisinau, en la calle Stefan cel Mare, 182, se puede encontrar fácilmente una gran diversidad de platos nacionales moldavos que he mencionado en esta historia. Sobre todo la vertuta con calabaza y la placinta con requesón, sin olvidar el postre "Guguta hat".

La Placinte, Chisinau
La Placinte, Chisinau

Cuando sólo piense en ir a Moldavia, tenga en cuenta que la cocina moldava es una cosa que "hay que ver", "hay que probar" y "hay que compartir" mientras visita nuestro país. Siendo influenciado por muchas otras cocinas nacionales, como la rusa o la ucraniana, tiene algunos platos similares, por supuesto. Sin embargo, nosotros, los residentes de Moldavia, junto con los huéspedes de nuestro país, amamos esta cocina por sus peculiaridades. Hay muchos otros platos, como la mamaliga, los rollos de col o los golubti e incluso las patatas fritas dulces con polvo. De todos modos, le sugiero que planifique su viaje gastronómico incluyendo a Moldavia en la lista de las cocinas más interesantes y originales de toda Europa.


El autor

Vladlena Martus

Vladlena Martus

Mi nombre es Vladlena y soy originaria de Moldavia. Actualmente trabajo en San Petersburgo, donde estudio periodismo. Me encanta escribir, viajar y tomar fotos, tratando de disfrutar de mi vida tanto como pueda!

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