© istock/RomoloTavani
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Una guía local de pizza en Nápoles

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Este texto ha sido traducido al Español desde el idioma original English.

Hay mucho más que pizza en Nápoles pero, vamos, seamos honestos el uno con el otro y admitamos que no se puede decir que un viaje a Nápoles sea completo si no se come al menos una pizza aquí. Nápoles es el monte Olimpo de la pizza, el origen de lo que estaba destinado a convertirse en el alimento más famoso de todo el mundo. Comer una pizza en Nápoles no es una de esas cosas que muchos viajeros experimentados consideran demasiado turísticas. Tanto si te gusta la pizza como si no, comer pizza en Nápoles es obligatorio.

Aunque la pizza como la mayoría de la gente en este planeta sabe que es la pizza al estilo americano, la pizza original es la hecha en Nápoles. La leyenda cuenta que la pizza margherita fue inventada por Raffaele Esposito en 1889 para honrar a Margherita de Saboya, reina de Italia en ese momento. Según algunos investigadores, la pizza se inventó en Nápoles mucho antes de 1889 y la pizza "original" era lo que llamamos marinara (salsa marinara, orégano y ajo).

Recientemente declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, la fabricación de pizza en Nápoles sigue unas reglas estrictas e incluye diferentes escuelas. De hecho, Nápoles es la meca para cualquier pizzero que quiera aprender la forma original de hacer esta deliciosa comida. Hay muchas escuelas dedicadas a la formación de pizzeros italianos y extranjeros, porque la clave de la fabricación de pizza es la preparación de la masa adecuada y usted realmente necesita aprender un montón de cosas para hacer una buena masa de pizza.

Así que la pizza aquí es un negocio serio y delicioso. Para nosotros los viajeros, sin embargo, comer en una pizzería (pizzería) es también la mejor y más divertida manera de fusionarse con la cultura local. Pizzerie (pizzerías) no son trampas para turistas, sino lugares a los que los lugareños acuden regularmente. Esperar en la fila para sentarse puede sonar molesto, pero es una manera perfecta de entender los modales y la forma de vida de los lugareños. Hay un par de "cosas muy locales" que tal vez quieras saber sobre comer pizza en Nápoles. Veamos a cuántos de ellos puedes ver!

1. Comemos una pizza por persona. Compartimos las pizzas a partes iguales, lo que significa que si te doy una de mis pizzas tienes que darme una de las tuyas. Por supuesto esto no es una regla, pero es muy común. Yo, por ejemplo, nunca he ido a una pizzería a comer una pizza para dos. Para mí es impensable hacer algo así! ¡Dame toda mi pizza!

2. No tenemos tamaños de pizza. Sólo hay un tamaño para la pizza y depende de la forma en que el fabricante de la pizza hace su (por lo general son los hombres, por desgracia) pizza. En Nápoles la pizza tiende a ser bastante grande, así que prepárate para una sorpresa. Podrías pedir una más pequeña, pero nunca he oído a nadie decir que quiera una pizza más pequeña. ¿Por qué alguien en su sano juicio pediría algo así?

3. Puedes comer pizza con las manos. No escuchen a la gente que predica que aquí en Italia se come pizza con cuchillo y tenedor. Sí, también lo hacemos, pero nadie te juzgará si usas las manos. No hay problema. Esto realmente depende de ti, pero no te avergüences de comer con las manos si quieres, es perfectamente normal. Tú eliges. A decir verdad, la pizza en Nápoles es muy delgada, así que no es fácil comerla con las manos. Empiezo con el tenedor y luego, cuando me acerco a la cornicione (corteza), me detengo porque creo que comer pizza con las manos es lo mejor de comer pizza en primer lugar. Sólo tomas una rebanada, la doblas y te la comes.

4. No hay rebanadas pre-cortadas. Tienes que cortar la pizza tú mismo con el tenedor y el cuchillo. La forma habitual de cortar una pizza es cortándola por la mitad verticalmente y luego horizontalmente (o viceversa) para que tenga 4 rebanadas. Si la pizza es demasiado grande y esto no se puede hacer, simplemente corte una rebanada a la vez. Consejo personal: ¡no empieces a comer pizza por la corteza! La corteza es la mejor parte de la pizza (para mí) y debe disfrutarse al final.

5. Puedes comer pizza a cualquier hora del maldito día en Nápoles. Pero (y esto es un gran pero) esto es especialmente cierto para la pizza a portafoglio (wallet pizza = una pizza más pequeña que se puede comer con las manos mientras se camina doblando dos veces), el tipo de pizza que se puede comer de los vendedores de comida de la calle. Si quiere comer pizza en una pizzería, recuerde que el mejor momento para comer pizza (ya sea para el almuerzo o la cena) es un poco después de las horas de apertura. Por qué? El horno alcanza la temperatura perfecta y la pizza es aún mejor!

Estén atentos si quieren saber más sobre los mejores lugares para comer pizza en Nápoles! Hay mucho más por venir!


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El autor

Sara Anna Iannone

Sara Anna Iannone

Soy Sara Anna, una entusiasta de la aventura, ávida lectora y apasionada de los viajes. Te dejaré explorar y enamorarte de mi querida Campania, Italia, un lugar intrigante y hermoso.

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