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Los postres italianos pueden no ser tan sofisticados y diversos como los franceses. Sin embargo, algunas delicias italianas realmente merecen nuestra atención. Los postres italianos, como el tiramisú y el helado, tienen una calidad especial que los hace memorables a pesar de su sencillez. Siempre hacen que los comensales se sientan felices, quizás porque el entusiasmo de los fabricantes brilla a través de la comida. Comencemos con el postre italiano más popular de todos los tiempos: el tiramisú.
Tiramisú
Cuando hablamos de comida italiana, hablamos de pizza, pasta y tiramisú. Compuesto por huevos, azúcar, queso mascarpone, dedos de dama, café y cacao en polvo, el tiramisú es un postre italiano derretido en la boca. La palabra tiramisú significa "anímame" o "levántame", de ahí su alegre connotación. [...] Algunos dijeron que el tiramisú había sido inventado en Treviso, en el norte de Italia, en los años sesenta por un restaurador llamado Roberto Linguanotto. Luego, el postre se popularizó rápidamente en los EE.UU. en la década de 1980 gracias a la chef Lidia Bastianich. Ella había ayudado a su abuela a hacer tiramisú desde la infancia, y cuando abrió su restaurante Felidia, introdujo el tiramisú en su menú. Ahora, el tiramisú se ha convertido realmente en un postre internacional. - Vy Tran, "El Sabroso Tiramisú"
Una historia completa sobre el tiramisú está disponible en itinari: "The Tasty Tiramisu" de Vy Tran.
Try the popular coffee-flavoured Italian dessert, the tiramisu
Via Scomazzoni, 123, 36063 Marostica VI, ItalyPompi Tiramisu, Rome
Via della Croce, 82, 00187 Roma RM, ItalyGelato
En Roma, mis gelaterías para llevar son La Gourmandise en el barrio residencial Monteverde Vecchio, y Il Gelato di San Crispino en el centro. Casi siempre pido los sabores de pistacho y avellana, pero a veces soy un catador aventurero. El helado de pistacho de La Bottega del Gelato en Pisa fue de primera categoría, pero el que ganó el título "El mejor helado del mundo" en 2017 fue el de Spoleto. En Numana, en las Marcas, y en Corniglia, en las Cinque Terre, probé algunos sabores frutales innovadores, como las combinaciones de manzanilla, bálsamo de limón y flores de la pasión, así como cereza y jengibre. Mi gelateria favorita en Italia es una local-favorita en Giudecca, en Venecia. Me encantaron todos los sabores y la frescura del helado me dejó sin palabras. - Vy Tran, "Donde encontrar el mejor helado de Italia"
Una historia completa sobre el helado está disponible en itinari: "Where to find the best helado in Italy" de Vy Tran.
Gelateria Crispini
Viale Trento e Trieste, 29, 06049 Spoleto PG, ItalyPanna cotta
Panna cotta es otro postre simple pero adictivo, y su nombre significa "crema cocida". El postre consiste en tres ingredientes simples: azúcar, crema y gelatina. Mientras que la textura de la panna cotta es como la jalea, su sabor es como el "fior di latte" (el sabor clásico del helado). La forma más popular de servir panna cotta es con salsa de bayas. Usted puede encontrar panna cotta en muchos restaurantes tradicionales italianos. Si prefieres hacerlo en casa, prueba esta receta de Mary Berry:
One of the best Italian dessert, Panna cotta
3G28+V5 Rivoli, Metropolitan City of Turin, ItalyCannolo
Cannolo siciliano: ¿hay algún otro postre italiano tan popular en el mundo? Tiramisú puede ser uno de sus competidores más gloriosos, pero el "cannolo making" es un arte que no se puede reproducir en casa con la misma sencillez. Todos podemos hacer un buen tiramisú en nuestra propia cocina, pero preparar cannoli a la derecha no es tarea fácil. Los Cannoli siciliani tienen también un enorme poder identitario: las panaderías italianas de todo el mundo marcan su presencia en las estanterías como símbolo de "italianidad" y patrimonio, asociado a un puñado de otros productos. - Eleonora Ruzzenenti, "El Rey de Sicilia: El Cannolo"
Una historia completa sobre el cannolo está disponible en itinari: "El Rey de Sicilia: El Cannolo" de Eleonora Ruzzenenti.
Pasticceria Capello - Palermo
Via Colonna Rotta, 68, 90134 Palermo PA, ItalyBiscotti
Biscotti significa "galletas". No solía ser un gran fan de las galletas italianas. Sin embargo, una visita a una panadería familiar en Trastevere en Roma me hizo cambiar de opinión: la panadería se llamaba Biscottificio Artigiano Innocenti. Me di cuenta de que todas sus galletas estaban recién hechas con amor, porque cada una de ellas tenía un sabor tan casero y delicioso. Para encontrar sabrosas galletas italianas, hay que comerlas frescas de la panadería adecuada. Evite comprar galletas italianas en paquetes de supermercados.
Biscottificio Artigiano Innocenti, Rome
Via della Luce, 21, 00153 Roma RM, ItalyChocolate
El chocolate llegó a Italia con los españoles, que lo trajeron del Nuevo Mundo a Modica, en Sicilia, que todavía produce su chocolate, siguiendo la receta original azteca. Los venecianos, siempre abiertos al comercio y a las nuevas influencias, empezaron a servirlo y beberlo en los cafés de la ciudad. Sin embargo, fue Turín la que realmente se convirtió en la primera capital del chocolate y, tal vez eso se debió a la familia Saboya: el duque Emanuele Filiberto que trajo a Torinoboth los preciosos granos de cacao, su hijo Carlo Emanuele I, que sirvió chocolate caliente en su fiesta de bodas, y su nieta Madama Reale, que concedió la primera licencia de fabricación de chocolate a un confitero turinés, Giò Antonio Ari. Desde Turín, Venecia y Modica comenzó a extenderse por el resto del país. - Eleonora Ruzzenenti, "Chocoholismo Italiano"
Una historia completa sobre el chocolate italiano está disponible en itinari: "Italian Chocoholism" de Eleonora Ruzzenenti.
Antica Dolceria Bonajuto
Corso Umberto I, 97015 Modica RG, ItalyPanettone
La forma más tradicional de celebrar la Navidad en Italia es comer un panettone, que es un pan dulce. El panettone sabe a algo entre el pan y el pastel. Mi parte favorita del panettone es la fruta seca. Algunas veces, incluso se le agrega alcohol para darle más sabor. Aunque se puede comprar panettone en los supermercados, lo mejor es comprar los frescos en las panaderías tradicionales. Lamentablemente, los panettones sólo se hacen en Navidad, de lo contrario, los comería todos los días (bromeando).
Panettone, a sweet bread from Milano
Milan, ItalieSoy adicto al tiramisú, al helado y al panettone. ¿Qué hay de ti? ¿Cuáles son tus postres italianos favoritos?
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El autor
Vy Tran
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