Cover photo © credits to iStockphoto.com/ecobo
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Los 3 platos más sabrosos que debe probar en Bulgaria

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Desde sushi de los Balcanes hasta pasteles turcos y griegos, Bulgaria lo tiene todo. Debido a la ubicación única del país, los búlgaros han adquirido muchas técnicas culinarias diferentes a lo largo de los siglos, ya que numerosas tribus y naciones de todo el mundo han cruzado el país. Todas estas personas han dejado algo atrás y han influido en la cultura y la cocina búlgaras. La cocina búlgara, por lo tanto, combina muchas culturas en un solo lugar. Por lo tanto, permítanme presentarles los 3 platos más sabrosos que deben probar en Bulgaria.

Sarma

El sarma, o como me gusta llamarlo, el sushi búlgaro, es como el original japonés hecho con arroz envuelto en hojas. Existen equivalentes de sarma en la mayoría de los países balcánicos, donde sólo el relleno de arroz difiere en cada versión. En la versión búlgara, las hojas son de uva o de col. La receta no es difícil en absoluto, y este plato es sin duda algo extravagante porque es menos popular que el sushi y por lo tanto más interesante. Todos los platos nacionales están adaptados a la flora y fauna del país, así como a los hábitos de la gente en la preparación de alimentos. Por lo tanto, el sarma búlgaro se sirve caliente, a diferencia del sushi, que se consume frío. La versión vegana del sarma, por ejemplo, es una comida popular de Nochebuena en Bulgaria - el último día del período de ayuno navideño. Aquí les recomiendo dos lugares donde pueden probar el sarma: el restaurante cerca del monasterio de Rila, llamado "Tsarev vrah" (El pico del rey) y una taberna en la parte central de Bulgaria, cerca del complejo etnográfico "Etar", llamado "Ether".

Photo  © credits to commons.wikimedia.org/Vitaan26
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Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery
Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery
107 15, 2643 Rilski manastir, Bulgaria
Tavern "Ether", near Grabovo
Tavern "Ether", near Grabovo
5300 Etar, Gabrovo, Bulgaria

Banitsa

Este tipo de pastel es probablemente el más popular de los pasteles búlgaros (y balcánicos). Existe desde el establecimiento de Bulgaria como país, e incluso antes. Banitsa, en cierto modo, representa el círculo de la vida porque su receta se transmite a todas las generaciones, y también porque es un plato típico para la Nochevieja - cocinamos los amuletos de la buena suerte en ella y esperamos que el nuevo año sea mejor que el anterior. Cada búlgaro podría decirte una receta diferente. Banitsa puede ser "enrollada" ("vita banitsa" en búlgaro) o "perezosa" ("marzeliva banitsa"), lo que significa que las hojas de pasta filo están dispuestas como las de lasaña. Probablemente hay tantas versiones de Banitsa como personas en Bulgaria. Banitsa puede ser agridulce o agria, con carne o incluso vegana. La versión más popular es la de queso feta blanco. Aunque Banitsa se encuentra en todas las ciudades y pueblos y en numerosas versiones, quiero hacértelo más fácil, así que para disfrutar de este pastel, te propongo que vayas a la "Panadería Petraki" en Stara Zagora o a la "Panadería Feliz" en Sofía.

Photo  ©  credits to Flickr.com/thesqueedler
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Petraki bakery, Stara Zagora
Petraki bakery, Stara Zagora
The Happy bakery, Sofia
The Happy bakery, Sofia
Prince Al. 24-А Korsakov Dondukov, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

Mekitsa

Se trata de una típica pasta de postre búlgara, aunque también se puede encontrar en la cocina rumana y serbia. Está hecho de masa, igual que las rosquillas, pero sin un agujero en el centro. Sin embargo, el mekitsi (plural para "mekitsa") podría ser retorcido y parecer una pajarita, simplemente formada en pequeñas bolas u otras formas. La preparación del mekitsa no es nada difícil. Sólo necesitas paciencia y gusto por los dulces. Mekitsi es el recuerdo favorito de la infancia de todos los búlgaros, y tal vez por eso en Sofía hay toda una panadería dedicada a mekitsa - panadería "Mekitsa y café". Otra opción para probar el delicioso postre es la panadería "Rainbow factory", también ubicada en Sofía.

Photo  ©  credits to iStockphoto.com/vili45
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"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria
"Mekitsa and coffee" bakery in Sofia, Bulgaria
ul. "Graf Ignatiev" 28, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaria
"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria
"Rainbow factory" bakery in Sofia, Bulgaria
ul. "Veslets" 10, 1000 Old City Center, Sofia, Bulgaria

La cocina búlgara es atractiva para todos los visitantes extranjeros porque tiene mucho que ofrecer. Influenciado por la flora y la fauna locales, combina algunos de los platos más sabrosos e interesantes del mundo en un solo lugar. Eso es lo que me inspiró a compartir con ustedes estos tres platos sabrosos que deben probar en Bulgaria. Mientras viaja por todo el país, la comida local es la mejor manera de sumergirse completamente en la atmósfera de la cultura búlgara de más de 1300 años de antigüedad.


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El autor

Maria Belcheva

Maria Belcheva

Mi nombre es María y soy búlgara y vivo en Viena, Austria. Quiero llevarte en un viaje alrededor de todos los lugares increíbles y cosas que vale la pena visitar y experimentar en mi tierra natal - Bulgaria.

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