Platos tradicionales - el sabor de Armenia. parte 2

Cuando viajo a diferentes países lo primero que hago al principio de mi camino para explorar el país es probar la comida local. La comida habla mucho de la gente local, su cultura y tradiciones. Para conocer mejor el "sabor" de Armenia hay que probar los platos tradicionales. Hoy les hablaré de tres platos más y les ayudaré a seleccionar los restaurantes adecuados y la comida adecuada mientras viajan a este país.

Ghapama

Ghapama es un plato muy popular en Armenia que es ideal tanto para vegetarianos como para no vegetarianos. Parece muy festivo pero se puede probar en cualquier época del año. Básicamente, es una calabaza rellena de arroz, frutas secas al azar como cornalina, albaricoque, ciruelas, dátiles, ciruelas pasas y pasas, a veces manzanas rebanadas con canela y nueces trituradas. Este es un tipo de plato que te hace disfrutar no sólo del sabor en sí, sino también del proceso de comer. Puedes probar uno muy bueno en el Restaurante Tsirani Garden (es mejor pedirlo con anticipación ya que toma tiempo estar preparado).

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

Balnearios

Los spas son una sopa blanca muy apreciada por los lugareños (de nuevo buena tanto para vegetarianos como para no vegetarianos). Usted puede encontrar esta sopa en el menú del almuerzo de casi todos los cafés y restaurantes de Armenia. La sopa se hace con yogurt y algo de avena. Encima, por lo general aplastan hierbas frescas. Esta sopa ligera puede ser tanto un primer plato como algo para probar después del plato principal, ya que también ayuda a digerir los alimentos pesados. Se puede servir como usted prefiera, caliente o frío.

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Créditos a AnnaPystynnikova

Harisa

Harisa es también un plato para degustar mientras se está en Armenia. Está hecho con trigo y pollo. Se cuece en agua (mientras se mezcla todo el tiempo) hasta que quede homogénea. Antes, este plato era considerado festivo, pero ahora es muy utilizado en cualquier ocasión. Hace mucho tiempo Harisa se cocinaba sólo en una jarra de arcilla, pero ahora ya no es imprescindible.

Cuando Grigor Iluminador obtuvo la libertad después de permanecer en Khor Virap durante 13 años (aprenderás esta historia en detalles en mis próximos artículos) pidió preparar comida para los pobres con trigo y carne y les dijo a los chicos que mezclaran esa comida hasta que fuera cocinada ("mezclar esto" en armenio es "hari sa". De ahí la palabra "Harisa").

Durante el Genocidio Armenio por el Imperio Otomano, hasta ser rescatados por la Armada Francesa, los armenios sobrevivieron en el cerro Musa (dagh) comiendo Harisa como con la limitada comida que tenían que era lo único posible para cocinar. Por eso es un plato muy importante para los armenios. Más sobre Musa Dagh se puede aprender del libro "Los cuarenta días de Musa Dagh" de Franz Werfel.

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia

La foto es proporcionada por el restaurante Lavash

Espero que la degustación de todos los platos antes mencionados, los mencionados en mi artículo anterior "Platos tradicionales: Comida hecha con amor - parte 1" y más para ser presentada en mis próximos artículos, ustedes sabrán cómo sabe Armenia.

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia