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Pan tradicional serbio pogaca

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Nunca conocerás a un serbio cuya primera asociación en el pan no es el tradicional pan serbio pogaca. Principalmente asociamos pogaca con las palabras "pan", "pueblo", "abuela" y "sabroso". ¿Qué es lo mejor de la pogaca? Hay muchas versiones diferentes con ligeras variaciones en los ingredientes. El mejor es el más sencillo, y para él sólo se necesitan cuatro ingredientes.

La receta de la pogaca tradicional serbia

Se puede hacer pogaca con o sin levadura, huevos, leche, etc. Mi favorita es una versión cuaresmal porque es sabrosa y súper fácil de hacer. Tomará alrededor de una hora y mucha paciencia, ya que el olor del pan recién horneado lo mantendrá mirando al horno cada pocos minutos.

Los ingredientes: 500 g de harina de trigo, 300 ml de agua caliente, dos cucharadas de aceite, 40 g de levadura fresca, una cucharada de sal y una cucharada de azúcar.

Poner la levadura fresca en 150 ml de agua tibia con una cucharada de azúcar y dejarla unos minutos hasta que suba. Luego agregue eso a todos los demás ingredientes, y después de mezclar bien, deje la masa tapada por media hora en algún lugar caliente. Mezclar la masa una vez más, dejar reposar un par de minutos más, darle forma y listo para hornear. Hornee a 200ºC durante media hora, o hasta que huela tan sabroso que no pueda esperar más.

Después de sacar la pogaca del horno, espolvorear ligeramente con agua fría. También puede poner una fina capa de aceite en la parte superior (para que la corteza sea blanda, por lo que estos pasos son opcionales). Voila, tu pogaca está lista. Ahora tienes los requisitos para convertirte en una abuela chef tradicional serbia!

Cómo comer pogaca como un serbio

La pogaca tradicional serbia va bien con queso fresco, salami y ensaladas. Por razones de salud, se aconseja esperar a que el pan se enfríe un poco. Sin embargo, si su toma de decisiones se ve afectada por el irresistible olor de la pogaca, disfrutará comiéndola caliente. Lo que sucede la mayoría de las veces es que es tan bueno y tan fácil de comer, que terminas comiendo demasiado (y feliz.)

Dónde probar la pogaca

Si todavía dudas de tus habilidades culinarias, aquí es donde puedes probar la pogaca serbia de buen gusto garantizado. Las panaderías siempre serán una buena opción, ya que la mayoría de ellas ofrecen alguna versión de la pogaca. Algunos de los buenos: "Panadería Brankovic" en Nis, "Kao Nekad" en Novi Sad, y "Panadería Toma" en Belgrado. Además, la mayoría de los restaurantes tradicionales tendrán una u otra versión disponible en su menú, principalmente como acompañamiento del plato principal. Pero la mejor manera de probar la pogaca tradicional serbia es acompañando a un amigo serbio a una cena tradicional. Estoy seguro de que estarán encantados de compartir y hacerlo para usted!

Bakery Brankovic
Bakery Brankovic
Bulevar 12. Februara 33, Niš, Serbia
Kao Nekad Bakery
Kao Nekad Bakery
Radnička 12, Novi Sad, Serbia
Toma's Bakery
Toma's Bakery
Kolarceva 6, Belgrade, Serbia

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El escritor

Milena Mihajlovic

Milena Mihajlovic

Soy Milena, y me gusta viajar, hacer senderismo y todo lo relacionado con el café. A través de mis escritos, quiero inspirar a otros viajeros sobre Serbia, mi querido país.

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