Cover picture credits ©:adisa
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Trdelnik- la delicia checa de invierno

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Mientras camina por las pintorescas calles de Praga, notará inmediatamente el olor de una masa asada a fuego abierto, recubierta de azúcar caramelizado y canela.... ¡y de eso se trata Trdelnik!

No está muy claro de dónde proviene realmente el trdelnik, ya que hay muchas versiones de su historia. Aunque la mayoría de la gente afirma que su verdadero origen proviene de la Transilvania de habla húngara, algunos individuos tienen una historia diferente sobre su origen. Se ha afirmado que el trdelnik proviene de la ciudad eslovaca de Skalica, y que fue traído desde Transilvania por un general húngaro retirado, Jozsef Gvadanyi, durante el siglo XVIII.

© Photo: Volodymyr Shtun
© Photo: Volodymyr Shtun

Los lugareños de Skalica mejoraron la receta, después de lo cual la masa recibió su nombre: Skalicky trdelnik. Una "trdelnik looking pastry" es muy común en muchas regiones de Europa, incluyendo el norte de Europa, así como en Turquía. Dejemos la historia a un lado y veamos por qué el trdelnik se ha convertido en una delicia tan popular en la República Checa y se ha ganado el corazón de numerosos turistas.

El nombre trdelnik proviene de la palabra trdlo, que es el palo de madera; en la actualidad también se utiliza un palo de hierro. La masa se envuelve alrededor del palo, y luego se hornea en el fuego o el carbón, mientras se gira hasta que se hornea a la perfección. Una vez sacado el palo, se le deja un rollo de masa hueca, por lo que no es compacto y pesado como otros pasteles.

© Photo: Volodymyr Shtun
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Usted puede entonces elegir su cobertura que es generalmente, azúcar, nueces o canela. Algunas personas lo piden con una bola de helado, especialmente durante los días de verano. Para muchos, el trdelnik puede parecer una bomba de azúcar, aunque hay que tener en cuenta que en su centro es simplemente hueco. Sin embargo, incluso si este tipo de pasteles no son su taza de té, siempre se puede compartir con un amigo, y disfrutar.

© Photo: artas
© Photo: artas

Como el deleite de la repostería es bastante relleno, lo encontrará especialmente en los meses más fríos del invierno. La ciudad está repleta de puestos de venta de alimentos y de vendedores que hornean trdelnik sobre un fuego abierto o carbón. Ya que la temporada navideña está a la vuelta de la esquina, podrá encontrar trdelnik en uno de los mercados navideños de Praga; en la Plaza de la Ciudad Vieja o en la Plaza de Wenceslao. En cualquier caso, encontrará trdelnik en todas las partes de la ciudad, en las zonas más apartadas, así como en los lugares más turísticos, como el Castillo de Praga.

Old town square
Old town square
Old Town Square, Staroměstské nám., 110 00 Praha 1-Staré Město, Czechia
Wenceslas Square
Wenceslas Square
Václavské nám. 846/1, 110 00 Praha 1-Můstek, Czechia
Prague Castle
Prague Castle
119 08 Prague 1, Czechia
© Photo: rglinsky
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Asegúrese de comprar una pieza recién tostada (en lugar de recalentada), ya que el sabor se alterará enormemente. Después de todo, ver al vendedor preparar su trdelnik desde cero es una experiencia fascinante, y puede ser un momento acogedor mientras bebe su vino caliente.


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El escritor

Masa Mesic

Masa Mesic

Me llamo Maša, nací en Croacia pero crecí en Praga. Tengo una gran pasión por la gastronomía, el yoga y los idiomas. Sigue mi viaje, mientras viajamos por Dinamarca y la República Checa.

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