@Rieko Nishibayashi
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Pruebe un sushi único envuelto en hojas de wasabi en Akadama en Wakayama

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El sushi usualmente tiene una rebanada de pescado crudo encima del arroz para sushi, o es enrollado en un tubo por las algas Nori, con pescado crudo o vegetales en el medio. Aquí en Akadama en Wakayama, usted puede probar sushi totalmente único envuelto en hojas de wasabi. Si has probado el sushi antes, tienes una idea de lo que es el wasabi. Por lo general viene con sushi y condimenta la salsa de soja. El wasabi crudo recién rallado es muy raro, y su aroma es mucho más apetitoso en comparación con los que se venden comúnmente en forma de tubo o de polvo.

©Rieko NIshibayasho
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Una pequeña ciudad rural, Aridagawa-pueblo en Wakayama, donde se encuentra Akadama, ha estado produciendo un tipo exclusivo de plantas de wasabi llamado'Mazuma-wasabi'. Este pequeño pueblo tiene un hermoso río transparente y un hermoso bosque, así como onsen. Akadama es el restaurante local que ha sido famoso por sus cocinas de temporada, utilizando ingredientes frescos locales. Ha sido amado localmente por tres generaciones, y los visitantes vienen de todas partes de Japón para comer su asombrosa cocina, incluyendo su famoso sushi envuelto en hojas de wasabi.

©Rieko Nishibayashi
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Akadama valora lo local y lo estacional

©Rieko Nishibayashi
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Akadama fue inaugurada en 1949 por un abuelo del actual propietario. A través de las tres generaciones, Akadama ha estado valorando los ingredientes frescos locales y de temporada, por ejemplo, verduras de montaña cosechadas a mano y congrios para la primavera, truchas para el verano, cangrejos Mozuku para el otoño, carnes de jabalí para el invierno. El menú de Akadama es fijo, pero los platos de temporada son muy populares, por lo que se recomienda hacer una reserva y mencionar los platos de temporada antes de la visita. Durante todo el año, el famoso sushi envuelto en hojas de wasabi está disponible.

@Rieko Nishibayashi
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El interior del restaurante es muy espacioso, con una mesa de mostrador, mesas de estilo occidental, así como una tradicional sala de estar de estilo japonés zashiki con colchonetas de tatami. Desde el restaurante se puede contemplar la magnífica naturaleza que rodea el lugar, lo que hace que su estancia en Akadama sea aún más agradable.

©Rieko Nishibayashi
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Pimienta japonesa única en Aridagawa-ciudad

©Rieko Nishibayashi
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La ciudad de Aridagawa es el hogar de la única pimienta japonesa llamada Budou Sansho (pimienta japonesa de uva). Este pimiento es una especie de cítrico, y se conoce como "el diamante verde de los pimientos japoneses". Akadama ofrece ramen con Budou Sansho. Su caldo con esta pimienta especial japonesa que no se puede degustar en ningún otro lugar. Incluso si usted es un comedor de ramen experimentado, encontrará que el Sansho Ramen de Akadama es el siguiente nivel!

Campo de arroz en la terraza de Akadama

©Rieko Nishibayashi
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Como ya sabrá, el arrozal de terraza es un arrozal creado en forma de escalera en las laderas de una montaña o de un valle. No se sabe exactamente cuándo comenzaron a aparecer las terrazas de arroz, pero se cree que aparecieron en el período Kofun entre mediados del siglo VI y la primera mitad del siglo VII. Akadama tiene su propia terraza de arroz, y el restaurante utiliza el arroz de su propia cosecha hecho de esta terraza de arroz. Está situado a poca distancia del restaurante, y la vista de la terraza es impresionantemente bella durante todo el año. El arrozal de terraza de Akadama fue incluido en la lista de los 100 mejores arrozales de terraza de Japón.

Sí, todo el mundo sabe lo que es el sushi, pero aquí en Akadama en Wakayama, puedes descubrir el nuevo tipo de sushi que cambia tu idea de este plato típico japonés. Además, usted podría creer que el wasabi es sólo una pasta picante que viene con salsa para mojar para sushi....bueno, ¡eso no siempre es cierto! Si usted prueba el sushi Wasabi de Akadama, que está envuelto en una hoja exclusiva de wasabi, se convertirá en un verdadero conocedor del sushi.

Akadama, Shimuzu, Wakayama
Akadama, Shimuzu, Wakayama
337-1 Shimizu, Aridagawa, Arida District, Wakayama 643-0521, Japan

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El autor

Mayo Harry

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Hola, soy Mayo, de Japón. Desde el final de mi adolescencia, mi vida ha sido una serie de viajes alrededor del mundo y a Japón. Estoy encantada de compartir mis conocimientos y experiencia de Japón con todos ustedes.

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