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El deleite turco y, por supuesto, el café turco, son algunas de las cosas que nos vienen a la mente cuando pensamos en Turquía. También son un gran regalo / recuerdo de esta tierra antigua con sus hermosas playas y lugares históricos. El deleite turco alias "lokum" en turco, es un dulce hecho de un gel de almidón y azúcar. Hay varios tipos de lokum pero la forma principal es un cubo generalmente cubierto con copos de coco, pistacho, pétalos de rosa, azúcar glasé y muchos más. La palabra lokum viene del árabe rāḥat al-ḥulqūm, que significa "comodidad para la garganta". Como se mencionó anteriormente hay varios tipos de lokum, aunque mis favoritos son los que se ven y saben a malvavisco. (¡Así que tiene sentido que te consuele la garganta!).
Lifehack: si tienes dolor de garganta, comer un malvavisco ayuda a calmarlo (me encanta la ciencia)! Los sabores comunes son rosa, (ya que Turquía es famosa por sus rosas olorosas), limón, naranja amarga, lentisco, bergamota, canela, granada, azafrán, chocolate y menta, pero también hay muchos otros sabores.
Básicamente, el deleite turco es un bocado de nueces picadas, pistachos, avellanas, etc, cubiertos con el gel de almidón y enrollados en copos de coco, azúcar glasé, pétalos de rosa o más pistacho!
El café turco se sirve a menudo junto con un deleite turco principalmente para el gusto, pero también se sabe que los médicos recomiendan comer deleite turco, ya que tiene varios beneficios para la salud. Elimina las toxinas del cuerpo, cicatriza el acné y las cicatrices, además de fortalecer y proteger los dientes. Se sabe que la historia del café turco se remonta al siglo XIII, pero la delicia turca se remonta a la "Anatolia del siglo XVI". La primera tienda lokum abrió sus puertas en Estambul en el siglo XVIII; se llama Hacıbekir y de hecho sigue en funcionamiento. Fue "accidentalmente" descubierta por un viajero inglés y comenzó a ser producida y exportada en Europa en el siglo XIX.
Es una tradición hacer una delicia turca, pero también se puede hacer en casa. En la época otomana se elaboraba con miel y melaza, pero hoy en día se elabora con glucosa. Los ingredientes principales son agua, azúcar, almidón, ácido cítrico, frutos secos y, por supuesto, azúcar en polvo. Separando los frutos secos y el azúcar en polvo, se mezclan los demás ingredientes, se cocinan durante dos horas y se dejan reposar durante un día. Al día siguiente, debe estar listo para servir, por supuesto después de haber sido cortado en dados y cubierto con azúcar en polvo, copos de coco, nueces secas, etc. Lokum debe ser tierno y flexible, lo que significa que debe expandirse como una esponja y volver a su forma original sin pegarse a las manos. Bueno, si te suena a ciencia espacial, ¡aquí están las tiendas más populares donde puedes comprar este pedacito de cielo!
Hacıbekir
Hacıbekir es la primera tienda turca de delicias, y se encuentra en Beyoğlu, İstanbul. Sus sabores más populares son el pistacho turco, rosa, limón, granada, café y otros sabores que hacen agua la boca. Son famosos por su historia (obviamente) y su proceso tradicional de hacer las mejores delicias turcas en todo el mundo! Abrieron la tienda en 1777 y sigue siendo auténtica. Si quieres saborear el mejor, es mejor que empieces por aquí!
Hacıbekir
İstiklal Cd., Beyoğlu/İstanbul, TürkiyeŞekerci Ali Galip
Ali Galip Efendi llegó a İzmir desde Bursa en 1884 y se involucró en el arte de la confitería y el comercio. En 1901, con una experiencia de 17 años, sentó las bases de "“Şekerci Ali Galip" que duró más de cien años. Si estás en İzmir, ¡deberías echarle un vistazo!
Şekerci Ali Galip
Anafartalar Cd., 35360 Konak/İzmir, TürkiyeCemilzade
Udi Cemil Bey nació en 1867 en Şehzadebaşı También era conocido como " Şekerci, Bestekar, Hafız y Udi". Abrió su primera tienda en İstanbul mientras estudiaba música! A los 20 años, se convirtió en uno de los estudios más famosos de İstanbul y creó muchas composiciones. Si estás en el lado anatoliano de İstanbul, es mejor que vayas a ver su tienda!
Cemilzade
Fenerbahçe Mahallesi, 34726 Kadıköy/İstanbul, TürkiyeSafrantat Lokumcusu
Safranbolu en Turquía es una ciudad histórica que es famosa por su azafrán. Safrantat Lokumcusu se encuentra en Safranbolu, que es especialmente popular por sus delicias de azafrán! Safrantat demuestra la calidad, el sabor único y las opciones de sabor especial de la tradicional delicia turca!
Safrantat Lokumcusu
Aşağıtokatlıbağları Mahallesi, Kaya Erdem Cd., 78600 Safranbolu/Karabük, TürkiyeSi quieres probar las mejores delicias turcas, inspírate con itinari ahora!
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El autor
Alara Benlier
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