Tvrdoš Winery y sus vinos ganadores de oro hechos por monjes

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El Monasterio de Tvrdoš es la cuna de la ortodoxia en el sur de Herzegovina, pero este centro espiritual ha ganado fama mundial gracias a otra cosa: su reconocida viticultura. Situado en la orilla derecha del río Trebišnjica y rodeado de abundantes viñedos y huertos, este monasterio atesora una tradición centenaria de elaboración de vino. De hecho, su bodega alberga una bodega de piedra del siglo XV y barricas de roble centenario. No es de extrañar que la bodega Tvrdoš y sus vinos ganadores de oro elaborados por monjes tengan una excelente reputación entre los sumilleres. Todo esto ha sido confirmado recientemente cuando "Grand Reserve Vranac" de las Bodegas Tvrdoš ganó una medalla de oro en los más prestigiosos Decanter 2018 World Wine Awards. Así que, si quieres saber más sobre el mejor vino que Bosnia y Herzegovina tiene para ofrecer, sigue leyendo.

La tradición monástica de 500 años de la vinificación

Al igual que en Francia, Italia, España y otros países productores de vino, Bosnia y Herzegovina no es una excepción cuando se trata de los orígenes de la vinificación. Gracias a los monjes de los monasterios, que fueron los primeros en establecer las fincas vinícolas, las técnicas de cultivo de la vid y de producción de vino se mantuvieron a lo largo de los siglos. Después de la caída del estado medieval serbio, los monjes fueron los que mantuvieron la espiritualidad, pero también la práctica enológica. Por lo tanto, no es de extrañar que muchos monasterios serbios tengan una larga tradición de elaboración de vino, que se ha conservado hasta hoy. Uno de ellos, con una tradición de más de 500 años, y la vinificación monástica más importante de Bosnia-Herzegovina, es el Monasterio de Tvrdoš.

Variedades autóctonas - Vranac i Žilavka

Hace menos de dos décadas, los monjes de este monasterio reiniciaron la producción de vino, que quedó en suspenso durante mucho tiempo. En primer lugar, revitalizaron la viña de 70 hectáreas en Trebinjsko Polje, donde se cultivaban las antiguas fincas del tipo local llamadas "Vranac". Además, también ampliaron la viña plantando 60 hectáreas adicionales de nuevos viñedos en el valle de Popovo Polje. Bendecida por un agradable clima sub-mediterráneo y una tierra excepcionalmente fértil, esta región tiene condiciones ideales para la producción de vino. Además de las variedades autóctonas "Vranac" y "Žilavka", se plantan otras como "Chardonnay", "Merlot" y "Cabernet". Esta inesperada fusión de variedades es lo que distingue a los vinos de Tvrdoš en el mercado. El monasterio cuenta con dos bodegas: la bodega de piedra del siglo XV con barricas de roble centenario para "Vranac" y la nueva bodega con la última tecnología que incluye el transporte gravitacional de los vinos durante la elaboración.

Los mejores vinos que Bosnia y Herzegovina tiene para ofrecer

En menos de 20 años desde que se revitalizó la producción monástica de vino en el Monasterio de Tvrdoš, sus vinos de alta calidad han recibido muchos premios internacionales. Dado que la lista de premios es bastante larga, sólo hay que mencionar la más reciente: la medalla de oro de los Premios Mundiales del Vino Decanter 2018, por "Grand Reserve Vranac 2009". La buena noticia es que también se pueden degustar esos vinos ganadores de oro elaborados por los monjes si se visita la Bodega Tvrdoš, situada a sólo 6 km de la encantadora ciudad de Trebinje. Y antes de partir, podrá comprar algunos de los mejores vinos que Bosnia y Herzegovina tiene para ofrecer.

Tvrdoš Monastery
Tvrdoš Monastery
Tvrdoš 89101, Bosnia and Herzegovina

El autor

Ljiljana Krejic

Ljiljana Krejic

Soy Ljiljana, de Bosnia y Herzegovina. Como periodista, no puedo escapar de esa perspectiva cuando viajo. Mi misión es hacerte explorar la última joya de Europa por descubrir.

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