En Sarajevo, coma y beba como los bosnios

Si le gusta la comida callejera (¿a quién no?), seguro que le encantará venir a Sarajevo, porque ofrece la mejor comida callejera de los Balcanes. En la capital bosnia, algo se asa, se hornea y se fríe en cada esquina, así que tendrá donde elegir. Le sugiero que se rinda al principio y deje que su paladar decida. Así que, cuando esté en Sarajevo, ¡coma y beba como lo hacen los bosnios!

Ćevapi, plato nacional bosnio no oficial

Quedarse en Sarajevo sin probar el plato nacional bosnio no oficial, el ćevapi, equivaldría a estar en Roma sin comer pasta. Estos rollitos de carne picada a la parrilla servidos dentro de un pan plano fresco somun con cebolla son, sin duda, los reyes de la comida rápida bosnia. Como toque final, pida que su ćevapi esté cubierto con kajmak (una crema agria). En realidad, cada restaurante e incluso cada ciudad de Bosnia-Herzegovina tiene su propia receta secreta, así que no es de extrañar que el sabor del ćevapi sea diferente en todas partes. En Sarajevo, los mejores lugares para probar esta delicia son ćevapdžinica Željo o Petica.

Todo tipo de pita, el pastel bosnio

Otra especialidad imprescindible en Sarajevo es la pita o empanada bosnia. Se trata de una crujiente y delicada pasta filo rellena de queso, carne, espinacas o patatas. Si no tiene tiempo para disfrutarlos todos, no se vaya de Sarajevo sin probar el burek, orgullo de Sarajevo (versión del pastel bosnio con carne picada). Para que sea un verdadero pastel bosnio, debe hornearse en un sač (gran sartén de metal) y colgarse en un horno de carbón. Si quiere hacerlo como lo harían los lugareños, vaya a la burekdžinica ASDŽ y pida su pastel con una bebida de yogur natural aparte. Es una visita obligada en Sarajevo.

Café y postres bosnios

Sarajevo tiene una fuerte cultura del café. Vayas donde vayas, las cafeterías de las aceras están abarrotadas de lugareños disfrutando de su café y tomándoselo despacio, sin importar la hora del día. En lugar de las opciones habituales (espresso o capuchino), opte por el café bosnio, y no se arrepentirá. Quizá no se lo espere, pero será una experiencia completamente nueva de café: espeso, rico y fuerte (pero no agrio). La forma de servirlo será otra sorpresa. Supongamos que no puede esperar a descubrirlo. En ese caso, le sugiero el café Kaffa, el café Tito o el caravasar otomano Morića Han, en pleno bazar, donde los dulces tradicionales acompañan su café.

Consejos de expertos

Como recomendé al principio de esta historia, cuando esté en Sarajevo, coma y beba como lo hacen los bosnios. Pruebe una de las siguientes opciones para vivir la mejor experiencia gastronómica en Sarajevo. Embárquese en esta visita guiada a pie para explorar diez lugares gastronómicos únicos en Sarajevo. Visite el emblemático mercado de la ciudad de Sarajevo y pruebe los diversos platos multiculturales que adoran los lugareños. Otra opción es un recorrido culinario privado y un viaje cultural que le llevará más allá de la comida que degustará. También descubrirá la ciudad y sus aspectos más destacados mientras disfruta de auténticos bocados locales, desde salados hasta dulces y bebidas. Nada menos interesante es otra visita guiada a pie con café y postres bosnios. Conozca Sarajevo y viaje en el tiempo mientras pasea por las calles históricas de la ciudad, pero tómese también un descanso para degustar deliciosos cafés y postres bosnios.

Ćevabdžinica Petica, Sarajevo

Oprkanj, Sarajevo 71000, Bosnia and Herzegovina

Buregdžinica ASDŽ, Sarajevo

Ćurčiluk veliki, Sarajevo 71000, Bosnia and Herzegovina

Caffe Tito, Sarajevo

Zmaja od Bosne, Sarajevo 71000, Bosnia and Herzegovina

Baklava Dućan, Sarajevo

Čizmedžiluk, Sarajevo 71000, Bosnia and Herzegovina