Cuando estés en Sarajevo, come y bebe como lo hacen los bosnios.

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Si eres un amante de la comida callejera (¿quién no lo es?), seguro que te encantará venir a Sarajevo, ya que ofrece la mejor comida callejera de los Balcanes. En la capital bosnia, hay algo para asar, hornear, freír literalmente en cada rincón, para que pueda elegir. Les sugiero que se rindan al principio y dejen que sus paladares decidan.

Quedarse en Sarajevo sin probar el plato nacional bosnio no oficial Ćevapi, equivaldría a estar en Roma sin comer pasta. Estos panecillos de carne picada a la parrilla servidos dentro de un Somun de pan plano fresco con cebolla, son sin duda los reyes de la comida rápida bosnia. Como toque final, pide que tu ćevapi esté cubierto con Kajmak (una especie de crema agria). En realidad, cada restaurante e incluso cada ciudad de Bosnia y Herzegovina tiene su propia receta secreta, así que no es de extrañar que el sabor de ćevapi es diferente en todas partes. En Sarajevo, los mejores lugares para probar esta delicia son ćevapdžinica Željo o Petica.

Otra especialidad imprescindible en Sarajevo es el pita o el pastel bosnio. Es una crujiente y delicada pasta filo rellena de queso, carne, espinacas o patatas. Si no tiene tiempo para disfrutarlos todos, no se vaya de Sarajevo sin probar Burek, un orgullo de Sarajevo (versión del pastel bosnio con carne picada). Para ser un verdadero pastel bosnio, debe ser horneado en una sač (gran sartén de metal) y colgado en un horno de carbón. Si quieres hacerlo como lo harían los locales, ve a burekdžinica ASDŽ y pide tu tarta con una bebida de yogur natural aparte. Esta es una necesidad absoluta cuando se está en Sarajevo.

Sarajevo tiene una fuerte cultura del café. Dondequiera que vaya, los cafés de la acera están repletos de locales que disfrutan de su café y lo toman con calma, sin importar la hora del día. En lugar de las opciones habituales (espresso o capuchino), opte por el café bosnio y no se arrepentirá. Tal vez no lo esperes, pero será una experiencia completamente nueva de café - espeso, rico y fuerte (pero no agrio). La forma en que se sirve será otra sorpresa. Así que, si no puedes esperar a descubrirlo, te sugiero el café Kaffa, el café Tito o el caravasar otomano Morića Han en medio del bazar, donde tu café estará acompañado de dulces tradicionales.


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El escritor

Ljiljana Krejic

Ljiljana Krejic

Soy Ljiljana, de Bosnia y Herzegovina. Como periodista, no puedo escapar de esa perspectiva cuando viajo. Mi misión es hacerte explorar la última joya de Europa por descubrir.

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