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Dónde encontrar el mejor helado de Italia

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Este texto ha sido traducido al Español desde el idioma original English.

Habiendo vivido en Italia durante más de un año, he probado innumerables cucharadas de helado. Como un entusiasta de los helados, tengo muchos consejos para usted sobre cómo elegir los mejores helados. En este artículo, también compartiré con ustedes los helados más impresionantes que he probado en Italia. Pero antes que nada, vamos a entender la diferencia entre helado, helado y sorbete:

¿Qué es el helado?

Mientras que el helado a veces contiene yemas de huevo, el helado (la palabra italiana para helado) nunca usa huevos. Además, un helado contiene más leche y menos crema que un helado, de ahí su textura más densa y sedosa. Mientras tanto, un sorbete no contiene lácteos y a menudo está hecho de zumo de fruta. No hace falta decir que, entre los tres, el helado es mi favorito porque me encanta su textura cremosa y su sabor sabroso. Sin embargo, no todos los helados son iguales, por lo tanto, siempre hay que buscar un helado artesanal de alta calidad, incluso cuando se está en Italia.

Cómo identificar los helados de buena calidad

¿Cómo encontrar buenos helados entonces? En primer lugar, no se deje engañar por la atractiva presentación de los coloridos montones de helados. Los helados auténticos deben mantener sus colores naturales (blanco, rosa pálido, verde pálido, marrón) como se ve en la imagen de abajo. Evite los helados de colores brillantes, como el rosa y el azul. El helado de pistacho natural, por ejemplo, nunca está en verde brillante. El sabor del helado casero debe ser fresco y distinto. Por ejemplo, el helado de plátano debe saber exactamente igual que el plátano. La textura es extremadamente suave, cremosa y sedosa. Los helados de fantasía suelen guardarse en recipientes con tapa, pero no siempre es el caso de los helados buenos y económicos. La regla final es que cuanto menor sea el sabor, mejor será el sabor. Busque gelaterías que se enfoquen en sabores clásicos. Como cualquier otro plato italiano, como pizzas, pasta y tiramisú, los sabores clásicos son siempre los mejores. Los sabores más populares son el pistacho, la avellana, el chocolate y el fior di latte (simplemente crema).

A continuación, les voy a contar mis sabores y heladerías favoritas en Italia. En Roma, mis gelaterías para llevar son La Gourmandise en el barrio residencial Monteverde Vecchio, y Il Gelato di San Crispino en el centro. Casi siempre pido los sabores de pistacho y avellana, pero a veces soy un catador aventurero. El helado de pistacho de La Bottega del Gelato en Pisa fue de primera clase, pero el que ganó el mejor título "El mejor helado del mundo" en 2017 fue el de Spoleto. En Numana en Marche y Corniglia en Cinque Terre, probé algunos sabores frutales innovadores como las combinaciones de manzanilla, melisa y flores de la pasión, así como cereza y jengibre. Mi gelateria favorita en Italia es una local-favorita en Giudecca en Venecia. Me encantaron todos los sabores y la frescura del helado me dejó sin palabras.

Roma

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Nada me impedirá disfrutar de una taza de helado de calidad. Recomiendo los sabores de pistacho y caqui de mi favorito local: La Gourmandise en Monteverde Vecchio. Los caquis ya están en temporada. Aprendí la palabra italiana para caqui - eso es caqui. - @vylyst01 en Instagram
La Gourmandise, Rome
La Gourmandise, Rome
Via Felice Cavallotti, 36b, 00152 Roma RM, Italy
Il Gelato di San Crispino
Il Gelato di San Crispino
Piazza della Maddalena, 00186 Roma RM, Italy

Numana

El calor romano me hace desear los sabores refrescantes del helado de la Gelateria Morelli en Numana - uno de ellos era la manzanilla, el melisa y las flores de la pasión! ¡Qué impresionante fue eso! - @vylyst01 en Instagram
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Bar Gelateria Morelli, Numana
Bar Gelateria Morelli, Numana
Via Flaminia, 5, 60026 Numana AN, Italy

Corniglia

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La tercera ciudad que visité en Cinque Terre fue Corniglia, la más linda de todas. Si vas de excursión, refréscate con la deliciosa 🍦 de Alberto Gelateria. Los sabores cereza y jengibre + manzana verde fueron perfectos. - @vylyst01 en Instagram
Alberto Gelateria, Corniglia
Alberto Gelateria, Corniglia
Via Fieschi, 74, 19018 Corniglia SP, Italy

Pisa

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Una vez en Pisa, no deje de probar el helado de La Bottega del Gelato. Parecía un favorito local porque había una larga cola para ello! Los sabores pistachos y bacios eran realmente buenos! - @vylyst01 en Instagram
La Bottega del Gelato, Pisa
La Bottega del Gelato, Pisa
Viale 2 Giugno, 26, 56022 Castelfranco di Sotto PI, Italy

Venecia

¿Sabes por qué Giudecca es mi isla favorita? Una de las razones es que Giudecca tiene el mejor helado de Venecia. (El gusto es subjetivo). En la foto se puede ver helado de coco con trozos de chocolate con leche. - @vylyst01 en Instagram
L'isola Dei Gelati, Venice
L'isola Dei Gelati, Venice
30133, Fondamenta S. Giacomo, 199, 30100 Venezia VE, Italy

El mejor helado del mundo

El Gelato World Tour me trajo a Spoleto porque después de un concurso de 3 años, la Gelateria Crispini de Spoleto ganó el mejor lugar! Su sabor a pistacho fue premiado con el mejor helado del mundo, ¡y no podía esperar a probarlo! El helado de vainilla tostada y trozos de pistacho siciliano era increíblemente suave, se derrite en la boca y es una luz celestial. - @vylyst01 en Instagram
Gelateria Crispini
Gelateria Crispini
Viale Trento e Trieste, 29, 06049 Spoleto PG, Italy

Cómo se hace el helado

Hacer helado no es tan difícil, pero un ingrediente importante que sólo se puede encontrar en el helado artesanal es la "pasión" del fabricante. Para aprender más acerca de cómo se hace el helado artesanal, eche un vistazo a este divertido y perspicaz video de The Eater:

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El autor

Vy Tran

Vy Tran

Nacida y criada en Hanoi, me esfuerzo por proteger mi identidad vietnamita mientras soy una ciudadana global. Permítanme compartir con ustedes algunos de los misterios de Vietnam, que podrían hacerles decidir que Vietnam es su próximo destino a descubrir.

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