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Dónde encontrar las más deliciosas albóndigas de Tiumén

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Los dumplings durante las fiestas de Año Nuevo son una tradición, al igual que un abeto decorado, el Padre Escarcha y los regalos. Si en este momento te encuentras en Siberia, entonces tus anfitriones no te dejarán ir a casa hasta que te alimenten con dumplings. Es como una propuesta para compartir miel y carne con alguien en el "Juego de Tronos" - alimentar al huésped con dumplings significa que es bienvenido. Esperemos que el nombre del dueño de la casa no sea Walder Frey. Pero, incluso si se encuentra en Siberia en primavera, verano u otoño, debería probar las auténticas albóndigas siberianas. ¿Dónde encontrar las más deliciosas albóndigas de Tiumén? Hablaré de esto en mi historia.

La historia de los dumplings

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Los bollos aparecieron en las mesas de los habitantes de los Urales y Siberia en el siglo XV. El plato se arraigó rápidamente y comenzó a servirse en la mesa festiva o como una comida ordinaria. Los productos semiacabados congelados se almacenaban durante mucho tiempo y se preparaban rápidamente. A los siberianos les gustan los dumplings y los cocinan regularmente. Se hacen sopas con ellos; se cocinan al vapor, se hierven y se fríen, se sirven con crema agria, mantequilla y salsas varias.

Tradiciones relacionadas con las albóndigas en Siberia

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Hace un par de años, los dumplings eran el plato principal de la mesa de Año Nuevo para los siberianos. Ahora se ha puesto de moda sorprender a los invitados con platos exóticos, pero las fiestas de Año Nuevo en Siberia no pueden prescindir de las albóndigas.

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Unos días antes de la fiesta, toda la familia se reúne en una gran mesa para cocinar albóndigas. La masa y la carne picada se preparan con antelación. Cada uno tiene su propia área de responsabilidad: alguien extiende la masa, alguien corta círculos, alguien pone carne picada sobre ellos, alguien esculpe albóndigas. En el trabajo, la gente intercambia noticias familiares, discute las próximas vacaciones.

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Una de las tradiciones más comunes de las albóndigas es la creación de "albóndigas de la fortuna". En lugar del relleno habitual, se utiliza algún otro ingrediente o incluso un objeto, como una moneda o un botón, para rellenar la albóndiga. Cada uno de estos rellenos tiene su propia interpretación. Así que una persona que come albóndigas con pimienta encontrará el amor. Aquellos que han probado las albóndigas con verduras se llenarán de alegría. Incluso las albóndigas vacías o de sólo masa tienen un significado - si las consigues, se supone que debes encontrar la felicidad. Los afortunados que encuentren albóndigas con azúcar tendrán un año fácil y exitoso. Y, una bola de masa que esconde una moneda presagia riqueza para la persona que la encuentra.

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Las albóndigas siberianas sólo tenían que ser servidas en un bol grande. Esto significaba que el propietario estaba favorablemente dispuesto hacia los huéspedes y que quería que las personas sentadas a la mesa se quedaran en su casa el mayor tiempo posible. Si el dueño sirviera dumplings a cada porción, esto podría considerarse como el deseo del dueño de despedirse de los invitados lo antes posible.

Deliciosos restaurantes de albóndigas

Por supuesto, las albóndigas caseras son muy sabrosas. Pero si nadie te invitó a visitarlo, es mejor ir a un restaurante. Según la Asociación de Hostelería de Tiumén, las mejores albóndigas se preparan en tres restaurantes de la ciudad.

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El restaurante "Chum" ofrece albóndigas de pescado con aderezo de caviar de lucio. Para los carnívoros, hay albóndigas con carne de ciervo, jabalí y corzo en salsa de setas. A los que les guste más, se les aconseja probar las albóndigas con salsa de crema agria de alce y mostaza.

Restaurant-Museum "Chum", Tyumen
Restaurant-Museum "Chum", Tyumen

En la carta del restaurante familiar "Maksimych", encontrará cinco tipos de albóndigas. Entre ellos se encuentran los comunes de pescado y carne. Pero sólo aquí encontrará albóndigas con chucrut y tocino, así como albóndigas en olla con hígado de ternera guisado en crema agria.

Restaurant "Maksimych", Tyumen
Restaurant "Maksimych", Tyumen

El Restaurante "Nightingale Grove" trata a los visitantes con las clásicas albóndigas de cerdo y carne de vacuno. Las albóndigas de pescado se preparan aquí desde el norte de Muksun. Si usted está de acuerdo de antemano, una clase magistral sobre cómo cocinar auténticas albóndigas siberianas con degustación posterior se llevará a cabo para usted en el "Nightingale Grove".

Hotel Complex "Nightingale Grove" , Tyumen
Hotel Complex "Nightingale Grove" , Tyumen

Ahora, ya sabes dónde encontrar las más deliciosas albóndigas de Tiumén. Pruébelos y reponga su experiencia gastronómica. Y si decides asistir a una clase magistral, tendrás algo para sorprender a tus amigos y familiares.

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El autor

Natalya Lisovskaya

Natalya Lisovskaya

Soy Natalya, periodista de la ciudad siberiana de Tiumén, en el Distrito Federal de los Urales. Me encanta mi tierra siberiana, su rica historia y la belleza áspera y majestuosa de su naturaleza. Espero que tú también te enamores de él, después de leer mis historias de viaje.

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