Cover photo © Credits to alenvl/iStock
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Dónde probar el besbarmak, un plato nacional kazajo en Almaty

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La cocina nacional kazaja refleja plenamente la historia, la cultura y las tradiciones del pueblo kazajo. Ya que la hospitalidad es muy importante para nosotros, nuestros huéspedes siempre son tratados con honor. Si usted es un huésped de la casa kazaja, asegúrese de no volver a casa con hambre. Sin duda le ofrecerán besbarmak, un plato nacional kazajo. Sin embargo, si no tienes un anfitrión kazajo, te diré dónde probar besbarmak en Almaty.

Dos de los ingredientes más importantes de nuestra cocina son la leche y la carne (exclusivamente de cordero, ternera y caballo). En cuanto a la leche, es importante decir que el surtido es realmente único porque los kazajos utilizan la leche de oveja, yegua, camello y vaca. La bebida que se hace con leche de yegua se llama koumiss y la que se hace con leche de camella se llama shubat.

Picture © Credits to Armastas/iStock
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Bezbarmak es todo sobre la carne

Besbarmak es el plato más popular entre los kazajos. Este es el plato principal de nuestra cocina nacional. Besbarmak en kazajo significa "cinco dedos" porque se come sólo con los dedos. Por supuesto, es cosa del pasado, y hoy en día todo el mundo utiliza un tenedor. Generalmente consiste en carne hervida (a menudo de varios tipos), fideos cocidos en grandes rectángulos y un caldo.

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Los restaurantes especializados en cocina kazaja no son muy populares en Kazajstán, ya que a los lugareños les encanta cocinar en casa. Sin embargo, para usted, he seleccionado los mejores de Almaty.

1. Restaurante Gakku

El restaurante Gakku es considerado uno de los restaurantes más populares de la cocina nacional kazaja. Un punto culminante de este lugar es la adecuada combinación de viejas tradiciones y nuevas tendencias culinarias. Las antiguas exquisiteces kazajas y la comida nómada clásica son la base de su colorido menú. Además, notará que el interior del restaurante y los trajes nacionales que llevan los camareros crean una impresión especial. El restaurante tiene una sala, cuatro cabinas separadas y una habitación para invitados especiales para 10 personas, una verdadera yurta kazaja. Por cierto, Gakku es un nombre típico kazajo para una chica.

Restaurant Gakku in Almaty
Restaurant Gakku in Almaty
Keremet Microdistrict, Almaty 050000, Kazakhstan

2. Restaurante Zheti Kazyna

El menú del restaurante nacional Zheti Kazyna es rico no sólo en platos de cocina kazaja sino también de toda Asia Central. En cuanto al interior del lugar, el restaurante cuenta con una amplia sala que combina armoniosamente elementos de decoración nacional uigur, uzbeka, kirguisa, china y kazaja, creando un cierto ambiente y revelando el espíritu de Asia. Los habitantes de Almaty dicen que este lugar es el mejor y verdadero besbarmak kazajo de la ciudad. Zheti Kazyna en kazajo significa "siete tesoros". Una vieja leyenda kazaja dice que un verdadero nómada kazajo tiene siete tesoros.

Como pueden ver, la comida en Kazajstán es muy sencilla, al igual que el besbarmak, nuestro plato nacional. Así que, si quieres sentir el inusual sabor de la vida nómada libre, ahora ya sabes dónde hacerlo en Almaty.

Ресторан Жеті Қазына
Ресторан Жеті Қазына
Doktor Khan, 58, Almaty, Kazakhstan
Picture © Credits to Skinfaxi/iStock
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El autor

Heewon Jang

Heewon Jang

Me llamo Heewon. Mis intereses son los viajes, la fotografía y la literatura. Sé cómo hacer las cosas bien pero siempre haré lo que quiera.

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