Un itinéraire gastronomique dans les Pouilles

Le talon de la botte de l'Italie, les Pouilles, est une région à ne pas manquer pour tous les "gourmands" ! L'Italie est célèbre dans le monde entier pour sa délicieuse cuisine et ses inventions alimentaires. Cette région du sud de l'Italie est particulièrement appréciée pour la "cucina povera" (cuisine pauvre), qui utilise des ingrédients locaux de saison, qui sont ensuite transformés en plats simples, mais d'un goût incroyable.

La région est assez grande et idéale pour un "road trip gastronomique" puisque chaque endroit est connu pour une spécialité différente. Quel que soit l'endroit où vous séjournerez dans les Pouilles, vos papilles ne seront pas déçues ; bien sûr, il y a quelques spécialités que vous ne pouvez pas manquer !

Andria - la burrata

La ville est une destination touristique populaire en raison du célèbre Castel del Monte. Andria n'est pas seulement un lieu historiquement intéressant, c'est aussi le lieu de naissance de la "burrata". Une burrata est un fromage de type mozzarella fourré de crème liquide et de fils de mozzarella. Au cours des dernières années, il a commencé à être disponible dans le monde entier, mais sa fraîcheur et son goût dans la ville originale de Burrata sont sans équivalent !

Castel del Monte

76123 Andria, Barletta-Andria-Trani, Italie

Caseificio Sanguedolce S.r.l.

sp 130, Via Trani, km 2, 76123 Andria BT, Italien

Bari - la focaccia barese

Dès votre arrivée à Bari, la plus grande ville des Pouilles, vous devez goûter la focaccia barese - un snack à emporter typique. Elle est semblable à une pâte à pizza moelleuse, avec des olives et des tomates cuites au four, et une base croustillante. La focaccia barese est un amuse-gueule très apprécié non seulement à Bari, mais dans toute la région. L'une des meilleures focaccia se trouve dans la petite boulangerie "Santa Rita" dans la vieille ville de Bari.

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

Corato - l'huile d'olive

La petite ville possède un très beau centre historique, mais elle est principalement hors des radars touristiques. "La ville des olives", comme on appelle Corato, possède la meilleure huile d'olive fraîchement pressée et les meilleures olives de la région. Les amateurs d'huile d'olive devraient venir avec une valise supplémentaire à l'avance, pour pouvoir emmener avec eux cette huile d'olive délicieuse, saine et biologique, comme un souvenir savoureux et typique.

Tandoi Francesco - Frantoio Oleario

Viale L. Cadorna, 47, 70033 Corato BA, Italien

Lecce - rustico & pasticciotto

La ville de grès baroque et doré de la péninsule du Salento a quelques curiosités typiquement locales. L'une d'elles est le rustico, un disque de pâte feuilletée rempli de tomate, de mozzarella et de sauce béchamel - un peu lourd mais délicieux. La spécialité sucrée locale est le pasticciotto leccese, une pâtisserie sucrée fourrée à la crème. Pour une expérience culinaire complète, commandez un caffé leccese - un espresso noir sucré au sirop d'amande et glaçons - avec le pasticciotto. Le Caffé Alvino historique est l'un des endroits les plus authentiques pour déguster ces délices.

Caffè Alvino

Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

Où que vous alliez dans le sud de l'Italie, la cuisine des Pouilles, avec ses plats locaux, frais, simples et traditionnels, ne vous décevra jamais.

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