Un voyage des saveurs péruviennes à Cusco

Êtes-vous d'accord que goûter à la cuisine locale fait partie de toute expérience de voyage ? Si c'est le cas, dans les lignes qui suivent, je vous parlerai des saveurs à ne pas manquer dans la ville andine de Cusco ! Des produits traditionnels consommés depuis l'époque précoloniale aux récentes créations innovantes faites avec des ingrédients locaux, ce sera un voyage plein de saveurs péruviennes à Cusco !

Respirez avec des feuilles de coca

Les feuilles de coca sont traditionnellement consommées dans la région andine, depuis l'époque précoloniale jusqu'à nos jours. En tant que touriste dans cette région, vous pourriez en avoir besoin pour vous aider à surmonter le mal de l'altitude - une sensation désagréable causée par le manque d'air. Boire du thé de coca est une bonne façon de commencer la journée car c'est un stimulant léger, tout comme le thé noir ou le café.

En tant que stimulant, la coca est largement consommée par les habitants du pays tout en accomplissant des tâches physiques exigeantes. La manière traditionnelle de l'utiliser consiste à former une petite boule de feuilles, appelée "acullico", et à la placer entre la joue et la mâchoire, en la laissant là pendant une longue période, pendant que ses composés se dissolvent dans la bouche.

Cependant, essayer les feuilles de coca de manière traditionnelle n'est pas à la portée de tout le monde car elles ont une odeur et un goût très caractéristiques. Cependant, de nos jours, vous trouverez des feuilles de coca incorporées dans plusieurs produits (comme vous l'apprendrez dans les lignes suivantes), ce qui les rend plus consommables par ceux qui ne sont pas habitués à leur goût fort. Une chose est sûre, après les avoir goûtées, vous vous sentirez plein d'énergie pour la journée !

Goûtez au chocolat péruvien

C'est toujours le bon moment pour goûter le chocolat local dans Chocomuseo ! Dans ce petit musée charmant, les animateurs accueillants vous feront découvrir le cacao produit au Pérou et le processus qui le transforme en chocolat. Vous pourrez même en observer une partie !

Ici, vous pouvez acheter du chocolat péruvien mélangé à une grande variété d'ingrédients - y compris de la coca et d'autres options locales. Vous y trouverez également des produits dérivés tels que des liqueurs de cacao ou même des cosmétiques à base de cacao.

Mais l'expérience la plus marquante de Chocomuseo est certainement de faire son propre chocolat avec du cacao péruvien, en choisissant ses propres ingrédients pour le combiner ! Cela ajoutera votre touche personnelle !

Chocomuseo, Cusco

Espaderos 142, Cusco 08002, Peru

L'heure du plat principal

Vous préférez les repas traditionnels ou gastronomiques ? Et bien, quand vous êtes à Cusco, vous devriez absolument essayer les deux !

Le Pérou dispose d'une grande variété de repas traditionnels. À Cusco, en particulier, il existe de belles options comme la soupe au quinoa (pour les jours froids), le "rocoto relleno" (légèrement épicé) ou les "kepchi de seats" (pour les végétariens). Mais si vous cherchez les choses les plus étranges que vous pouvez trouver dans chaque endroit, optez pour l'un des plats les plus populaires de cette région du pays - le "cuy", un cochon d'Inde assaisonné, servi entier, soit frit, soit cuit au four. Nuna Raymi, un restaurant qui travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux, est une excellente option pour goûter à la cuisine régionale - y compris les alternatives végétaliennes et végétaliennes.

Nuna Raymi, Cusco

Triunfo 356, Cusco 08002, Peru

D'autre part, l'expérience gastronomique est un choix intéressant car Cusco offre d'excellentes options où des ingrédients régionaux sont incorporés dans les plats, ce qui permet de découvrir les saveurs locales dans des préparations qui ressemblent à des œuvres d'art. Je recommande le Yaku, qui est l'une des meilleures options pour la gastronomie à Cusco.

Yaku, Cusco

waynapata 410, Cusco 08002, Peru

Terminer la journée par une boisson nationale

Pour finir la journée, la boisson nationale du Pérou appelée "pisco" est un must ! Il s'agit d'un distillat de raisin, originaire de la province péruvienne de Pisco. Une bonne façon de le goûter (si ce n'est pur) est sous la forme d'un cocktail, appelé "pisco sour". Il se compose de "pisco" avec du jus de citron, du sirop sucré, du blanc d'œuf et des amers Angostura - qui est un concentré d'herbes et d'épices. Vous pouvez également déguster certaines variétés de cocktails dérivés du "pisco sour" - "maracuja sour" (avec une touche tropicale), "chicha sour" (avec du maïs violet), "coca sour" (la coca est partout) ou "sour de ají" (une boisson épicée).

Après une découverte sensorielle, sans même vous en rendre compte, vous apprendrez beaucoup d'aspects intéressants de la culture régionale grâce à un voyage des saveurs péruviennes à Cusco, ce qui ajoutera beaucoup de valeur à votre expérience locale !