©Matatavi Ramen / Takaya
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Une expérience "ramen" unique à Onomichi : Ramen Matatavi

3 minutes de lecture

Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Parallèlement au sushi, le ramen est l'un des plats japonais les plus connus dans le monde entier. Au Japon, le nombre de magasins de ramen que l'on peut repérer dans les grandes villes, même dans les villes de campagne, est phénoménal - ce qui prouve la popularité du ramen dans la culture gastronomique japonaise. Comme il y a tant de magasins de ramen, ils se font une concurrence impitoyable.

©iStock / tupungato
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Onomichi est une magnifique petite ville de temple à Hiroshima, célèbre pour être le "centre de la route cyclable Shimanami Kaido". Le ramen d'Onomichi est l'une des spécialités locales d'Onomichi. Le ramen Onomichi est généralement composé d'une soupe à base de sauce soja, de graisse de dos de porc et de nouilles plates. L'ajout du bouillon de fruits de mer de la mer intérieure de Seto est une autre caractéristique unique des Onomichi ramen.

©Ramen Matatavi / Takaya
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Alors pourquoi le ramen de Ramen Matatavi est-il si spécial ? Le secret réside dans l'expérience et l'engagement du propriétaire-chef, Takaya. Ramen Matatavi n'est pas le magasin de ramen habituel. Ce restaurant confortable, mais en quelque sorte extrêmement confortable, n'a que des sièges de comptoir. Il propose non seulement des ramen mais aussi du saké sélectionné (vin de riz) et des grignotages de saison super délicieux pour accompagner ces boissons. Contrairement aux clients des restaurants de ramen habituels, les clients de Ramen Matatavi restent souvent longtemps pour boire et profiter de la compagnie et de l'atmosphère. Ils commandent ensuite les ramen du "Guide alimentaire Michelin" pour compléter la nuit. Votre expérience de ramen sera inoubliable à Ramen Matatavi, c'est certain !

Ramen Matatavi, Onomichi, Hiroshima
Ramen Matatavi, Onomichi, Hiroshima
1-chōme-5-25 Kubo, Onomichi, Hiroshima 722-0045, Japan

Des ingrédients soigneusement sélectionnés chez Matatavi

©Ramen Matatavi / Takaya
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De nombreux magasins de ramen utilisent des additifs et des assaisonnements chimiques ; cependant, le ramen de Ramen Matatavi n'en contient pas du tout. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et presque tous sont biologiques et produits localement. La soupe de Matatavi, très parfumée, utilise un mélange de bouillon de poulet et de fruits de mer, tous deux d'origine locale. Takaya crée les ramen de Matatavi avec amour tout en utilisant pleinement "l'attrait" des ingrédients. Le délicieux ramen de ce Matatavi a été choisi pour figurer dans le guide alimentaire Michelin en 2018. Pour répondre aux besoins des végétariens, Matatavi propose une option végétarienne complète sur demande.

©Ramen Matatavi / Takaya
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L'histoire de Ramen Matatavi

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Ramen Matatavi a ouvert en 2016 à Onomichi. Avant l'ouverture, le chef propriétaire, Takaya, était un membre clé de l'équipe de restauration, Mangosteen Tokyo, depuis 2005. Grâce à l'entreprise de restauration de Mangoustan, il a fait l'expérience de la préparation de plats de type tapas, puis il est parti dans un restaurant espagnol pour approfondir sa connaissance de la cuisine espagnole. L'histoire de la cuisine de Takaya est illustrée de façon unique dans les ramen de Ramen Matatavi ainsi que dans les menus spéciaux de saison, que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

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Une atmosphère particulièrement confortable et conviviale

©Ramen Matatavi / Takaya
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Le Ramen est un aliment rapide. Souvent, un client vient dans le magasin, commande des ramen, les mange, puis s'en va. Contrairement aux magasins de ramen habituels, les clients restent longtemps à ce comptoir confortable pour déguster un délicieux saké soigneusement sélectionné dans différentes régions du Japon. De nombreux voyageurs venus de l'étranger, ainsi que de tout le Japon, se rendent à Ramen Matatavi pour manger. En même temps, ils sont en contact avec les habitants sympathiques et les clients réguliers. En raison de cette "connexion", Ramen Matatavi a été invité à ouvrir des magasins de ramen pop-up dans tout le Japon et à l'étranger, comme au Portugal, en Allemagne et en Australie.

©Ramen Matatavi / Takaya
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Le Ramen est désormais la nourriture japonaise préférée de tous. Il y a tant de magasins de ramen que vous pouvez choisir. Mais une fois que vous aurez essayé le ramen de niveau supérieur de Ramen Matatavi dans son atmosphère unique, confortable et conviviale, vous comprendrez pourquoi il est si spécial. Lorsque vous vous rendrez à Hiroshima, pourquoi ne pas visiter cette magnifique petite ville d'Onomichi ! L'expérience ramen à Matatavi satisfera votre ambition gastronomique et ajoutera également un souvenir inoubliable à votre voyage au Japon.



Le rédacteur

Mayo Harry

Mayo Harry

Bonjour, je suis Mayo, du Japon. Depuis la fin de mon adolescence, ma vie n'a été qu'une succession de voyages, de par le monde et au Japon. Je suis ravie de partager mes connaissances et mon expérience du Japon avec vous tous.

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