Les abricots, l'or orange de la Wachau

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En plus de la viticulture et du tourisme, la culture de l'abricot est un pilier important de l'économie régionale, et nous pouvons même appeler leurs abricots l'or orange de la vallée de la Wachau.

L'abricot est connu depuis l'Antiquité, et son origine est contestée, mais il est certain qu'il provient d'Asie. En Autriche, les abricots les plus célèbres proviennent de la vallée de la Wachau. Il est fort probable que les abricots sont arrivés dans la région du Danube par l'Europe du Sud au 1er siècle. La culture commerciale des abricots a commencé à partir de 1900. Depuis lors, la production d'abricots est une source traditionnellement importante de revenus pour cette région. Les agriculteurs locaux cultivent les abricots en greffant les meilleures sélections de "Klosterneuburger abricot", qui représente aujourd'hui presque 100% du cheptel.

Le climat local est particulièrement bénéfique pour la saveur de la Wachau apriots apriots. Le choc de deux climats - le climat chaud pannonien et froid de Waldviertler, l'influence de la proximité immédiate du Danube, ainsi que les fluctuations de température entre le jour et la nuit, sont typiques de la vallée de la Wachau. La formation unique, incomparable et bien connue de l'arôme et du goût de l'abricot Wachau résulte du jeu de ces facteurs. C'est pourquoi l'Union européenne a proclamé l'abricot Wachau "appellation d'origine protégée". Le nom "Wachau abricot" ne peut être utilisé que pour désigner les abricots des communes de cette région. Plus de 200 producteurs d'abricots de la Wachau font partie de la "Wachau Apricot Association", qui garantit l'origine, l'authenticité et l'arôme unique et la qualité gustative. Le sceau de l'association ne peut être utilisé que par les entreprises qui ont produit les variétés Wachau pendant plus de 60 ans.

Les abricotiers à tige courte, avec des arbres ronds ou longs, donnent à la vallée de la Wachau son aspect typique. Une expérience très spéciale est au printemps, lorsque les arbres fleurissent. Le début du mois de juillet, lorsque la saison des récoltes commence, est le meilleur moment pour visiter la Wachau, si vous êtes fan de ce fruit. Vous pouvez voir des gens à chaque coin de rue qui vendent leurs abricots. Il y a même des sentiers d'aventure à l'abricot qui vous mènent à travers les anciens jardins d'abricots pittoresques. Vous pouvez marcher le long des sentiers. Vous pouvez grignoter les fruits, mais faites attention et ne les ramassez pas et n'écrasez pas les fruits sur le sol. Dans cette région, vous pourrez déguster le frisottis, le nectar d'abricot, la confiture, le chutney, le chocolat, l'eau-de-vie, la liqueur et bien d'autres produits à base d'abricot.

Plus de 100.000 abricotiers sont l'attraction pour de nombreux touristes et une bonne raison pour eux de visiter la Wachau et de profiter des abricots - l'or orange.


Le rédacteur

Ogi Savic

Ogi Savic

Je suis Ogi. Journaliste et économiste, j'habite à Vienne et je suis passionnée par le ski, les voyages, la bonne chère et les boissons. J'écris sur tous ces aspects (et plus encore) de la belle Autriche.

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