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Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.
Si vous aimez manger, cuisiner et essayer les plats typiques des endroits que vous visitez, alors vous devez lire cet article. Mais s'il vous plaît, mangez quelque chose avant parce que cela va vous donner faim !
Tout le monde connaît la paella espagnole typique que vous devez essayer si vous visitez la Communauté Valencienne qui a deux provinces principales - Valence et Alicante. Les habitants de cette communauté espagnole font la différence entre la Paella Valenciana et l'Arroz Alicantino, car ils ont beaucoup de différences, n'ont pas le même goût et n'ont pas les mêmes ingrédients. Les étrangers ne connaissent pas les différences, mais dans cet article, je vais vous parler des principaux éléments qui distinguent ces deux plats délicieux. Vous pourrez apprécier la nourriture encore plus si vous avez la chance de visiter Alicante, qui offre plus que de belles vues et plages.
La paella est connue sous le nom de "Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España", c'est-à-dire un plat de riz avec viande, poisson, fruits de mer, légumes, etc, typique de la communauté valencienne. Cependant, les habitants d'Alicante appellent fièrement le même plat "riz". J'ai eu l'occasion d'essayer le délicieux arroz alicantino parce que j'ai des parents qui vivent dans la région et qui m'ont cuisiné du bon riz local, me racontant tous les trucs et secrets derrière.
Dans la Paella valencienne, les légumes sont très importants avec la viande et le poisson qui lui donnent une couleur jaune. Au contraire, le riz d'Alicante a une couleur rouge en raison de la fameuse salmorreta, une source typique de la population locale, qui est faite de ñora (un poivre vert typique), d'ail, de persil, de tomates, d'huile d'olive et de jus de citron. Ces ingrédients sont normalement sautés jusqu'à ce qu'ils atteignent le point d'être une source, et la salmorreta est généralement inclus dans tous les types d'arroz alicantino, ce qui leur donne un goût incroyable.
La salmorreta est l'un des principaux ingrédients de l'un des types les plus typiques d'arroz alicantino appelé "arroz a banda" que vous devez essayer en allant à Alicante dans un très bon restaurant à Alicante : La Mar de Arroz. L'endroit est situé près du port avec des vues incroyables sur le château, et c'est un endroit agréable, local et bien desservi. Ils ont aussi d'autres types de riz, comme le riz noir, que je vous recommande vraiment d'essayer, et la nourriture y est très savoureuse car ils contiennent des ingrédients frais de la mer.
La Mar de Arroz
Puerto Pesquero de Poniente, Nueva Dársena Pesquera, Local 6, 03008 Alacant, Alicante, EspañaJ'espère que vous avez aimé lire l'article et que vous avez découvert de nouveaux faits sur la cuisine méditerranéenne dans la Communauté Valencienne et à Alicante, et maintenant vous savez - si vous voulez être un local, il vaut mieux utiliser le terme Arroz Alicantino dans cette belle ville et non Paella, car pour les habitants d'Alicante, ce ne sont pas les mêmes.
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Le rédacteur
Helena Guerrero Gonzalez
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