Après avoir convenu qu'Ohrid est un lieu incontournable, discutons de ce qu'il ne faut pas manquer lorsque vous y êtes. Seulement à Ohrid, et les gens d'Ohrid en sont très fiers, vous pouvez manger Gjomleze. C'est un plat turc, bien sûr, mais je ne sais pas pourquoi seulement dans la région d'Ohrid est resté comme un plat et est maintenant proche de la perfection. Ce genre d'information d'initiés que vous pouvez trouver en lisant la série d'histoires balkan trivia.
Son nom, à l'origine Gozleme, vient du mot turc "goz" qui signifie "yeux". Je ne connais pas non plus cette relation, mais je consomme certainement ce plat les yeux fermés. L'une des raisons pour lesquelles j'adore ce plat est qu'il n'est fait de rien, vraiment. Les ingrédients sont l'huile, l'eau, la farine et le sel. La créativité de celui-ci est d'atteindre le point le plus haut en retirant le maximum absolu de cette combinaison d'ingrédients !
Le truc, c'est qu'il faut un jardin pour faire ce plat. Oui, un espace ouvert à l'extérieur, où vous pouvez allumer un feu. Ce sont les conditions.
Gjomleze est fait avec beaucoup d'amour, de patience et de feu.
Il est composé d'une grande casserole et de deux couvercles spécifiques pour le pot. Vous avez besoin d'un mélange similaire à celui des crêpes, et vous êtes prêt à commencer. Cela peut prendre une demi-journée. Oui, c'est une préparation très lente, c'est pourquoi elle est considérée comme un plat que vous ne pouvez offrir qu'aux invités les plus respectueux. Parce que je vous considère comme l'un d'entre eux, en lisant des histoires itinari, je peux vous dire où trouver cette pâtisserie spécifique. Allez directement au marché ouvert dans le centre de la ville ! Vous y trouverez plusieurs grands-mères qui vous attendent avec le sourire, vous offrant un morceau de culture pour moins de 50 cents.
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Le rédacteur
Zlata Golaboska
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