Chouchen, la boisson des druides

Le Chouchen, moins connu que le cidre, est la plus ancienne boisson alcoolisée traditionnelle de Bretagne, dans le nord-ouest de la France. Autrefois, le chouchen était une boisson sucrée, très alcoolisée, faite de de miel et de venin fermenté. Elle était si forte que la personne qui la buvait pouvait soudainement tomber étourdie et se réveiller trois jours plus tard avec de terribles maux de tête. Mais ne vous inquiétez pas, de nos jours, le chouchen a changé et vous pouvez en apprécier le goût en toute sécurité. Bien sûr, seulement si vous suivez notre conseil : buvez avec modération.

La boisson des dieux et des druides

Contrairement à l'hydromel, l'ancienne boisson grecque faite de miel, d'eau et de levure, le chouchen était fait de miel fermenté et de fruits. Les druides, fameux prêtres celtes, ont apporté la recette du chouchen lorsqu'ils ont traversé la Manche 500 ans avant Jésus-Christ. Ainsi, le chouchen est un véritable témoin de l'héritage druidique en Grande-Bretagne. C'était la boisson des dieux et la bière était la boisson des guerriers. Aujourd'hui, tout le monde peut trouver et apprécier une grande variété de chouchen aromatisé dans tous les magasins de vin de Bretagne. Si vous en avez l'occasion, n'oubliez pas de goûter le chouchen de "Le cave du dragon rouge", un petit producteur situé à Lannion dans les Côtes d'Armor.

Fini le venin d'abeille

Le chouchen se caractérise par une saveur de fruits prononcée, et une couleur vive. Le type de miel utilisé joue un rôle décisif car il influence le goût et la couleur (du jaune pâle au brun) de la boisson. Aujourd'hui, c'est une boisson moins alcoolisée (seulement environ 10%), sans venin d'abeille et elle peut être consommée en apéritif ou comme boisson de table. Si vous le buvez à l'apéritif, assurez-vous qu'il est servi frais, mais toujours sans glaçon, de manière à ne pas cacher le goût du miel. Bien sûr, vous pouvez aussi le boire pour le déjeuner ou le dessert. Vin fin et digestif, il accompagne le foie gras ou même un plateau de fruits de mer. Il accompagne à merveille n'importe quelle recette régionale, comme les crêpes de sarrasin ou même le poisson et la viande.

Une légende

La nuit de Samhain, fête celtique marquant la fin de la saison des récoltes et le début de l'hiver, célébrée du 31 octobre au 1er novembre, est le moment où on lève traditionnellement le verre de chouchen.

Le cave du dragon rouge, Cote d'Armor

22300 Lannion, France