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La Cotriade, une spécialité aux poissons du sud de la Bretagne

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

La Bretagne est une région française étonnament gourmande, qui propose des spécialités locales à base de fruits de mer frais, de pâtisseries croustillantes et beurrées, et même des boissons très fortes, uniques et savoureuses. Je vous ai déjà présenté quelques spécialités bretonnes comme les galettes de sarrasin, un incroyable gâteau au beurre (Kouign-Amman) et le chouchen, une boisson alcoolisée à base de miel; cette fois, je vous présente la cotriade, une spécialité à base de poissons, originaire du sud de la Bretagne.

Recette

La Cotriade est une soupe de poissons, un plat populaire à base d'espèces locales de poissons, un peu comme une bouillabaisse marseillaise traditionnelle. Cette véritable spécialité de la région située autour de Lorient est fabriquée avec différentes sortes de poissons et de pommes de terre. Plus longue est la liste des poissons, meilleure est la cotriade. Une chose très importante dans la préparation de cette soupe est l'ordre d'introduction des différentes épices de poisson pendant la cuisson, pour que tous soient cuits également. La cotriade est un plat simple; jadis c'était le repas de tous les jours pour les marins et leurs familles, mais aujourd'hui, il est beaucoup plus élaboré. Les crustacés, les légumes et les herbes s'ajoutent à la recette traditionnelle et rendent ce plat encore plus délicieux.

Lorient
Lorient
56100 Lorient, France

Festival Interceltique de Lorient

Le meilleur moment pour déguster la cotriade est pendant le Festival Interceltique. Ce festival annuel, dédié aux traditions culturelles des nations celtes et qui célèbre la culture celtique, a lieu chaque année au mois d'août dans la ville de Lorient et commence toujours par un traditionnel dîner breton aux fruits de mer. Ce dîner a lieu dans le port de la ville, et quelque 400 kg de poisson, 500 kg de pommes de terre et 700 litres de bouillon sont utilisés pour la préparation de la cotriade ! Une façon traditionnelle de manger cette soupe est d'abord de boire le bouillon et ensuite de manger le poisson. La cotriade est servie avec des pommes de terre bouillies dans l'eau et arrosées d'huile et de vinaigre. Et laissez-moi vous donner un petit conseil : le vin blanc sec est la boisson qui se marie à merveille avec cette soupe.

Festival Interceltique Lorient
Festival Interceltique Lorient
Rue Pierre Guergadic, 56100 Lorient, France

Où la déguster ?

Si vous ne pouvez pas vous rendre au festival Interceltique, ne vous inquiétez pas. La cotriade - spécialité de poisson du sud de la Bretagne - est un plat que l'on peut manger en toute saison de l'année et que l'on trouve au menu de nombreux restaurants en Bretagne. La Chaumine est un restaurant situé à Quiberon, station balnéaire. Ici, vous pourrez déguster la délicieuse cotriade à l'ombre de l'olivier centenaire. Cet endroit n'est ouvert que de mars à novembre. Un autre endroit où vous pouvez déguster ce plat traditionnel est "Entre terre et mer", un restaurant situé dans la ville de Lorient.

Entre terre et mer
Entre terre et mer
20 Cours de la Bôve, 56100 Lorient, France
La Chaumine
La Chaumine
79 Rue de Port Haliguen, 56170 Quiberon, France

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Le rédacteur

Sladjana Perkovic

Sladjana Perkovic

Bonjour, je m'appelle Sladjana, journaliste et écrivain vivant à Paris, France. J'écris sur les lieux cachés, la gastronomie et les événements culturels français.

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